нескінченний

  • Автор допису:Рената
  • Публікація публікації: 30 червня 2020 р

Вони роками зберігають це від нас; цукор вбиває - це вбивча залежність, яка тісно пов’язана з такими захворюваннями, як рак та хвороба Альцгеймера.

Цукор - це тверде біле тіло, що характеризується своїм солодкуватим смаком і отримується переважно з цукрової тростини. Сахароза або столовий цукор, які всі ми знаємо, складаються з 1 молекули глюкози та 1 фруктози.

Мексика є однією з країн, яка найбільше постраждала від ожиріння та діабету. 34% мексиканського населення страждають ожирінням, а 9,2% діагностували діабет.

У 2016 році Міністерство охорони здоров’я оголосило епідеміологічні надзвичайні ситуації із ожирінням та діабетом. Вживання солодких напоїв є відомим фактором ризику ожиріння та діабету.

Щоб стримати ожиріння та епідемію діабету, уряд Мексики запровадив програму 10% податку на промислові солодкі напої у січні 2014 року.

Через 2 роки дослідження, опубліковане в British Medical Journal, повідомило, що податок зменшив споживання солодких напоїв на 6,1%.

Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) каже, що:

Споживання цукру не повинно перевищувати 10% від загальної добової норми споживання калорій, хоча зменшення її до менш ніж 5% забезпечує додаткові переваги для здоров'я (ВООЗ).

Цукор, як і інші вуглеводи, є джерелом енергії для організму, але він не найздоровіший.

Як цукор метаболізується в організмі.

Метаболізм починається в роті; слина робить перший крок для розщеплення цукру, а потім ферменти в кишечнику відповідають за його перетворення в моносахариди (глюкозу, фруктозу та галактозу), саме таким чином наш організм поглинає його.

Ці моносахариди переходять у печінку, де перетворюються на глюкозу. З печінки глюкоза надходить у кров; Коли підшлункова залоза виявляє, що рівень цукру в крові зростає, вона виробляє інсулін, щоб збалансувати його, і направляє глюкозу в клітини, де вона окислюється, виробляючи енергію за допомогою процесу, званого гліколізом.

Глюкоза, яка не окислюється в клітинах, перетворюється на глікоген, який зберігається в м’язах і печінці, щоб бути негайно доступним. Глікоген, який зберігається в м’язах, доступний лише їм, але не печінці, яка доступна для використання усіма органами тіла, особливо мозку.

Коли запаси м’язів і печінки заповнюються глікогеном, надлишок перетворюється на жирні кислоти, які зберігаються для подальшого використання, саме це змушує вас набирати вагу. Цей жир зберігається між органами або під шкірою.

Коли ви їсте більше глюкози, ніж спалюєте, ваше тіло зберігає її у вигляді жиру, і ви набираєте вагу.

Кількість цукру, який спалює кожна людина, залежить від кількох факторів, таких як фізична активність, вік, гормональний баланс тощо, але в середньому ми не спалюємо більше 4 або 5 чайних ложок цукру на день.

Якщо взяти до уваги, що Coca-Cola ® містить 7,4 чайних ложок цукру і що 75% оброблених продуктів містять певний тип цукру (SugarScience), ви можете скласти уявлення про надлишок цукру, який ми споживаємо щодня. Крім того, у здорових вуглеводах, фруктах та овочах також є цукор, тому, харчуючись здорово, ви маєте дозу або навіть більше цукру, який ви можете спалити.

Наше тіло не з’їдає велику кількість цукру, особливо фруктози, і більшість підсолоджених продуктів використовують кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, який відповідає за основні проблеми зі здоров’ям, надмірну вагу та ожиріння, з якими ми стикаємось сьогодні у всьому світі.

Прості вуглеводи, такі як цукор, швидко засвоюються і спричиняють стрибок глюкози в крові. Коли це трапляється, інсулін активується, і одна з його функцій - зберігати цукор у вигляді жиру.

Цукор діє як наркотик.

Проблема полягає в тому, що зменшити або кинути цукор не так просто, оскільки він діє як наркотик.

Наркоманія характеризується синдромом толерантності та відміни речовини.

При надмірному споживанні цукру організм виробляє толерантність. Коли глюкоза з цукру потрапляє до мозку, центр задоволення активується і нейромедіатори в мозку стимулюються, виділяючи дофамін та серотонін, які є гормонами задоволення. Ось чому нам так подобається цукор, проблема в тому, що як і будь-який інший препарат, організм стає нечутливим за короткий час, і кожен раз, коли йому потрібно все більше і більше цукру, щоб мати змогу отримати свою дозу задоволення, мозок втрачає чутливість до цукру і кожен раз, коли він просить більше. Це точно так само, як і з алкоголем або кокаїном, і люди вживають їх компульсивно, незважаючи на негативні реакції та намір цього не робити.

