Я люблю випікати здоровіші версії хліба. Сьогодні я приготувала борошно з спельти з непросіяного борошна та житнього борошна. Сьогодні моєю прем’єрою були житні пластівці, які разом із кількістю насіння кунжуту, соняшнику та льону надали здоровому хлібу чудовий смак.!
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Зважте 80 г житніх пластівців
Зважте 150 мл води і влийте житні пластівці, дайте постояти 20 хвилин. На картині вже є замочені пластівці, які приємно збільшили свій обсяг.
Помістіть усі необхідні інгредієнти, перераховані в рецепті, разом із замоченими житніми пластівцями в миску і перемішайте тісто гачками.
Тісто виготовляється лише із цільнозернового борошна, тому воно дуже липке, але з житнім борошном це завжди так.
Змочуємо руку у воді і кладемо тісто у хлібну форму, яку застелили папером для випічки.
Ми знову вмочуємо долоні і розрівнюємо тісто цілою формою, воно справді прилипне, але це не помилка. Накрийте лляною тканиною і залиште бродити на одну годину.
Ось так тісто скисає через годину.
Ми вже добре розігріли духовку до 220 градусів, обприскуємо хліб водою і посипаємо будь-якими насінням, я зверху використовував соняшник.
Поставте в духовку і випікайте у формі (я спекла відразу два хліби, один у формі - це цільнозернове жито, а інше - дріжджове пшеничне жито) випікайте 40 хвилин при 200 ° C.
Потім зменште температуру до 180 градусів, вийміть хліб з форми і нещільно випікайте його на деко.
Покладіть спечений хліб на решітку і дайте йому охолонути.
Хліб важив 713 грамів.
Остиглий хліб наріжте тонкими скибочками.
Нарізані таким чином скибочки я зберігаю в морозильній камері і завжди маю свіжий хліб. Це триватиме дуже довго. Хліб щільніший, але на смак чудовий. Бажаю тобі гарного смаку!