Раніше яловичина була більш доступною, сьогодні ми купуємо її набагато менше. Тим не менше, воно залишається не тільки корисним, але і дуже смачним, якщо, звичайно, ви знаєте, як його приготувати. Сьогодні ми пропонуємо рецепт дійсно геніальної обробки яловичини в цілому, яка після нарізки не тільки має відомий смак, але і дійсно надзвичайно делікатна і кришиться в роті.
Вам знадобиться:
1 кг яловичого стегна
3 зубчики часнику
2-3 гілочки розмарину
2-3 гілочки чебрецю (навіть сушені, якщо не свіжі)
спеції за смаком
сіль за смаком
Спосіб приготування:
Ви запечете цілу яловичину, тому сполосніть її цілою, а потім висушіть паперовими рушниками. Часник наріжте тонкою соломкою, ви покладете його в м’ясо. Розділіть моркву на чотири частини, а також розріжте дві частини на тонкі смужки, які ви покладете в м'ясо, решту наріжте на товстіші смужки або колеса, залежно від того, що вам більше підходить.
Приправте все м’ясо, посоліть і посипте чебрецем та розмарином. Зробіть ножем м’ясні надрізи, а потім по черзі додайте часник і моркву. Решту моркви покладіть на фольгу, посипте зеленню і покладіть на неї цілий шматок м’яса. М’ясо ще раз приправте зеленню, щоб воно вийшло запашним після запікання.
Оберніть його двома шарами фольги і випікайте на решітці. Випікайте його спочатку при 220 градусах протягом перших 15 хвилин, потім зменште температуру до 180-190 градусів і випікайте ще 45 хвилин. Наріжте запечене м’ясо скибочками і насолоджуйтесь вишуканим смаком ніжної яловичини.