Це почалося з жарту і назавжди залишилось визначенням відбивної з корейки з ребрами, смаженою на грилі, нарізаною та відокремленою від кістки після смаження.

називають

10-річна корова. Каприз.

Чому його називають Віллагодіо?
Звідки походить цей термін?
Звідки походить назва цієї страви, яку використовують ресторани у половині Іспанії?

Це термін, пов’язаний із минулою епохою, але він використовується і сьогодні, і не тільки в ресторанах, багато шанувальників та споживачів постійно посилаються на нього.
Реальність така, що ніхто не знає, чому її так називають, яке її походження, культурна причина, традиція чи звичай. Ну пора знати.

Просунуті кулінари та любителі знають, що Віллагодіо - це корейка, червоне м’ясо, яловичина або бичача відбивна. Я маю на увазі одну з тих котлет, які мають пару пальців. Можливо, вони не зможуть сказати, висока чи низька поперек, хоча з досвіду і, оскільки вона велика за розміром, вона повинна бути поперековою. Звичайно, вони також не інтуїтивно зрозуміли, якщо це була назва ресторану, що спеціалізується на м’ясі, м’ясника або що знаменитий гриль був з Віллагодіо, містечка на півночі провінції Паленсія? Ну давайте поїдемо туди, це має свою грацію.

  1. Чоп з високої корейки яловичої котушки, з кісткою, хоча застосовується більше для старої худоби.
  2. Назва походить від країни Басків, а точніше від Більбао.
  3. Полум’я, яке належало баскам, було тим полум’ям, яке запалило ідею деномінації. Власником був Хосе де Ечеваррія-і-Бенгоа, В.І. Маркес де Віллагодіо. Дуже визнана сім'я в країні Басків, і не тільки у Візкая.
  4. Маркіз настільки бився з биками, що в кінцевому підсумку купив браву (маленьку) браву в Коресесі, Замора. У них було так мало касти, що, незважаючи на їхній вплив і вплив його дружини, іншої відомої баски, Вікторії де Лесеа, вони не змусили їх битися