Опубліковано 6 грудня 2019 • Оновлено 17 грудня. 2019 • Автор: Каміль Довернь

Коли ви діабетик, ваш баланс глюкози в крові є важливим і вимагає дієти. Глікемічний індекс, який вимірює швидкість, з якою їжа підвищує рівень глюкози в крові, є відправною точкою для дієти з низьким глікемічним індексом. З чого воно складається? Які переваги та обмеження? Прочитайте наш пояснювальний посібник і дайте свою думку в коментарях!

низьким

Що таке глікемічний індекс?

Глікемічний індекс визначається як швидкість, з якою їжа може підвищити рівень цукру в крові (рівень цукру в крові) людини. Цінність цієї їжі порівнюється з глікемічним індексом глюкози (цукру), який є найвищим.

Значення глікемічного індексу дозволяє класифікувати продукти, що містять вуглеводи, за шкалою від 0 до 100, виходячи з їх глікемічної сили. Кажуть, що їжа має низький ГІ, коли його ГІ нижче 55, середній ГІ коливається від 55 до 70, і високий ГІ, коли він вище 70. Наприклад, грейпфрут має низький ГІ, білий рис середній ГІ, а картопля - високий ГІ. Як результат, рівень глюкози в крові зростає менш швидко після вживання грейпфрута, ніж після ковтання картопляного пюре!

Важливо зазначити, що ГІ не залежить від кількості споживаної їжі і не поширюється на продукти, що не містять вуглеводів.

За таблицею глікемічного індексу для кожної родини продуктів харчування можна ознайомитися, натиснувши тут .

Як діє дієта з низьким вмістом глікемії?

Ця дієта сприяє споживанню продуктів з низьким вмістом ГІ порівняно з продуктами з високим вмістом ГІ обмежуючі коливання рівня цукру в крові.

Уникайте продуктів переробки

Деякі фактори можуть змінити ГІ харчового продукту, такі як його форма (рідина/тверда речовина), готовність та вміст клітковини та жиру. Тому краще їсти сиру їжу, уникайте надмірно оброблених продуктів з додаванням цукру, соків, пюре, компотів, білого хліба та промислового хліба з цільної пшениці, промислових круп. Крім того, промислові теплові обробки збільшують ГІ. Це пояснює, чому бажано їсти сирі фрукти та овочі або готувати їх у воді або на пару, а не в духовці або сковороді.

Прийміть різноманітне та збалансоване харчування

Клітковина, білки та жири, якщо вони присутні в їжі або споживаються під час одного і того ж прийому їжі, зменшують або затримують всмоктування вуглеводів і, отже, знижують глікемічний індекс. Збалансована дієта - така, що містить вуглеводи, клітковину, жири та білки - допомагає збалансувати рівень глюкози в крові. Звичайно, слід дотримуватися різних рекомендованих пропорцій.

Дієту з низьким GI можна доповнити фізичними навантаженнями після їжі, такими як півгодини ходьби у стійкому темпі, оскільки це також сприяє зменшенню GI.

Які межі цього режиму?

Одним з головних недоліків дієти з низьким вмістом ГІ є те, що вона не враховує кількість споживаної їжі. Те, що їжа має низький ГІ, не означає, що її можна споживати за бажанням!

Крім того, продукти класифікуються лише на основі вуглеводів, що може становити проблему для деяких продуктів, таких як яйця, авокадо чи сири: вони можуть мати низький ШКТ, АЛЕ вони містять багато жиру. особливо у випадку з T2D, пацієнти також повинні контролювати свою вагу або навіть втрачати жир, а отже, зменшити споживання жирної їжі.

З іншого боку, дієта з низьким ГІ не становить особливого ризику, якщо лікування та регулярний самоконтроль рівня глюкози в крові дотримуються та контролюються.

Але насправді. Як пов’язані діабет та дієта?

Цукровий діабет, незалежно від того, I або II типу, є аутоімунним захворюванням, яке залежить від сукупності факторів. Однак надмірна вага, ожиріння та малорухливий спосіб життя вони, як правило, на першому плані серед причин діабету. Тому дієта відіграє ключову роль або у запобіганні діабету, або в його стабілізації. Для будь-кого, цілі дієтології полягають у забезпеченні збалансованого та адекватного споживання їжі, але для діабетика слід додати конкретну мету: контроль глікемії. Метою цього контролю є уникнення гіпоглікемії (занадто мало глюкози в крові, особливо при цукровому діабеті 1 типу) та гіперглікемії (занадто багато глюкози в крові), що може призвести до гострих та хронічних ускладнень.

Крім того, хоча лікування може обмежити коливання рівня глюкози в крові, доповнюючий характер контрольованої та відповідної дієти є абсолютно необхідним для адекватного контролю діабету. Ще однією перевагою є те, що багато продуктів з низьким вмістом ГІ містять багато клітковини, що є важливим (серед іншого) хороша робота травної системи.

Діабет 2 типу: правильна дієта затримує резистентність до інсуліну

Для пацієнтів з T2D метою є збільшення фізичної активності та обмеження споживання вуглеводів та ліпідів. Тому дієта відіграє вирішальну роль у лікуванні хворого на цукровий діабет, оскільки вона безпосередньо відповідає за вищий або нижчий рівень цукру в крові. При попаданні їжі, що містить вуглеводи, її всмоктування призводить до підвищення рівня цукру в крові та фізіологічної секреції інсуліну. Коли дієта занадто багата продуктами з високим ГІ, вона виробляє занадто багато стрибків глюкози в крові і занадто багато і часто виділяє інсулін. Через деякий час клітини стають нечутливими до інсуліну, який вже не в змозі виконувати свою функцію (знижувати рівень глюкози в крові), що називається інсулінорезистентністю. Це остання стадія діабету, коли пероральних протидіабетичних препаратів вже недостатньо необхідна інсулінотерапія.

Предіабет: затримка діагностики діабету за допомогою дієти

Дієта з низьким глікемічним індексом також може бути призначена пацієнтам з переддіабетом, тобто на стадії безпосередньо перед діабетом. Пацієнти з переддіабетом мають високий рівень глюкози в крові натще, але вони не перевищують порогу гіперглікемії. Ця дієта допомагає максимально відстрочити діагностику діабету.

Увага, ця стаття є загальною і не замінює рецепти лікарів. У ньому не згадується жодних особливих випадків, які можуть існувати. Кожен пацієнт різний, тому поговоріть зі своїм лікарем.

Стаття написана Луїзою-Б разом із Каміл Довернь, студенткою четвертого курсу фармації.

Автор: Каміль Давернь, молодший менеджер спільноти у Франції

В даний час Каміль Давернь є молодшим менеджером спільноти в Carenity. Супроводжуйте менеджера спільноти Франції в анімації платформи, полегшуючи навігацію членів та сприяючи їх взаємодії. >> Дізнайтеся більше