Фото: Bill45/Shutterstock.com
Більшу частину свого життя я визначав кількість їжі. З моменту вступу в підлітковий вік у віці 10 років я займався складною рутинною розумовою гімнастикою, яка зважувала кожен вибір їжі як "хорошу" чи "погану". Ця рутина божеволіє протягом нового року. Щороку наближається 1 січня, я дотримуюся іншої системи вимірювання їжі: ваги, ваги, кетогенна дієта, палео-дієта. Ці системи призвели до розумового індексу корисної та поганої їжі (брокколі: хороша, хліб: погана) та кількості калорій (яблука медової роси: 1
Я зустрів своїх друзів за обідом і насолоджувався насиченим, пряним блюдом з рисових коренів. Паніка почалася одразу після того, як чаша була добудована. Не вдалося визначити точну кількість калорій в корі, а це означає, що я не зможу занести їх у MyFitnessPal, калорію, якою я користуюсь роками. Якщо я не міг класифікувати їжу як "хорошу" чи "погану", я не знаю, чи слід карати себе чи ні. (Див. Також: Підрахунок калорій може бути не ключем до схуднення.)
Наступного дня мій терапевт штовхнув книгу мені на коліна: 8 ключів до одужання від розладу харчової поведінки, створений спільно з експертом з розладів харчової поведінки Керолін Костін та її колишньою клієнткою Гвен Шуберт Грабб. Я переглянув книгу і приземлився на уривок, який був розмовою між "здоровим я" і "їжею". Під час проходження розлад харчової поведінки сам панікує, відчайдушно бажаючи точно вжити калорій за день. Я побачив себе в проході і зрозумів, що мій розлад харчової поведінки переніс сам по собі.
Я зловживав програмою хронічного лічильника калорій, і був нещасний. Чому я прихильний до системи класифікації харчових продуктів, яка покладається на вину? (Див. Також: За останні 6 років я провів три дієти - ось що вдалося.)
Джеймс Харгроув у Journal of Nutrition Calories був доданий до Сполучених Штатів в кінці 19 століття як енергетичний ярмарок. Незабаром після цього фермери USDA почали вживати калорії як дієтичну міру, що врешті-решт призвело до того, що калорії потрапили в американські діаграми харчування. Наразі кількість калорій відображається в пропозиціях таких мереж, як Starbucks та Panera Bread. Частково це пов’язано з мандатом на маркування калорій згідно із Законом про доступну допомогу. На жаль, одне дослідження з часом показує, що калорії не є ефективним зображенням якості нашої їжі.
Експерт з розладів харчування Керолін Костін погоджується. "Коли хтось надмірно одержимий кількістю, а не якістю їжі, це може бути проблемою", - говорить Костін. Незважаючи на американську одержимість кількісною оцінкою їжі, рівень ожиріння стабільно зростає. Зараз щонайменше 30 мільйонів американців страждають харчовими розладами.
У нашій культурі практично неможливо уникнути калорій.
На думку Костіна, підрахунок калорій є не тільки неефективним, але й небезпечним. "Навіть для людей, які раніше не мали розладів харчування, нав’язливе відстеження калорій або інших цифр за допомогою програми може швидко стати проблемою", - говорить Костін.
Це саме те, що сталося зі мною. MyFitnessPal підрахував мою базову метаболічну дозу (BMR) і дав мені 1200 калорій на день. Це не багато калорій. У більшість днів я пропускаю ціль і відчуваю себе жахливо. Чим довше я використовую MyFitnessPal, тим незручнішими стають мої стосунки з їжею.
Видалення програми, здавалося, було чітким рішенням. Навіть після видалення MyFitnessPal було важко уникнути системи. Мені було відомо про рівень калорійності більшості продуктів, які я вживав регулярно, тому я все ще оцінював свій вибір їжі як "хороший" чи "поганий". За словами Костіна, це пов’язано з тим, що кількісна оцінка вибору їжі глибоко вкорінена в нашій культурі. Візьмемо, наприклад, програму охорони здоров’я, яка інтегрована з продуктами Apple. Користувачі iPhone можуть видалити деякі вбудовані програми, але додаток Health не є одним із них. Хоча програма не розпізнає калорії, користувачі можуть стежити за споживанням жирів та цукру, що Костін вважає проблематичним для кількох клієнтів. "Людям, які страждають від харчових розладів, ви можете надати їм обладнання, і вони зрозуміють, як постраждати", - говорить Костін.
Цього року я зупинюсь на дієті, а не на цифрах.
Повернутий погляд суспільства на харчування здається нікуди. Ось чому Costin закликає своїх новорічних клієнтів зосереджуватися на позитивних змінах, а не на обмеженнях. "Я зосереджуюся на тому, щоб дати своїм клієнтам довгострокові цілі, які вони використовують для здоров'я протягом усього життя - як їсти більше фруктів та овочів", - говорить Костін. Це також заохочує клієнтів співпрацювати з дієтологом для розвитку знань про тіло та знань про харчування. (Пов’язано: Ця жінка з’їдає 3000 калорій на день і перебуває в найкращій формі свого життя)
Для мене видалення MyFitnessPal у 2019 році є важливим кроком на шляху до кращих стосунків із моїм тілом. Замість того, щоб бути психічно покараним, я слухаю своє тіло, щоб з’ясувати, що йому потрібно. Думаю, я починаю їсти більше яблук з медовиком. Ви справді краще яблуко.
Ви боретеся з несправедливими харчовими звичками? Національна асоціація з розладів харчової поведінки пропонує ряд ресурсів, включаючи безкоштовний інструмент скринінгу для людей старше 13 років.