1500 слів. 10 хвилин читання.

причин

  • Неможливо об’єктивно визначити, що таке чиста їжа, і це не потрібно.
  • Жодна їжа не шкодить і не відгодовується сама по собі. Ліквідація груп продуктів харчування шкідлива.
  • Дотримання режиму чистого харчування та гіпер-обмежувальних дієт призводить до розладів харчування.
  • Чиста дієта не є стійкою в довгостроковій перспективі. Як завжди, рівновага та помірність - це відповідь.

Якщо ви хочете спалювати жир, ви повинні «очистити» свій раціон (але ви можете поласувати безконтрольним запоєм їжі один-два рази на тиждень). Здається, це догма більшості радників, тренерів, персональних тренерів та гуру фітнесу.

Багато людей - в тому числі і я - в якийсь момент їли чисто.

Після власного досвіду я можу сказати, що це жахливо, і що 9 разів із 10 це не дозволяє вам досягти фізичного стану, який ви хочете.

Сьогодні я поясню причини, чому ця дієта не є здоровою:

1. Ніхто насправді не знає, що таке "чиста" їжа

Якщо ви запитаєте у будь-кого, хто їсть чистої їжі, визначення цього поняття, вони, безсумнівно, дадуть туманні та широкі пояснення, такі як "корисні ті, які мають низьку калорійність", або "низький вміст вуглеводів/жирів", "ті, які не шкодять вашому здоров'ю".

Гірше того, деякі намагатимуться пояснити це неправильно застосованими науковими поняттями, такими як "вуглеводи з низьким глікемічним індексом" або продукти з "більшим тепловим ефектом".

Взагалі, ці люди довільно класифікують деякі продукти як "хороші", а інші - як "погані", в основному на основі особистого досвіду або порад інших людей, які, ймовірно, також розгублені.

2. Розділяти їжу на "хорошу" чи "погану" не потрібно

Оскільки жодна їжа за своєю суттю не шкодить вашому здоров’ю, а все, що перевищує шкоду вашому здоров’ю.

Навіть вода в екстремальних дозах може зашкодити.

З іншого боку, в контексті управління вагою, це сувора реальність: ВСІ продукти можуть зробити вас товстими, але НІхто не робить вас товстим сам по собі.

Надлишок калорій для вас шкідливий, з якої б їжі він не надходив.

Якщо сума всього, що ви їсте, перевищує кількість витрачених калорій, ви наберете вагу.

Немає жодних доказів того, що будь-яка їжа спричиняє більший або менший приріст жиру понад зайві калорії, які ви додаєте у свій раціон. Також немає доказів того, що будь-яка конкретна їжа допомагає «спалити» більше жиру.

Надлишок калорій з БУДЬ-ЯКОЇ їжі (включаючи відварені курячі грудки, брокколі та коричневий рис) призведе до збільшення жиру. Тому все, що вони називають «поганою» або «шкідливою» їжею, призведе до збільшення жиру, лише якщо їх споживати в надлишку.

Навіть якщо #CleanEating говорить інакше, жодна їжа не є "хорошою" чи "поганою", їжа - це лише їжа.

Якщо більша частина вашого щоденного раціону складається з їжі, щільної поживними речовинами - тобто тієї, що містить багато поживних речовин і мало калорій - яка також задовольняє вас і допомагає задовольнити ваші потреби в мікроелементах і клітковині, немає проблем із заповненням калорій та залишкових макроелементів з елементами з меншою щільністю поживних речовин - нежно називаними "шкідливою їжею" - поки ви дотримуєтеся міри, щоб залишатися в межах добової межі.

Насправді ваш щоденний раціон повинен виглядати так:

3. Чисте харчування передбачає, що однакова дієта підходить для всіх ...

Ті, хто підтримує чисту дієту і злегка класифікує різні продукти як "хороші чи погані", також стверджують, що вони завжди будуть корисними чи поганими для всіх.

Крім того, вони часто дають рекомендації, виходячи з "ідеальної" порції для чоловіків та жінок із кожної дозволеної чистої їжі. Проблема полягає в тому, що вони не враховують контекст, рівні активності, уподобання та толерантність/метаболічні здібності людини.

Кожна людина потребує іншої дієти з певними калоріями, макроелементами та клітковиною, і вона воліє чи терпить досягнення цих цілей за допомогою інших продуктів, ніж інші люди.

4. Чисте харчування може спричинити дефіцит харчування

Чиста дієта заохочує виключити або заборонити цілі групи продуктів. Наприклад, чистим їдникам заборонено їсти молочні продукти та фрукти.

Проблема полягає в тому, що усунення цілих груп їжі спричиняє дефіцит поживних речовин, оскільки кожна усунена група містить поживні речовини, які організм перестає отримувати, і які просто не можна замінити полівітамінами.

5. Чисте харчування руйнує здорові стосунки з їжею.

