МАДРІД, 22 жовтня (ВИДАННЯ) -
На думку Іспанського товариства дієтології та харчових наук (SEDCA), ступінь гідратації може впливати на здоров'я та самопочуття людей. Таким чином, виділяється, що вода, яка міститься в їжі, разом з тією, яку ми п’ємо, та решта рідин, які ми вживаємо, повинна гарантувати нашу правильну гідратацію в будь-якому віці та життєво важливих обставинах.
Дегідратація включає функціональні та метаболічні порушення, попереджає він. З цієї причини він рекомендує щоденне споживання води близько 2 літрів, хоча все буде залежати від ситуації людини, а також від його фізичної активності, що може призвести до більшого споживання рідини через необхідність або через те, що він хворий, або тому, що ви потіли після бігу, або тому, що ви вагітні або годуєте груддю, наприклад.
У цьому сенсі, в інтерв’ю Infosalus, керівник відділу ендокринології та харчування Іспанського товариства лікарів загальної та сімейної медицини (SEMG), д-р Гвадалупе Блей, наголошує, що так важливо залишатися зволоженим, оскільки в наш організм гідричний, і тому не повинно бути тривалих періодів без вживання рідини.
"Для гомеостатичної регуляції важливо, щоб не було великого дефіциту, щоб уникнути зневоднення, оскільки цей стан впливає на наші клітинні функції", - підкреслює фахівець, який також нагадує, що вода може становити 70% м'язової маси нашого тіла, хоча він каже що це буде змінюватися залежно від жирової тканини. "50% припадає на м'язи, 20% - на шкіру, 10% - на кров, а решта - на органи", - говорить він.
Щодо рідин, які нам найкраще споживати, Блей вважає, що ми повинні випивати близько двох літрів води на день, включаючи воду з їжі. Однак там зазначено, що у випадках зневоднення напої з мінеральними солями, зокрема натрієм, та з швидко всмоктується цукром можуть сприяти кращій регідратації. Тут він наголошує, що "алкогольні напої не підходять".
Так само експерт SEMG наголошує, що гідратації також можна досягти за допомогою фруктів та овочів. "Передбачається, що 30% води надходить з їжею", - наголошує він.
Однак кількість води, яку ми повинні споживати, залежить від віку та статі. "Вміст води в організмі у відсотках до маси тіла зменшується з віком. У хлопчиків вищий рівень обміну речовин і вищий коефіцієнт площі поверхні до маси тіла, нижча здатність до потовиділення і акліматизація займає більше часу. Хоча хлопці мають більшу площу поверхні тіла і передбачаються фізичні витрати ", - говорить Блей.
SEDCA вказує, що базальна потреба в рідині у людей похилого віку становить близько 30-35 мілілітрів на кілограм ваги на добу, хоча попереджає, що існують обставини, що збільшують потреби організму в рідині, такі як стрес, активність та фізичні вправи, підвищена температура навколишнього середовища, лихоманка, втрати рідини через блювоту або діарею, декомпенсований діабет або опіки, наприклад.
Зокрема, вказується, що рідини (вода та інші напої) зазвичай забезпечують від 2,2 до 3 літрів на день у жінок та чоловіків у віці від 19 до 30 років, що становить приблизно 81% від загальної кількості споживаної води. "Таким чином, вода, що міститься в їжі, забезпечить близько 19% від загальної кількості споживаної води", - додав він.
У цьому контексті вражає те, що протягом декількох годин в організмі може статися сильний дефіцит води через зменшення споживання або збільшення втрат води в результаті фізичної активності або впливу навколишнього середовища. (Наприклад, при дуже високих температурах).
"Оскільки здорові люди мають необхідні механізми для усунення надлишків води і, таким чином, для підтримки їх водного балансу, допустимий максимальний рівень споживання води не встановлений. Однак гостра токсичність води неможлива. Насправді це може статися після швидкого споживання великої кількості рідини, яка може перевищувати максимальний рівень елімінації нирками (встановлений від 0,7 до 1 літра на годину) ", додає він.
ВАГІТНІСТЬ, ЛАКТАЦІЯ І СТАРІШЕ
У конкретному випадку вагітних жінок Блей визнає, що їх потрібно добре зволожувати, щоб збільшити об'єм крові, і попереджає, що під час лактації потреба в гідраті може зрости до 40%.
З SEDCA, у разі годування груддю, важливість підтримки достатнього споживання води очевидна, щоб зберегти якість та кількість молока, а отже, і харчовий статус дитини та матері. Що стосується дитини, це говорить про те, що їх водний баланс повинен бути збалансований за рахунок достатніх щоденних внесків.
Щодо людей похилого віку, він шкодує, що одна з основних проблем, з якою вони стикаються, полягає в тому, що вони відчувають менше відчуття спраги, незважаючи на потребу організму в рідині. З цієї причини він підкреслює, що літнім людям потрібні більш інтенсивні подразники, щоб відчувати спрагу (більш привабливі водні напої, такі як настої або соки, наприклад), а також, коли вони відчувають спрагу, реакція або кількість випитої води стає менше. З іншого боку, він каже, що крім того, люди похилого віку часто обмежують споживання рідини, щоб уникнути епізодів нетримання сечі, терміновості та ніктурії.
Що стосується небезпеки, яку може представляти зневоднення, Блей попереджає, що це впливає на фізичне та психічне функціонування, може спричинити втому, зайву вагу, запор, судоми, сплутаність свідомості, втрату пам'яті, проблеми із зором, інфекції сечі, крім того, що викликає або сприяє розвитку деяких захворювань такі як астма та респіраторні захворювання.
"Існує три типи дегідратації: ізотонічна (вода і натрій втрачаються в однаковій пропорції); гіпертонічна (втрачається лише вода і мало натрію) і гіпотонічна (більше натрію втрачається, ніж вода)", - робить висновок експерт з питань харчування SEMG.