Американські та венесуельські лікарі запропонували механізм, який пояснює, як надлишок солі в їжі призводить до ожиріння, резистентності до інсуліну та неалкогольної жирової хвороби печінки (НАЖХП). Як повідомляють дослідники у збірниках Національної академії наук, високі дози солі активізують синтез фруктози в печінці, що призводить до стійкості до лептину (гормону, який регулює енергетичний обмін) та гіперфагії, що породжує хвороби, згадані вище.

солі

Дієтологи радять їсти не більше шести грамів солі на день, але багато людей, особливо із західних країн, споживають 10 грамів і більше. Високе споживання солі лікарі пов’язують із підвищеним ризиком ожиріння, резистентності до інсуліну та неалкогольної жирової хвороби печінки, що в сукупності є ознаками метаболічного синдрому. Однак механізми, за допомогою яких вживання солі впливає на організм, поки що не описані, згідно з N + 1.

Дослідження на мишах показали, що якщо їх годують надмірною кількістю фруктози, у них розвивається метаболічний синдром і, зокрема, спостерігається печінкова недостатність. Фруктоза потрапляє в організм більшості ссавців не тільки ззовні, але утворюється з глюкози ферментом альдозоредуктазою. Альдозоредуктаза активується фактором транскрипції TonEBP, який, у свою чергу, активується, коли концентрація солі висока. Лікарі під керівництвом Річарда Джонсона з Університету Денвера припустили, що надмірне споживання солі призводить до збільшення її концентрації в печінці та ініціювання синтезу фруктози.

ДОПОМОГА ДИГІТАЛЬНОМУ ЖУРНАЛИСТУ

МИ ХОЧЕМ ПРОДОВЖИТИ БЕЗКОШТОВНИМ ЗАСОБОМ ЗВ’ЯЗКУ

Ми шукаємо відданих людей, які б підтримали нас