Фото запрошення до шести круїзів ...
Поради щодо зимових сімейних поїздок ...
Приваблива подорож для всієї родини ...
Те, що ми читаємо під час блокування. Через ...
Центральна Хорватія
У столиці Хорватії також є "Záhorie". За його словами, друге ім’я прийняла відома письменниця Марія Юрич-Загорка, автор відьми Гричини. Якщо ви коли-небудь їхали сюди, не забудьте відвідати замки Великого Табору, романтичний Тракощан та місто Самобор, відоме своїми вершковими вершковими десертами.
Хоча Хорватія має узбережжя до 5790 кілометрів, відпочинок у цій країні не обов'язково означає просто перебування біля моря. Туризм тут також змінює свою філософію, адже відвідувачам з-за кордону вже недостатньо лише готелю та пляжу, вони хочуть побачити якомога більше, познайомитися з ним якомога більше і максимально пережити це. Вони все більше відкривають для себе хорватську глибинку, її природу, людей, мальовничі села та вражаючі пам'ятники. Звичайно, також вітчизняна гастрономія, яка неминуче включає дегустацію вин вздовж винних маршрутів. Відвідайте Центральну Хорватію з її виноградниками, курортами та другою за величиною в Європі замками та садибами, лише річка Луара у Франції має більше.
ZAGORJE ідеально підходить для катання на гірських велосипедах, піших прогулянок, полювання та екскурсій історичними пам’ятками. Grešna gorica - садиба родини Десініч, перебудована в самобутній ресторан на привабливій "замковій дорозі", знаходиться лише за кілька кілометрів від замків Великий Табор і Тракощани. Голодуючі туристи можуть обрати тут меню за старими рецептами «діда Едуарда»: штрудель штрулі, домашній сир, фермерський нарізок з ковбасою, беконом і невіддільним копченим прошутто, телячий стейк з грибами. Ви платите менше за гамбургер з швидкого каравану на стоянці, тож традиція, мабуть, чогось варта, але "щось" справді того варте. Напис на стіні Grešná gorica говорить: "Діди наші старі, вони краще знали істот, їм не потрібні були ліки, прокляття було аптекою". Предки, які знали добрі речі, не потребували ліків. Найкращим їх «ліком» була клітка. Якщо ми знаємо, що клітка - це давній термін для винного погребу, ми зрозуміємо, що виноградник означав і все ще означає для жителів цього населеного регіону.
Тут сім’ї тримаються разом. Незважаючи на те, що діти їдуть вчитися у Вараждин та Загреб, врешті-решт вони майже завжди повертаються і починають будувати поруч із батьками, тому часто бачать сім-вісім будинків разом, оточені садами та виноградниками. Тільки Загорці, можливо, настільки пов’язані зі своєю батьківщиною; села в Далмації або навколо Ліки спустошені.
Саме в цій місцевості народилося наївне мистецтво. Багато його класиків походять із Загір’я. Навіть ті, хто виїхав звідти, взяли свою землю в свої серця.
Великий Табор
Загор'є вистелено виноградниками, курортами і особливо замками. Їх тут сотні. Замок ВЕЛІКІ ТАБОР, який входить до списку рідкісних світових пам’яток ЮНЕСКО, пов’язаний із сумною легендою про нещасне кохання молодого графа Бедріча Цельського. У старого графа Вероніка - незважаючи на рішення суддів, що вона була винна ні в чому, крім любові - спочатку втопилася, а потім замурувала у стіні замку. Він пошкодував про своє рішення, але було пізно, бо його син втратив розум. Це була б лише легенда з родини вигаданих істориків, якби вони не знайшли черепа в стіні під час реконструкції замку у 1980-х. Після аналізу ДНК в одній із лабораторій Загреба було встановлено, що вона належить молодій жінці. Сьогодні череп демонструється у замку, а місцеві жителі села кажуть, що іноді вночі чують нещасну Вероніку.
Обов’язково потрібно спробувати структуру в Загребі чи поблизу.
Тісто: 500 г напівгрубого борошна, 1 яйце, шматочок вершкового масла, 50 мл олії, сіль
Начинка: 500 г свіжого сиру або сиру, 4 яйця (якщо варимо, то будемо використовувати лише 2 яйця), 100 мл сметани, сіль
Долив на приготовлену структуру: 70 г вершкового масла, 100 г сухарів
Заправка із запеченої картоплі: 300 мл сметани, 1 жовток
Порядок дій: Ретельно підготуйте тісто з борошна, яєць, масла та олії; при необхідності додайте трохи води. Тонко розкачайте і накрийте нагрітою вологою ганчіркою. Дайте йому постояти 20 хвилин, а потім або витягніть, або розкачайте якомога тонше. Змішайте сир/сир, яйця, сметану і сіль і викладіть на тісто. Якщо ми хочемо приготувати структуру, додаємо в начинку лише 2 яйця.
