Наш готовий сирний чізкейк з малиною.
Чізкейк чізкейк з малиною та шоколадом в даний час є одним з найпопулярніших десертів. Однак наш рецепт чізкейка з сиру дуже простий і до того ж нам навіть не потрібно запасатися маскарпоне. Інтернети, книги, блоги сьогодні рясніють різноманітними рецептами справжнього чізкейка, але є ще більше порад щодо його варіацій. Деякі з нас віддають перевагу лише фруктові сирники, навпаки, деякі навіть не бачать фруктів на коржах. Те саме стосується інгредієнтів, що використовуються у чізкейці.
Звичайно, основа більшості - це масляне печиво та розтоплене масло. Це принципово не змінюється. Однак у сировині для крему відбуваються зміни. Крем для сирників можна приготувати із сметани, сиру, маскарпоне, різних спеціальних вершкових сирів тощо.
Я припускаю, що у вас вдома немає всіх інгредієнтів у холодильнику. Так, кожен з інгредієнтів має свій смак або консистенцію, але ви далеко не купуєте їх. Тому ми вирішили приготувати цей чудовий чізкейк з сиром та малиною з цілком поширених інгредієнтів, а саме вершків та сиру. Наш рецепт дуже простий і може бути підготовлений дійсно кожною людиною, крім того, він чудовий на смак і може бути красиво оформлений. Я легко уявляю, що мати також приготує такий сирник з сиром на день народження своєї дитини. 🙂 Переконайтесь самі!
Інгредієнти для сирного чізкейка
Нам потрібно для корпусу:
- 200 г масляного печива (я використовую хоббітів)
- 100 г м’якого вершкового масла
Нам потрібен крем:
- 750 г тонкого сиру
- 180 г сметани
- 2 ванільних цукру
- 70 г цукрового піску
- 2 цілих яйця
- 2 столові ложки звичайного борошна
Нам потрібно для обмерзання:
- 100 г шоколаду для приготування
- 50 г вершкового масла
- 70 мл вершків для збивання
Як приготувати чізкейк з малиною:
Масляне печиво ми подрібнюємо міксером або просто кладемо в мішечок, в який вбиваємо валиком на дорогу. Додати до подрібненого печива розм’якшеного вершкового масла і зробити тісто, які повинні триматися разом.
Додайте тісто у форму, застелену папером для випічки, і красиво натисніть рукою знизу і трохи по краях. Випікайте при 180 градусах 10 хвилин.
Випікаючи своє тіло, ми приготуємо смачний сирний крем, що дуже просто. Ми збиваємо сир, сметану, ваніль та кришталевий цукор на низькій швидкості за допомогою кухонного комбайна. Вершки повинні бути збитими гладкими. Потім, перемішуючи, додайте цілі яйця по одному і 2 столові ложки борошна.
Дайте запеченому тілу трохи охолонути і вилийте на нього готовий сирний крем.
Випікаємо сирник далі 180 градусів приблизно 50 хвилин. Після його випікання залишити в напіввідкритій духовці приблизно на 15 хвилин.
Дайте чізкейку застигнути в холодильнику - найкраще на ніч. Наступного дня ми готуємо глазур, розтопивши шоколад у гарячих вершках і додавши вершкове масло, яке повинно правильно розчинитися, щоб у нас не залишилося грудочок. Додайте глазур до затверділого чізкейка і прикрасьте свіжою малиною.