Повернувшись додому з роботи в прохолодні дні, миска гарячого шовковистого супу завжди корисна, і, звичайно, добре, якщо скласти її швидко і легко. Зараз готується здоровий овочевий крем-суп, який відрізняється формою, дешевий і дуже смачний, головним героєм якого є морква.
Доступний цілий рік, за гарною ціною, він довго залишається в холодильнику, наповнений вітамінами та клітковиною в моркві, яка, хоча ми часто кладемо її в суп, вона завжди супроводжує і рідко призначена для головної ролі. Проте він цього заслуговує, оскільки, крім усіх своїх добрих властивостей, він ще й смачний, його солодкий смак робить цей суп приємно м’яким, який можна поєднувати з безліччю різних спецій та приправ.
Тепер він виготовляється з невеликою кількістю кокосових вершків та куркуми, обдурених крихітним медом, що робить його трохи більш екзотичним, смакуючим та ароматним, дуже шовковистим та красивим привабливим крем-супом. Ми можемо залишити його до густішої, майже пюреподібної текстури на смак, але якщо вам подобається це більш старанно, ви можете залити його більше води, базового соку або трохи кокосового крему на ваш смак.
Інгредієнти:
- 1 кг моркви
- 1 невелика головка цибулини
- 1 середня картопля
- 2 дл кокосового крему
- 1 чайна ложка куркуми
- 1 столова ложка меду
- 2 столові ложки оливкової олії
- солоний перець
Підготовка: Очистіть і подрібніть овочі. Проведіть цибулю над оливковою олією, додайте мед, карамелізуйте при перемішуванні протягом 1 хвилини, потім киньте буряк і картоплю, періодично помішуючи, тушкуйте кілька хвилин, посипте куркумою, а потім залийте 1,2 літра води (або запасу) і приблизно Варити 15 хвилин до м’якості.
Потім додайте кокосові вершки, сіль, подрібніть перець і перемішайте паличковим міксером до отримання шовковистого кольору. Його можна розбавити водою за смаком, якщо він занадто густий.
Подавати в тарілках, посипавши насінням, грінками, зеленими спеціями, підсмаженими шматочками бекону, смаженою цибулею за смаком.