Тісто розкачуємо і штрудель нарізаємо шматочками. Закрийте кожен шматок по краях, щоб вміст не витікав. Варити в підсоленій воді 10 хвилин. Посипте сухарями, які ми обсмажили на вершковому маслі. Солодкий варіант: посипте приготовлену структуру цукром і вершками.
Підготуйте випечену конструкцію, поклавши розкачаний штрудель на змащений жиром деко і вирізавши його тупим краєм ножа у квадрат із краєм приблизно 15 см. Випікайте в духовці при температурі близько 180 o C близько 10 хвилин. Потім залийте заправкою сметану та жовток і запікайте до золотистого кольору.
Також ми можемо спекти структуру з горіховою начинкою. Нам потрібно 300 г волоських горіхів, 100 г сухарів, 50 г вершкового масла, 1 дл молока, 1 яйце, 100 г родзинок і 100 г цукру. Подрібнені горіхи залити гарячим молоком. Обсмажте панірувальні сухарі на вершковому маслі, а трохи остиглі добре змішайте з горіхами, родзинками, цукром та яйцями. Посипте суміш на розкачане тісто, оберніть її, поріжте на квадрати, натисніть на кінці, щоб склеїти, і дайте трохи прокиснути. Потім ми або обсмажуємо їх на олії, або відварюємо в солоній воді. Посипте приготовлену ліпнину сухарями, обсмаженими на маслі, і запечіть у духовці.
Романтичний Тракощан
Якщо у вас є схильність до романтики, тоді замок TRAKOŠČAN - відображений в озері та оточений парком - який ви також знайдете неподалік від Загреба, заповнить ваші найпотаємніші уявлення про те, як повинен виглядати такий замок. Родина Драшкович перебудувала його за зразком німецьких романтичних замків. Ймовірно, у Драшковичів було сильно розвинене почуття потоку енергії, оскільки вирізаний із дерева символ сонця, вбудований у стіл у гостьовій кімнаті, вказує на найбільш енергетично сильне місце у всьому замку. Подібний символ кілька разів повторюється на Тракощані, але лише як естетичний елемент. У замку є рідкісні колекції зброї з екземплярами 15 - 19 століття та портрети десяти поколінь власників замків та їх знайомих. Дитячі портрети дають огляд понад трьох століть історії місцевої знаті. Однією з найцікавіших постатей сім'ї є Джуліана Ердеді-Драшковічова (1847 - 1901), перша жінка-художник з академічною освітою в Хорватії.
САМОБОР, одне з найкрасивіших місць в Загребі, приваблює відвідувачів у лютому тритижневим карнавалом. В історії міста листя, що самозабиваються, залишили значний слід - монети, походження яких археологи досі заперечують, а хорватський "Štúrovecs" зосереджений навколо Ľудовитського гея. Один із них, Станко Враз, перетворив балкон місцевого музею на культову справу на рівні знаменитого балкона Ромео та Джульєтти. Він написав вражаючий вірш про те, як його дорога Любіца стоїть на цьому балконі в день його весілля з іншим. Поет ніколи не одружувався, і його вірш досі страждають від хорватських випускників.
Самобор - це гармонійне поєднання невеликого містечка, великого парку, пам’ятників давньої історії, сусідніх гір та течії річки Градна, яка перетинає центр. Поблизу ви знайдете Старе місто, музей, площу короля Томіслава та Trg Matice hrvatskej. Ви також можете відвідати барокову церкву Успіння Пресвятої Богородиці з вівтарем 1735 року та каплицею, присвяченою Святій Анні, захисниці Самобору.
Можна сказати, що чим далі ми від узбережжя, тим частіше відкриваємо цікаві м’ясні страви та тісто. Якщо основною стравою є смажене м’ясо, його подають з гірчицею, місцевим гірчичним соусом, приготованим з яблуками, сухофруктами, цедрою лимона та білим вином.
Гірчиця домашня
100 г меленого насіння гірчиці, 2 кг яблук, 1 кг цукру,? л білого вина, цедра лимона, 250 г сухофруктів
Процедура: Подрібніть насіння гірчиці і дайте їм маринуватися в білому вині протягом 48 годин. Зварити терті яблука з цукром і натертою цедрою лимона. Змішайте в них змішані шматочки сухофруктів та вина з гірчицею. Розлийте гірчицю в склянки, щільно закрийте та зберігайте в холодильнику.