Ця дієта є низхідною спіраллю. Коли ви починаєте, ви вирізаєте лише кілька продуктів, оскільки вони "погані". Зазвичай спочатку шкідливі лише «нездорова» їжа.

Із часом ви продовжуєте і продовжуєте виключати: молочні продукти стають «поганими», дозволяється лише деякі фрукти, овочі повинні бути органічними, кури не можуть отримувати гормони, і не дай Бог, якщо ви їсте щось з олією, яка не є суворо кокосовою.

Джеймс Фелл, письменник з фітнесу, розповідає дуже особистий анекдот: коли його власний досвід чистої їжі переповнювався, їжа, яку він собі дозволяв, була лише небагато, і більшість із них він вирощував у своєму саду, щоб бути впевненим, що вони справді "здорові ".

Як і всі низхідні спіралі, проблема вибору їжі, як правило, погіршується. Коли у вас немає раціональної основи щодо вибору їжі, ви починаєте виключати та виключати продукти, і з часом список чистих або «дозволених» продуктів стає надмірно маленьким.

#CleanEating: Коли ви починаєте виключати їжу, список «чистих» продуктів стає маленьким і нездоровим

Згодом ваші стосунки з їжею стають настільки нездоровими, що ви втрачаєте здатність насолоджуватися тим, що раніше любили.

Не випадково ті, хто підтримує такий жорсткий спосіб харчування до смерті, дозволяють собі - і навіть радять - безконтрольно поводитися з їжею, що вони виправдають, називаючи це "обманною їжею".

6 . Окрім підбурювання розладів харчування

Як ми вже говорили в попередньому пункті, важливою частиною цієї дієти є надмірна строгість, коли справа доходить до вибору їжі, "не обманюйте протягом тижня", "ви те, що їсте" та інші фрази цього типу щодня спрацьовують чисті поїдачі.

Різні дослідження (Janas-Kozik et al, 2012; Segura-García et al, 2012; Alvarenga et al, 2012) виявили, що ірраціональна одержимість вживанням ТІЛЬКИ продуктів, які вони називають «чистими», сприяє порушенням харчування - наприклад, орторексії. - і дуже погані стосунки з їжею. Плюс, це соціально ізолююче, психічно напружене та надмірно стресове.

Одне дослідження навіть виявило, що жорсткі дієтичні стратегії пов’язані із симптомами розладу харчування та вищим ІМТ, тоді як у тих, хто використовував гнучкі дієтичні режими, було менше розладів харчування, більше щастя та менше турбот щодо розміру тіла (Stewart et al, 2002).

Ця проблема пов'язана з фактом поділу їжі на "хорошу" або "погану"; вживаючи "погану" їжу, ви будете почуватись винними, бо добре, для вас вони "погані".

#CleanEating заохочує порушення харчової поведінки та погані стосунки з їжею

7. У довгостроковій перспективі чиста дієта - це рецепт катастрофи

Важливо підкреслити, що хоча досвід є жахливим, чиста дієта дає результати. Принаймні на початку.

Чому? Просто, виключаючи з раціону всі висококалорійні продукти, ви побічно створюєте дефіцит калорій. І як ми вже говорили на початку, якщо ви їсте менше калорій, ніж витрачаєте, ви зменшуєте.

Проблема полягає в тому, що в довгостроковій перспективі ця гіпер-обмежувальна дієта (яка з самого початку починається з величезного дефіциту калорій) не є стійкою з часом.

Перш за все, їсти одне і те ж щодня нудно найбільше.

По-друге, коли калорій занадто мало, організм відчуває потребу боротися з тим, що для нього є ситуацією, коли немає доступу до їжі.

Це робиться за рахунок зниження рівня енергії за допомогою гормональної регуляції: ви відчуваєте сонливість цілий день, поганий настрій, не бажаючи нічого робити, і величезна тяга до «забороненої» їжі. Таким чином ви спалюєте менше калорій (пам’ятайте, щоденна активність, рух, активність, все спалює калорії) і втрата ваги припиняється.

Коли це трапляється, люди стають невмотивованими, вони відмовляються від дієти, виходять неконтрольовано їсти все, що було заборонено, і повертають собі всю втрачену вагу, а також трохи додаткової кількості завдяки метаболічній адаптації до дієти з невеликою кількістю калорій.

Однак початковий намір чистої їжі непоганий

Змусити людей зосередитись на отриманні більш поживної їжі - це добре. Проблема полягає в тому, що ці люди переносять це в надмірно екстремальну площину, де вони навіть зневажають і зневажають кожного, хто вживає будь-яку "нечисту" їжу, включаючи їх самих.

Пам'ятайте, що те, що дозволить вам зберегти дієту в довгостроковій перспективі, - це насолоджуватися нею.

Їжте те, що вам подобається, не позбавляйте себе жодної їжі і завжди майте на увазі, що рівновага і помірність є запорукою досягнення бажаної статури.