Пшениця - одна з найдавніших культурних рослин людства, згідно з найдавнішими реліквіями Єгипту. вже в цьому Це було відомо 2700 років.
З точки зору хлібопекарської галузі, наше найцінніше зерно, оскільки клейковина утворюється з водою лише з білків пшениці. Клейковина - надзвичайно гнучкий білок, який зробить пшеничний хліб пухким за текстурою, без нього він залишався б рівним і важким, як інші хліби, виготовлені із злаків.
Окрім борошна, з пшениці також виготовляють пшеничну крупу, пшеничну крупу та висівки, а також її використовують для варіння пива та міцних напоїв. З його борошна виготовляють пшеничний крохмаль. Тверда пшениця найкраще підходить для виготовлення макаронних виробів і круп.

показники

У житті рослин зародки крихітної рослини ініціюють нижню половину насіння є найбільш важливим. Для того щоб прорости, поживні речовини борошняного тіла накопичуються, і для його захисту формується семишарова шкіра ока. У зерні в ньому вже нове життя.
Пшениця - королева їжі. Єдине зерно, яке не слід їсти сирим. Величезна енергія сонця знаходиться в свіжозібраній пшениці, яку переробляє набагато більше. Тому не рекомендується вживати пшеницю, яка не висохла щонайменше чотири місяці і не замочила принаймні одну ніч. Потім сушіть протягом двох-трьох днів, на сонці або зверху на плиті. Пшениця, яка зберігається і вимочується перед приготуванням, зберігає свої плодоносні властивості, але сонячна енергія розсіюється не в шлунку, а в повітрі.

Булгур крупно подрібнене пшеничне борошно грубого помелу і висушене.

Тут я згадую пишеться зерно європейського походження з бронзового віку, Карпатський басейн був виявлений з численних ранньоримських гробниць під час розкопок. У будь-якому випадку пшеничне борошно в рецептах можна замінити пшеничним спельтою, у випадку пиріжків максимум в половині, їжа надзвичайно смачна, вона буде поживнішою та кориснішою. Завдяки високому вмісту клейковини він має особливо хорошу здатність до випікання.
сушена спельта суха на деревному вугіллі.
Пшенична спельта "Унікальна альтернатива здоровій дієті"

По одній жмені на людину на сухій сковороді, обсмаженій, а потім замоченій в пшениці, подрібненій цибулі, морквяному селері, білий корінь, нарізаний скибочками, капуста нарізана дрібними кубиками, фундук або волоські горіхи, родзинки, імбир, волоські горіхи, чилі, кориця,
Варити пшеницю до м’якості. Підігріти олію, посипати спеціями, обсмажувати овочі на олії в зазначеному вище порядку, лише поки їх колір не стане більш яскравим, перемішати пшеницю, перевернути, посипати зеленими спеціями при подачі.

Варити пшеницю до м’якості, додаючи охолоджений медовий мак, подрібнені волоські горіхи. Приправити корицею та кардамоном. Подавати в маленьких мисках.


Зародки пшениці та способи їх приготування

Проростання цього простого методу збільшує вітамін Е в пшениці в сто разів і вітаміни групи В в шість разів за 1-2 дні. Так само збільшується концентрація заліза, кальцію, фосфору та магнію - мікроелементів, які так необхідні нашому організму. Крохмаль перетворюється на солодовий цукор, і це полегшує процес травлення на цілий етап (оскільки під час перетравлення ми спочатку повинні перетворити крохмаль у цукор). Ось чому ми вважаємо пророщені зерна найкращими для травної системи.
Як проростити насіння? Перш за все сортуємо, миємо і посипаємо в 3-4 шари в плоскій скляній або порцеляновій мисці, змочуємо (але не зливаємо водою) і накриваємо вологою ганчіркою. З марлею ще простіше
у закритій, перевернутій скляній пляшці. Пагони не повинні бути більше 1-2 мм, оскільки інгібіторні властивості травлення насіння посилюються з подальшим розвитком.
Зародки пшениці можна вживати різними способами. Особливо діти можуть жувати пом’якшені, набряклі мокрі очі, як фундук. Ми добре його пережовували, коли відчували трохи солодкий смак.

Вареники із зародків пшениці

Подрібніть в однорідну пасту в міксері або кавомолці, розбавляючи невеликою кількістю води. Приготовлена ​​таким чином паста вливається тонким струменем у окріп при постійному перемішуванні. Характер цієї страви визначається тим, що в міру додавання до неї можна готувати на пару цибулю, квашену капусту, томатний соус, часникову олію, пряну олію, кунжутний соус тощо. Крім того, ми можемо додати в пасту спеції або свіжі зелені спеції.

Склянка (10 дкг) зародків пшениці, 8-10 зерен волоських горіхів, півсклянки свіжої тертої моркви, свіжої петрушки або кропу.
Зародки пшениці подрібнюють або пюрируют, додають моркву, посипають подрібненими волоськими горіхами та подрібненою зеленню.
Якщо наша дитина щодня отримує цю їжу на сніданок, вона ніколи не дізнається, що таке застуда. А це додає дорослим сил і довгого життя.

Склянка (10 dkg) зародків пшениці, 100 dkg овочів, морква, селера, ріпа, буряк, корінь і лист кульбаби, лист кропиви (сушений взимку), трохи меду для консервування.
Подрібніть зародки пшениці, натріть овочі, наріжте листя разом і добре перемішайте з медом.

Сухофруктові зародки пшениці

Склянка (10 дкг) зародків пшениці, 3-4 шматочки кураги та слив, чайна ложка меду, ложка мокко натертої органічної цедри лимона.
Зародки пшениці готують, як зазначено вище. Сушені плоди добре промивають у проточній воді, заливають гарячою водою, залишають замочуватися на 5-7 хвилин, потім проціджують (цей сік можна пити охолодженим), а також подрібнюють або подрібнюють. Нарешті змішайте всі інгредієнти.

Склянка (10 дкг) зародків пшениці, столова ложка топленого масла.
Ми готуємо зародки пшениці вищезазначеним способом і формуємо з нього 5-6 плоских котлеток. Топлене масло нагрівається на сковороді і котлети раптом смажаться з обох сторін.
Подавати теплим як гарнір або з салатом.

Таким чином, ми готуємо зародки пшениці (ми можемо подрібнити їх двічі), додаємо в них насіння кмину і сіль, формуємо з нього круглий корж товщиною 2 см, посипаємо кількістю зерен кмину і випікаємо в піч. Виймаючи, ми гаряче змазуємо топленим маслом, кладемо їх один на одного і тримаємо в теплі, поки не з’їмо.

Рекомендатор:
На уроках кулінарної школи Каті Мейзнер зі злаків учасники можуть дізнатися про комерційні продукти з пшениці, як їх виготовляти та як зробити їжу легко засвоюваною. Збагачення нашої дієти новими смаками та цінностями.

Я покажу вам таємницю приготування твердих зерен, якій мене навчили на кухні чернечого ордену.