симптоми

Целіакія або целіакія - це розлад, що характеризується a хронічне запалення слизової оболонки тонкої кишки. Причиною є вплив глютену, присутнього в більшості круп.

Коли пацієнт не переносить, коли він споживає продукти з глютеном, імунна реакція виникає проти слизової тонкої кишки. Реакція, яка закінчується атрофією ворсинок, відповідальних за поглинання їжі.

Майте на увазі, що целіакія може розвинутися в будь-який час, у будь-якому віці. З іншого боку, це більшою мірою впливає на жінок. У будь-якому випадку, не соромтеся звертатися до свого лікаря або фахівця, якщо у вас є симптоми непереносимості глютену.

Симптоми целіакії

Симптоми є наслідком відсутності кишкових ворсинок, отже, їжа не засвоюється належним чином. Симптомами кишечника є біль у животі, здуття живота, діарея або запор, нудота і блювота, втрата ваги та поганий апетит.

Якщо проблеми не виявлено, невсмоктування вітамінів, мінералів та інших поживних речовин може призвести до появи інших симптомів, як наслідок їх дефіциту. Може з’явитися втома, депресія, виразка, схильність до синців, дерматитів, болів у суглобах тощо.

У всякому разі, при наявності кишкових симптомів лікар, як правило, підозрює целіакію. Це одне з перших захворювань, яке ви хочете виключити, взявши аналіз крові.

У разі позитивних показників антитіл проти трансглютамінази буде проведена біопсія кишечника. Якщо буде оцінено відсутність ворсинок, діагноз буде остаточним.

Безглютенова дієта

Целіакія не виліковується, але симптоми зникають. Дотримуючись суворої дієти, при якій клейковина виводиться, ворсинки потроху відновлюються. Але важливо виключити з раціону всі ті продукти, оброблені чи ні, які можуть містити глютен, навіть у незначних кількостях.

Клейковина присутня в більшості круп, як пшениця, жито чи ячмінь. Отже, забороненими продуктами є хліб, борошно та будь-який продукт, приготований з будь-яким із них.

Таким чином, ми повинні виключити макарони, булочки, печиво, випічку взагалі, шоколад, пшеничну манну кашу, настої та напої, приготовані з будь-якою з цих круп (пиво, солод, ячмінна вода тощо).

Слід бути особливо уважними та уважно читати склад будь-якої виготовленої їжі. У багатьох з них може бути клейковина. Це стосується паштетів, колбасних виробів, готових та замінних сирів, соусів, консервів, солодощів, морозива, смажених або смажених горіхів тощо.

Підсумовуючи, будь-який виготовлений продукт може містити глютен. Тому бажано уважно читати етикетки. Якщо ви сумніваєтеся, краще вибирайте продукти, які спеціально позначають, що вони не містять глютену.

Овес: окремий випадок

Традиційно овес вважався безглютеновою крупою, але є свої особливості. Він включений до списку Європейського Союзу продуктів, що не містять глютену. Тим не менше, має невелику кількість проламінів, пшеничноподібні білки, отже, деякі хворі на целіакію не можуть терпіти овес.

Продукти, що не містять глютену

Пацієнтам на целіакію слід пам’ятати, що вони можуть харчуватися збалансовано, навіть коли їм зручно уникати певних продуктів.

Доводиться уникати певних продуктів не означає, що збалансованої дієти не можна дотримуватися. Навпаки, переважна більшість продуктів не містить глютену. Отже, ви можете їсти без проблем:

  • Яйця.
  • Рис, кукурудза, тапіока.
  • Мед, цукор, сіль, олія та оцет.
  • Молоко та свіжі похідні.
  • Свіже м’ясо, риба та морепродукти.
  • Фрукти, овочі, зелень та бобові.

На додаток до всього, на ринок виходить все більше продуктів, що не містять глютену. Хоча на даний момент завжди буде важливо добре перевірити етикетки.

Вважати

У Посібнику з МСД пояснюється, що «Деякі люди продовжують мати симптоми, незважаючи на те, що уникають глютену. У цих випадках діагноз може бути помилковим або хвороба переросла у захворювання, яке називається рефрактерна целіакія ".