Цукрова залежність викликає тягу до перероблених вуглеводів (хліб, макарони, морозиво тощо), генерує часті перепади настрою, оскільки втрачається здатність контролювати поведінку, це дуже часто спостерігається у дітей, які, коли вони їдять цукор, виходять з-під контролю через деякі годин; також дуже часто виникає різний рівень депресії.

Ось чому відмова від цукру складна, і при відмові можуть бути кілька днів із симптомами відміни.

Коли ви зупиняєте цукор протягом перших кількох днів, у вас можуть бути такі симптоми, як головний біль, відсутність енергії, відсутність концентрації уваги та сильна тяга, особливо вуглеводи, які швидко трансформуються в глюкозу та активують нейромедіатори в мозку для отримання задоволення.

Ризики для здоров’я.

Вживання цукру сприяє розвитку інсулінорезистентності (дослідження). Організм повинен виробляти великі дози інсуліну, щоб мати змогу метаболізувати стільки цукру.Коли тривалий час в крові багато інсуліну, створюється непереносимість інсуліну; тобто навіть коли інсуліну багато, рівень цукру в крові не падає.

Інсулін посилає різні сигнали в мозок, якщо рівень його недостатній, це спричиняє плутанину, дезорієнтацію та нездатність запам'ятати; здатність до навчання та пам’яті погіршується, тому надмірне споживання пов’язане з хворобою Альцгеймера та деменцією.

Все, що спричиняє резистентність до інсуліну, збільшує ризик розвитку Альцгеймера.

Цукор є одним із зовнішніх агентів, який найбільше пошкоджує серце (дослідження) та збільшує ризик смерті від ішемічної хвороби серця (дослідження). Американська кардіологічна асоціація рекомендує максимум 20 грам для жінок (5-6 чайних ложок), 36 грамів для чоловіків (9 чайних ложок) і 12 грамів для дітей (менше 3 чайних ложок).

Це небезпечно навіть для підлітків, які мають більший ризик серцево-судинних захворювань, якщо вони споживають занадто багато (дослідження). Підвищує тригліцериди та кров'яний тиск (дослідження), має прямий зв’язок із зайвою вагою та ожирінням, як показано в цьому огляді кількох досліджень (мета-аналіз), викликає діабет та ожиріння (дослідження), (дослідження) та є дуже запальним.

Нещодавно було виявлено, що цукор годує ракові клітини та змушує їх агресивно рости (дослідження), (дослідження).

Коли ми споживаємо багато цукру, надлишок глюкози активізує вироблення прозапальних цитозинів.

Більшість хвороб спричинені запальною їжею, а цукор є однією з найбільш запальних продуктів.

Цукор також змінює білі клітини організму, що знижує їх ефективність при знищенні мікробів і робить нас більш сприйнятливими до інфекцій.

Інші ризики.

1. Надлишок цукру та солодких газованих напоїв утворює жирову печінку (дослідження), (дослідження).

2. Викликає психічні розлади, такі як депресія, навіть у молодих людей (дослідження).

3. Ви схильні до діабету, кожні 150 додаткових калорій від цукру збільшують ризик діабету на 1% (дослідження).

4. Підтягує стінки артерій, що підвищує кров'яний тиск і викликає інфаркти (дослідження).

5. Підвищує рівень поганого холестерину та тригліцеридів (дослідження) та знижує рівень хорошого холестерину (мета-аналіз кількох досліджень).

6. Підвищує ризик розвитку Альцгеймера, погіршує здатність мозку використовувати глюкозу та виробляти енергію (підсумок дослідження).

7. Це знижує вашу енергію (дослідження), оскільки знижує рівень орексину, який є нейропептичним гормоном, що сприяє неспанню (дослідження).

8. Шкіра старіє, атакуючи колагенові та еластинові волокна (дослідження). Оскільки вони індукують глікацію, це спричиняє передчасне старіння (дослідження). Ви отримуєте більше зморшок і шкіра обвисає, оскільки це також зменшує вироблення гормону росту (медичне видання).

9. Впливає на лібідо: у чоловіків естроген підвищується, що спричиняє проблеми з ерекцією та низький рівень тестостерону (медичне видання). Високий рівень інсуліну викликає втому, що перетворюється на низьке лібідо.

10. Підвищує ризик інсульту (дослідження).

11. Підвищує ризик метаболічного синдрому (дослідження).

12. Сприяння появі порожнин (дослідження).

Фруктоза.

Найбільшу шкоду завдає фруктоза, на жаль, назва призвела нас до демонізації фруктів, і проблема не в цьому; вам потрібно кілька кілограмів цілих фруктів (не в соку), щоб споживати фруктозу, яку має одна кока-кола ®. Фруктовий сік, навіть якщо він натуральний, містить занадто багато цукру, і, видаляючи клітковину, ви забираєте користь фруктів.

Однією з найпоширеніших форм цукру, що міститься в оброблених харчових продуктах та солодких напоях, є кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, який використовується як добавка і є дешевшим за цукор. Це сироп, отриманий обробкою кукурудзи, який допомагає продуктам мати більший термін зберігання, крім того, що викликає звикання та швидше метаболізується, ніж будь-який інший тип цукру.

Кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, який використовується для безалкогольних напоїв, солодких напоїв та багатьох продуктів, споживається щодня більше, він присутній приблизно в 75% продуктів у супермаркеті.

Споживання безпосередньо пов'язане з ожирінням (дослідження), чим вище споживання на одну країну, тим більше проблем із ожирінням.

Фруктоза активує гормон голоду (грелін) і деактивує гормон ситості (лептин) (дослідження), тому ви, як правило, переїдаєте, якщо вживаєте його. Фруктоза змушує вас діяти імпульсивно перед їжею, і якщо у вас вже є звичка переїдати, це справді проблема, оскільки вона також сприяє типу жиру, який накопичується в черевній області і збільшує ризик серцевих захворювань.

На відміну від фруктози в кукурудзяному сиропі, фруктоза з фруктів поставляється разом з іншими видами цукру та клітковини, і показала позитивний вплив на організм оскільки це знижує метаболічну токсичність.

Назви цукру.

На етикетках продуктів ви можете побачити різні форми цукру, якщо додати всі отримані дози дози цукру, яку ви споживаєте. Очевидно, що кожен, хто має слово цукор, містить його, а також Деякі з назв:

Чорна патока, вершковий сироп, кристали тростинного соку, випарений тростинний сік, карамель, сироп агави, сироп ріжкового дерева, фруктовий сік, мед, концентрований фруктовий сік, рисова патока, патока, кукурудзяний сироп, кристали Флоридський сироп, Золотий сироп, Кленовий сироп, Рафінований Сироп, сироп сорго, суканат, кущовий ячмінь, декстрин, декстроза, діастатичний солод, етиловий мальтол, глюкоза, лактоза, мальтоза, гальктоза, D-рибоза, рисовий сироп, мальтодекстрин, тростинний сироп, сироп з кукурудзяної сироватки з високим вмістом фруктози, сахароза, сахароза.

Контроль споживання цукру.

Цукор у натуральній формі, як фрукти, непоганий, якщо його споживати в невеликих кількостях, що дозволяє використовувати жир як основне паливо замість глюкози.

1. Обмежте споживання рафінованих вуглеводів, таких як крупи, хліб, макаронні вироби та інші продукти, виготовлені із зерен, оскільки вони поводяться так само, як цукор при надходженні в організм.

2. Їжте максимум 50 грамів будь-якого виду цукру. Включає хліб, макарони, зерно, фрукти та овочі.

3. Пийте просту воду, уникайте вживання будь-якого солодкого напою.

4. Їжте ферментовані продукти, такі як органічний йогурт, виготовлений із незбиране молоко, кефір тощо, що сприяє детоксикації печінки.

5. Їжте здоровий жир.

Як кинути цукор.

  • Перевірте таблицю поживності всіх продуктів і не купуйте нічого з додаванням цукру.
  • Очистіть печінку, щоб рівень цукру регулювався. Пийте багато води, хрестоцвіті овочі, такі як брокколі та цвітна капуста, зелені листові овочі, водорості, капуста, квасоля, цільні зерна, цибуля, яйце, артишок, ягоди, яблуко, спаржа, буряк, ферментовані продукти, лляне насіння, коноплі, чіа, імбир, кмин, кайенський перець, кориця, куркума, м’ясо, лосось.
  • Живить бактерії в кишечнику пребіотиками, такими як мед, спаржа, банан, баклажани, часник або йогурт
  • Їжте здоровий жир, такий як оливкова або кокосова олія, авокадо та волоські горіхи.
  • Оцініть, чи не голодуєте ви емоційно, і боріться з цим. Це нормально, що ви насолоджуєтесь трохи морозивом, але якщо ви зловживаєте цукром, ви повинні оцінити, яка справжня причина того, що ви їсте.
  • Активуйте серотонін у своєму тілі, розмірковуючи. Багато разів тяга до солодкого виникає через дисбаланс серотоніну, який має великий вплив на настрій, емоції, пам’ять, сон, самооцінку, голод, травлення та тягу до цукру. Коли ми в депресії або сумуємо, ми шукаємо цукор, щоб виробляти більше серотоніну.

Стрес і навантаження є основними причинами дисбалансу серотоніну, але коли ви розслаблені, ви врівноважуєте рівень цукру в організмі.

  • Вправляйтеся, щоб гормони щастя активувалися, тяга усувалася і очищала запаси глікогену. Коли ви тренуєтесь як HIIT, де ви спалюєте більше жиру за менший час, ви спорожняєте запаси глікогену печінки та м’язів.
  • Не вживайте цукор, найбільшим джерелом цукру є напої, особливо безалкогольні напої, енергетичні напої, готова кава, натуральні або не натуральні фруктові соки та алкоголь.
  • Пийте багато води.
  • Додайте до свого раціону інші продукти, які замінюють цукор, такі як буряк, морква, червоний перець або цибуля.