Коли ми говоримо про здорову їжу, спосіб її приготування також впливає (і багато в чому) на її користь.
28 лютого 2019 (10:00 за центральноєвропейським часом)
Смажені баклажани дуже смачні, але вони вбирають багато олії.
баклажани вони є класикою нашої гастрономії. Вони надають нам безліч можливостей, і, крім смачного смаку, вони дуже добре поєднуються з іншими інгредієнтами. Наприклад, серед найпопулярніших рецептів ми знаходимо баклажани, фаршировані фаршем та сиром.
Однак інші люди обирають смажені баклажани, не менш вишукана альтернатива, але, мабуть, не найзручніша для здоров'я. Давайте подивимось далі, чому ми говоримо, що не вигідно смакувати цю страву.
У чому мінус вживання смажених баклажанів?
Баклажани містять 92 грами води на 100 грам продукту. Той, що є однією з його харчових цінностей, який найбільше оцінюють ті, хто прагне споживати продукти, багаті водою, також стає ворогом, якщо наш інтерес йде через їх смаження.
Цей склад сприяє засвоєнню олії і перетворює страву в насичена жирова і калорійна бомба. Їжа, що містить велику кількість води, є найменш придатною для смаження саме з цієї причини, хоча існують деякі хитрощі, щоб уникнути цього.
Наприклад, перша ідея така борошно трохи баклажана перед тим, як класти його у фритюрницю або сковороду. Як і у випадку з рибою, нам потрібно лише пропустити овоч через невелику кількість борошна, без яєць та сухарів, а потім додати його до олії. Не встановлюйте занадто високу температуру, так як ви будете горіти лише зовні, а всередині - сирою. З іншого боку, як тільки ви закінчите його смажити, важливо негайно покласти його на тарілка, покрита кухонним папером, для видалення надлишку олії.
Згадаймо також, що цей спосіб приготування пов’язаний із зайвою вагою, підвищеним вмістом холестерину та тригліцеридів, серцево-судинними захворюваннями та появою шкідливих речовин, таких як акриламід, серед інших.
Інші способи приготування баклажанів здоровим способом
Смажені баклажани, що подаються у формі паличок і покриті цукром або медом, є смачною закускою, однак, ми не повинні цим зловживати, оскільки, як ми вже бачили, вони не найздоровіші.
Якщо ми хочемо скористатися всіма користь натуральних баклажанів, Ми можемо споживати їх у вареному вигляді, невеликими кубиками як салат або в найпопулярнішому варіанті: фаршировані та запечені. Незважаючи на те, що фарш з сиром приходять на думку як супровід, є й інші варіанти фаршировані: курка, змішані овочі, риба і навіть просто м’ясо баклажанів, приправлене спеціями. Результат? Насичене, низькокалорійне і дуже корисне блюдо.