Офіційний блог Sanitas із порадами та практичною інформацією про здоров’я, здоров’я, здоровий спосіб життя та медичне страхування

Можливо, вам цікаво.

Ви любитель макаронних виробів, але обмежуєте їх споживання через низьку харчову цінність? Приєднуйтесь до тих, хто робить ставку на його макарони. Читати далі

  • чому

Кіноа в моді, але існує більше одного сорту, і кожна з них має свої особливості

Чи знали ви, що їжа може допомогти покращити нашу пам’ять? Правда полягає в тому, що весь організм виграє, якщо ми носимо ді. Читати далі

Бувають періоди року, коли ми відчуваємо надмірну втому, виснаження або млявість. Значна частина цього дискомфорту може бути. Читати далі

Головна/Харчування/Чому краще, якщо макарони, хліб та рис - це цільні зерна?

Деякий час фахівці радили вибирати цільнозернові вуглеводи під час здорового харчування. Давайте подивимось, яка різниця між рафінованими зернами.

Інтеграли завжди були поруч. Оскільки людина оселилася і почала вирощувати зернові, зерна, які він споживав, були цілими. Коли цілі зерна почали переносити в інші міста, ми зрозуміли, як легко ці цільні продукти псуються через вміст жиру в зародках пшениці.

Потім був винайдений процес, за допомогою якого він був досягнутий уточнити зерна усуваючи їх зовнішню частину (зародок), щоб вони могли зберігатися і тривати довше.

Решту історії ми вже знаємо. Легкість виявлення рафінованих злаків порівняно з цільними зернами свідчить про те, що сьогодні споживається більше продуктів, виготовлених з рафінованими злаками, ніж цільні зерна. Хліб або білий рис і звичайні макарони - найпопулярніші, але не найздоровіші варіанти.

Переваги вживання цільної їжі

Що стосується здорового харчування, цільнозернові продукти не залишаються непоміченими, оскільки вони містять т. Зв Харчові волокна. Це міститься у цільнозернових зернах, фруктах, овочах та бобових, і з погляду харчування, його функція життєво важлива для нашого організму, і завдяки цьому вживання цілісних продуктів забезпечує ряд переваг:

  • Покращує кишковий транзит та запобігає запорамЦі переваги є найбільш відомими, коли мова йде про споживання клітковини. Зокрема, це прискорює процес евакуації, збільшуючи частоту, з якою ми йдемо у ванну. Стілець стає набагато об’ємнішим і менш стійким, оскільки клітковина поглинає воду.
  • Підсилює відчуття ситості: отже, дієти, багаті клітковиною, запобігають надмірній вазі та ожирінню. Їжа, багата клітковиною, як правило, містить менше калорій при однаковій кількості їжі, хоча необхідно зазначити, що це стосується клітковини, що міститься у фруктах та овочах.
  • Запобігає гіперхолестеринемії: це захворювання є результатом надлишку холестерину в крові. Існує багато способів контролю холестерину, наприклад, фізичні вправи та збалансоване харчування. Що стосується споживання цільної їжі, клітковина сприяє меншому засвоєнню холестерину в крові, тим самим допомагаючи уникнути цієї проблеми.

Як бачите, споживання клітковини важливо, щоб бути здоровим. У здорових дорослих, рекомендується вживання 30-35 грамів на день. Слід зазначити важливість вживання їжі з глютеном, якщо у вас немає непереносимості, оскільки «безглютенові» версії, крім усього іншого, бідні харчовими волокнами.

Відмінності хліба з цільної пшениці та білого хліба

Обидва продукти не дуже нерівні, за винятком, як ми вже говорили раніше клітковина. У 100-грамовій порції цільнозерновий хліб забезпечує 7,5 грамів клітковини, вдвічі більшу, ніж у білого хліба (3,5 грама).

Також важливим є внесок калію та фосфору що забезпечує цільнозерновий хліб порівняно з білим: 220 мг та 196 мг відповідно; тоді як білий хліб містить 132 мг калію та 87 фосфору.

Тепер, якщо щось, що є майже неможливою місією, коли справа доходить до здорового харчування, є знайти справжній цільнозерновий хліб. Ви повинні звернути пильну увагу на маркування, що першим інгредієнтом, який використовується при його приготуванні, є цільнозернове борошно, а саме те, що багато хлібів продаються як «цілі», коли насправді вони мають більший вміст рафінованого борошна, ніж ціле.

Відмінності макаронних виробів із цільної пшениці та "звичайних" макаронних виробів

У макаронах з цільної пшениці ми виявляємо ті ж характеристики, що і у хлібі з цільної пшениці, у порівнянні зі звичайними макаронами. До вищезазначеного слід додати різницю між обома видами пасти при їх приготуванні.

Як правило, зазвичай макарони з непросіяного борошна потрібен подвійний час приготування ніж загальні макарони. Якщо варити білу пасту, нам зазвичай потрібно від 4 до 5 хвилин (після того, як макарони додадуть окропу); макарони з цільної пшениці можуть зайняти 10-12 хвилин. Це пов’язано з тим, що вода потребує часу, щоб розщепити волокна, з яких складаються макарони з цільної пшениці.

Важливо поважати час варіння в макаронах з цільної пшениці, щоб не втратити поживні речовини. Нарешті, коли справа доходить до подачі на тарілці, ви помітите, що є макарони з непросіяного борошна більш тверда текстура ніж звичайні макарони.

Відмінності між коричневим рисом та білим рисом

Рис є однією з найбільш споживаних продуктів на планеті, і правда полягає в тому, що будь-який із цих двох видів зазвичай рекомендується для здорового харчування. Знову ж таки, ми знаходимо відмінності в поживних речовинах, які забезпечує коричневий рис: більше магнію, більше селену і більше калію.

Також цікаво знати, що споживання жиру коричневого рису вище, ніж у білого рису: 2,9 грама в коричневому рисі і 0,7 грама в білому рисі на 100 грамів.

При варінні коричневого рису, вам знадобиться більше води з якого його використовують для виготовлення білого рису. Якщо на кожну чашку білого рису зазвичай кладуть дві склянки води, для приготування коричневого рису потрібно три склянки води. Крім того, його також рекомендується помити і замочити перед приготуванням.