Чилі - загальна назва гострого перцю, вирощеного в тропіках.

чилі

На сьогоднішній день це відома і культивована рослина у всьому світі, її також використовують як овоч, пряність та ліки. Надає їжі пікантний смак; його різкість вимірюється за так званою шкалою Сковіля, приказка стверджує, що чим менше чилі, тим сильніше.

Активний інгредієнт, відповідальний за сильний смак, капсаїцин, викликає різке печіння у роті, оскільки стимулює нервові закінчення, що відповідають за відчуття болю та тепла. Одним із наслідків больових подразників є вивільнення ендорфінів, знеболюючих препаратів та гормонів задоволення. Можливо, саме тому багатьом подобається перець чилі, мелений варіант якого відомий як кайенський перець. В Угорщині ми використовуємо вишневий перець, близький родич перцю чилі. Капсаїцин - це нерозчинна у воді речовина, тому гасити відчуття печіння в роті водою не бажано.

Хілінь також відомий своїми численними корисними ефектами, мабуть, найпопулярнішим з яких є те, щоб допомогти вам схуднути. Капсаїцин, основним джерелом якого є чилі, був показаний в експериментах на мишах дослідниками з університету Чунг Хсінг на Тайвані, щоб запобігти росту жирових клітин і зберегти кількість жиру в крові на низькому рівні. Крім того, при зовнішньому застосуванні він посилює кровотік і стимулює кровообіг.

Також позитивний ефект капсаїцину для сприяння т. Зв апоптоз, тобто запрограмована загибель клітини. Апоптоз може статися, коли клітина зазнає пошкоджень, які неможливо відновити. Клітинна загибель дуже важлива для запобігання раковим процесам, тому чилі може бути надзвичайно корисним для їх прискорення.

Ін’єкція, що складається з комбінації чилі та місцевого анестетика, може спричинити оніміння, не втрачаючи контролю над нашими м’язами, на відміну від традиційних анестетиків, таких як Новокаїн, повідомляє Гарвардська медична школа.

Раніше дослідники встановили, що хімічна речовина під назвою QX-314 вимикає нейрони, що сприймають біль, не паралізуючи нейрони, відповідальні за контроль руху. Однак QX-314 працює лише в комірці і не може проходити між комірками. Капсаїцин у чилі, навпаки, відкриває шлях для QX-314 до подорожі між клітинами.