інгредієнти софріто
У міру дорослішання наші судини застигають, збільшуючи шанси на інсульт. Ці продукти допомагають нам уникнути цього
2 липня 1997 р, актор Джиммі Стюарт ('Жити красиво','Запаморочення"Y"Заднє скло') помер у Беверлі Хіллс, НАС. Особою, відповідальною за зйомку одного з великих кінематографів, був а легенева емболія Або, інакше кажучи, згусток в артерії, який несе кров, що не має кисню від серця до легенів.
Звичайно, якщо ми, на жаль, перенесли будь-який такий стан, наш лікар буде повністю лікувати нас антикоагулянти, Але якщо ні, і ми тлумачимо, що кровотік може бути порушений через надмірну вагу або спосіб життя, нам доведеться вживати заходів самостійно. Також (ніби цього недостатньо), у міру старіння стінки судинної системи ставати дедалі жорсткішими, що є фактором ризику для утворення тромбів. Як пояснює лікар Майкл Грегер, великий чемпіон впливу дієти на наше здоров'я "скутість аорти призводить до різного роду патофізіологічних змін"Усі хороші новини.
"Щоденне споживання часнику може зіграти важливу роль у профілактиці атеросклеротичних епізодів"
На щастя там їжа які мають властивість розріджувати кров. Вони є хорошим доповненням і хорошою профілактикою, але (і нехай це буде дуже зрозуміло) вони взагалі не замінюють рецепти та рекомендації наших лікарів, оскільки це дуже серйозна проблема зі здоров’ям.
Це випадок з Часник. У дослідженні, опублікованому дослідниками Лау К, Чан Ю. Х., Вонг Ю. К та його команда з кафедри медицини Університету Гонконгу вказали властивості часнику як захисника ендотеліальної функції наших судин: "Щоденне споживання часнику може зіграти певну роль у профілактиці атеросклеротичних епізодів". І це не єдина хороша новина. Високий рівень холестерин також є фактором ризику для розвитку тромботичні захворювання в наших судинах. В іншому дослідженні австралійських дослідників К. Рід, C. Тобен Y П. Факлер було зазначено, що слід враховувати споживання часнику " альтернативний варіант безпечніше, ніж ліки, призначені для зниження рівня холестерину ". Такі ефекти впливають на те, що Американське товариство анестезіологів рекомендує уникати вживання часнику до тижня до операції.
"Часник потрібно часто приймати, щоб досягти його профілактичного ефекту проти тромбозу"
Друга потенційно корисна їжа проти тромби, які можуть ускладнити наше життя (буквально) це цибуля. Багато досліджено щодо впливу цього рослини на ліквідність крові. У висновку лікаря Баррі С. Кендлер, з департаменту біології Манхеттенського коледжу, Нью-Йорк, уточнив, що "цибуля, як було показано, є сприятливі ефекти у факторах ризику здорових пацієнтів, а також у хворих на артеріосклероз".
Переможець
Ми шкодуємо, що один є набагато кращим за інший. Це було дуже зрозуміло під час дослідження, проведеного дослідниками М. Томсон, Т. Мустафа та М. Алі з університетів Кувейту та Оденсе (останній - у Данії). Вони дослідили, скільки часу згорталося крові завдяки дії молекули, яку називають тромбоксан-В2, що наше тіло виробляє з метою закриття ран, але це іноді може спричинити утворення тромбів там, де цього не має бути. Вони виявили, що дія цибулі було набагато меншим, ніж часник, навіть при менших концентраціях продукту. Крім того, його ефекти дуже обмежені в часі, що означає, за словами самих вчених, що "часник слід приймати частіше для досягнення його профілактичного ефекту проти тромбозу".
Спека, ворог
Цікаво, що продукти з більшим антитромботичним ефектом є основні компоненти софрито. Але є проблема: тепло повністю знімає антитромботичні ефекти з цих двох продуктів. Як зазначає лікар Майкл Грегер, "Цибуля і часник є кращими інгібіторами тромбу, які їдять сирими, ніж вареними". І лікар уточнює: "Оскільки часник і цибуля зазвичай вживаються у вареному вигляді, їх ефективність є профілактичними травами для здоров'я серцево-судинної системи може сумніватися"Звичайно, американець говорить це, а це означає, що дуже ймовірно, що він не знає цього Айолі хвилі змішані салати з цибулею. Але з цибулею ми можемо дати зворотний ефект. Це відбувається тому дослідження in vitro показали, що коли він піддається сильному нагріванню більше 30 хвилин, його антикоагулянтні ефекти не тільки зникають, швидше вони сприяють активності тромбоцитів.
Як би там не було, це дві їжі, без яких ми не можемо обійтися на кухні чи в традиційній іспанській гастрономії. Тож було б розумно думати, що ми більш захищені від згустків, ніж зазвичай. Знову врятована нашою кулінарною книгою.