Каструля з цукіні з сиром та шинкою, на кухні ставка на "менше - це більше"
Десерти з нугою поза урочистостями використовують кухню в солодкому варіанті
Тримайтеся подалі від кліше, ці рибні страви найкраще смакують зі склянкою червоного вина
Рецепти з солоним листковим тістом: 5 дивовижних пропозицій
Картопля, набита восьминогом, або як закрутити рецепт галицького восьминога
Мистецтво скуштувати, створити пару та зберегти добру Рібера-дель-Дуеро: практичний посібник
Поділитися Чому ми так любимо цукор?
Без сумніву, хтось здається торту, таці з шоколадом або чашці шоколаду з печивом, і всі вони солодкі страви надзвичайно привабливі майже для всіх.
Але Чому ми так любимо цукор і наше тіло дуже часто спокушає нас невгамовним бажанням випити чогось солодкого? Ключ у нашому мозку, де ряд хімічних речовин регулює наше відчуття тяги до солодощів, а також задоволення та благополуччя, які викликає їх вживання.
Ці три речовини є дофамін, серотонін та бета-ендорфіни, всі з дуже важливою роллю в цьому невгамовному бажанні брати солодкі речі.
Серотонін
Ця речовина виробляється в нашому мозку з важливої амінокислоти, триптофану, що міститься переважно в білках. Потрапляння в організм цукрів призводить до вивільнення серотоніну, що у великій кількості є ключовим фактором змусити нас почуватися спокійно і з почуттям благополуччя.
Бета-ендорфін та дофамін
У той же час цукор також зачіпає нас механізмом, подібним до того, як ліки діють у нашому мозку, оскільки як цукор, так і інші високоопрацьовані вуглеводи, такі як крупи, солодощі чи випічка, швидко збільшують кількість цукру в крові, спричинюючи збільшення деяких хімічних речовин.
Вживання цукру активує ті самі ділянки мозку, які беруть участь у залежності від нікотину та інших наркотиків, виробляючи такі хімічні речовини, як бета-ендорфін, пов'язані з ейфорія та зниження здатності відчувати біль, що викликає у людей майже некеровану тягу до більшої кількості цукру.
З іншого боку, є дофамін, який дає нам рух та емоційне вираження. Звідси випливають наші тривожні пошуки чогось солодкого, коли ми п’янимо, і рецидиви споживання цього інгредієнта, навіть коли ми пропонували його зменшити або уникнути.
Поради щодо зменшення споживання цукру
Ті, що ми бачили, є основними речовинами, які виробляються в нашому організмі при вживанні цукру, і які нам так подобаються, і без цього важко обійтися. Якщо ви хочете зменшити рівень цукру в нашому раціоні та контролювати солодку тягу, вам доведеться дотримуватися наступних порад:
- Зменште щоденну кількість якомога більше. ВООЗ радить не приймати більше 25 г на день, що було б еквівалентно столовій ложці, але контролювати, оскільки значна частина цукрів, які ми зазвичай споживаємо, не є столовим цукром, а іншими, які "замасковані" в їжу, навіть багато з них не вважаються солодкими. Наприклад, столова ложка кетчупу містить чотири грами цукру, тоді як банка соди може досягати до 40 грамів.
- Добре харчуватися. Дотримання збалансованої дієти допоможе подолати нестачу цукру та контролювати тягу. Такі продукти, як горіхи, йогурт, фрукти, овочі, оливки допоможуть подолати ці солодкі запої.
- Змінити звички. Якщо ви усвідомлюєте, що тяга до цукру пов’язана з часом доби або конкретним оточенням, спробуйте відволіктися в той час якоюсь іншою діяльністю, щоб бажання пройшло.
Тепер ми знаємо Чому ми так любимо цукор, Не будемо звинувачувати себе, кажучи, що ми люди з малою волею, коли з’їли половину коробки печива або мішок булочок. просто звинувачуйте це в нашому мозку та його нейромедіаторах.
Поділитися Чому ми так любимо цукор?