Недільні візити до Самобору та кремшніти в кондитерській, солодкі вершки, які на вигляд і смак схожі на наші, здавна вважаються дитинством маленьких загребчан, але в Самоборі їх вважають десертом, що є традиційною подією. Діти отримають агрус у неділю, а дорослі - лікер берме.
Котловіна
? кг свинячих відбивних, 4 домашні ковбаски, цибуля, часник, гострий перець, зелений перець, Підравка Пікант, олія, сало, 1 дл білого вина, мелений перець, сіль
Назва цієї спеціальності пов’язана з казаном із широким обідком, в якому його готують просто неба, особливо під час паломництв та інших релігійних свят. Порядок дій: Свинину наріжте скибочками, посоліть і приправте і обсмажте у великому казані разом із сосисками в домашній мазі. Налийте води і тушкуйте до м’якості. Насипте м’ясо та ковбаси на широкий край казана, покладіть в мазь подрібнений зелений перець, цибулю, часник, гострий перець та ароматизатори. Залити білим вином і залити тушкуванням водою. Коли перець стане м’яким, покладіть в казан м’ясо та сосиски, коротко варіть і подавайте з хлібом.
Регіон зі ста десятьма замками та десятьма курортами, Тухельським, Крапінським та іншими "обігрівачами" з водою, гарячою вище 30 o C, стає популярним місцем відпочинку.
Крапіна - відомий центр Загор’я. Він відомий тим, що знайшов місце доісторичних людей (homo crapiensis), які жили в печері поблизу Гушнякова 30 - 40 000 років тому.
Бучниця
Для штруделя із гарбуза із Загор’я нам потрібно 400 г борошна, яйця, олія, сіль та масло. На начинці: 250 г тертого гарбуза, 400 г сиру, 200 мл сметани, 3 яйця, 4 столові ложки кукурудзяного борошна. Приготуйте глазур з 200 мл сметани та одного жовтка.
Процедура: Посоліть тертий гарбуз і дайте йому постояти. Ми вичавлюємо з нього рідину, а потім змішуємо з сиром, вершками, яйцями та кукурудзяним борошном. З борошна, яєць, олії та солі робимо тісто, яке тонко розкачуємо, натираємо начинкою і розкачуємо. Покладіть штрудель на змащений жиром деко, покрийте шматочками вершкового масла і випікайте 10 хвилин при 180 o C. Потім штрудель полийте сметаною, в якій ми змішали жовток, і випікайте до золотистої скоринки.
Від Загор’я до Пригор’я
Такий сімейний бізнес вимагає свого. Сезон починається у винограднику з чотирьох ранку і закінчується в темний час доби, влітку з перервою для відпочинку між десятьма та чотирнадцятьма годинами через спеку. Зима спокійніша. Діти гірців з Пригорі їдуть до міст. Однак програми розвитку регіону існують, одна з них спрямована на естетичне облаштування сіл вздовж винних шляхів. Пригор’є стає квітником. Новачки, які не мають досвіду в цій галузі, можуть навіть отримувати кошти від програми на підтримку та розвиток туризму, і навіть очікується, що вони принесуть нові ідеї.
1 кг кукурудзяного борошна, 250 г вареного або замороженого шпинату, 250 г сиру фета, олія, йогурт
Тушкуємо шпинат в олії, розтираємо в ньому сир і перемішуємо. Протріть деко і посипте кукурудзяним борошном на висоту 2 см. Змочіть кілька крапель води, злегка залийте олією і полийте шпинатно-сирною сумішшю. Посипте ще один шар борошна, знову збризніть водою та олією. Поставте деко в розігріту духовку. Випікати при 200 o C. Готовий, ще гарячий пиріг залити йогуртом. Існують також регіональні варіації сопаняка, який випікається як класичний кислий пиріг, наповнений сумішшю шпинату та сиру.
Колись у Загір’ї було прийнято, що вперше гість отримував півлітровий глечик вина з хлібом, сіллю, цибулею та ключем із хати господаря. Привітальне вино називалось білікум (від німецького willkommen), і гість повинен був випити все це відразу зі спеціального глечика, такого як цей із традиції гончарства Крапіни. Поруч були нерозривно пов'язані три слов'янські брати Богемії, Лех і Мех, що символізували єдність слов'ян.
У Кумровці є унікальний етнографічний музей, живий музей хорватського села під відкритим небом. Тут ви також знайдете батьківщину Йосипа Броз Тіто. У серпні у Врбовці відбулося кулінарне свято традиційних страв під назвою Що їли наші предки? А наші старші їхали?
Звіт підтримано Хорватським туристичним агентством
Більше інформації про Хорватію, її цікаві місця та рецепти хорватської кухні можна знайти в книзі
Замовити можна за тел. ні. 0908 069 388, коштує 5,00 євро, без поштових витрат.