Кетті Салерно

08 липня 2020 р

Надмірне споживання цукру викликає накопичення жиру в черевній області тіла. Через обмеження від пандемії коронавірусу люди збільшили споживання нездорової їжі та зменшили фізичну активність. Це призводить до надмірної ваги та можливості зараження діабетом та серцевими захворюваннями - двох станів, які збільшують ризик придбання COVID-19.

потенційно

Вживання цукру пов’язане зі збільшенням жирових відкладень навколо серця та живота. Це саме по собі вже є ризиком для здоров’я. Це визначила команда з Університету штату Міннесота, США, на чолі з Со Юн І.

Коли ми споживаємо занадто багато цукру, організм накопичує надлишок у вигляді жиру і відкладає його навколо серця та живота. Але ця жирова тканина виділяє в організм хімічні речовини, які можуть завдати шкоди здоров’ю.

Дослідження розглядало як підсолоджені цукром напої (такі як газовані напої, фруктові соки та енергетичні напої), так і цукор, який додають у продукти та напої для підсолоджування (наприклад, у каві, кулінарії чи оброблених продуктах).

Команда проаналізувала зв'язок між тривалим споживанням цукру та жировими відкладеннями навколо серця та інших органів.

Дані були отримані від 3070 здорових учасників. Споживання їжі та напоїв вимірювали три рази за 20-річний період (з 1985 по 2005 рр.). Через 25 років (у 2010 р.) Проводили КТ грудної клітки та живота, щоб виміряти обсяги жиру в животі та навколо серця.

Цукор та ризики COVID-19

Проаналізувавши зібрані дані, дослідники виявили, що споживання цукру протягом 20-річного періоду було пов'язане з обсягами накопиченого жиру, що згодом було виміряно. Більш високе споживання солодких напоїв та доданого цукру було пов’язано з більшими відкладеннями жиру навколо органів у шаховому порядку.

Прикро те, що надмірне споживання цукру, далеко не зменшене, стало глобальною проблемою охорони здоров’я. Шість країн з найбільшим продажем солодких напоїв на душу населення - це Чилі, Мексика, Аргентина, Перу, США та Саудівська Аравія. Попит на цукор, як побоюються, зростатиме в Азії, Африці та Росії.

До цієї ситуації додається той факт, що під час ув'язнення багато людей нехтували своїм харчуванням, вживаючи продукти з високим вмістом цукру та зменшуючи фізичні вправи. Вживання цукру та його перетворення в жир може бути смертельним фактором для здоров'я, особливо в ці часи COVID-19.

Розслідування, опубліковане журналом Європейський журнал превентивної кардіології попередив, що споживання великої кількості цукру під час надзвичайної ситуації зі здоров’ям через COVID-19 є атакою на наше здоров’я, яка нам не потрібна.

У цьому сенсі доктор Лін Стеффен підкреслила, що надмірна вага збільшує ризик зараження діабетом та серцевими захворюваннями. І обидві умови збільшують ризик придбання COVID-19.

Надмірне споживання цукру, чому?

"Люди мають природжену перевагу до цукру", - говорить дослідження Ожиріння та цукор: союзники або вороги проводиться відділом клінічного харчування та дієтології Університетської лікарні Ла-Пас та Мадридського автономного університету.

В утробі матері плід купається в «солодкій рідині». А пізніше, коли вони з’являються на світ, діти харчуються молоком. Будь то материнський чи штучний, він має високий вміст цукру. "Тож не дивно, що в зрілому віці перевагу до солодкої їжі переважає".

У ньому також сказано, що цукру, крім приємного смаку, додають стравам широкий спектр сприятливих якостей. Серед них антимікробна дія, аромат і текстура, а також в’язкість і консистенція, що є генераторами ситості. Хоча насиченість у білків вища, у цукрів та вуглеводів - вища, ніж у жирів, які, в свою чергу, є найкалорійнішим джерелом дієти.

Ще однією причиною, через яку нам так важко протистояти надмірному споживанню цукру, є те, що наше тіло від природи обдаровано виявляти солодкий смак. Смакові рецептори, чутливі органи, що знаходяться на мові для розпізнавання ароматів, мають набагато більше детекторів цукру.

"Виявлення солодкості в цукри - одне з найважливіших завдань смакових рецепторів"; говорить дослідження під керівництвом вчених з центру Монеля, незалежного інституту у Філадельфії (Пенсільванія, США), присвяченого вивченню механізмів смаку та запаху.