СПОРТИВНЕ ХАРЧУВАННЯ

Дієта є ключовим фактором для підвищення працездатності спортсмена. Аліменте поспілкувався з дієтологом із ФК "Севілья", який розповідає, як оптимізувати всі параметри гравця з дієтою

Якщо запитати групу дітей якою ти хочеш бути, коли виростеш, майже з усією ймовірністю більшість скаже, який футболіст. Напевно, всі вони не знають, що, крім наполегливих тренувань, наполегливості, суворих графіків, численного перебування подалі від родини та друзів, конкурентоспроможності чи можливих травм, які можна потерпіти, одне з правил гри строгішим, яким вони повинні будуть підкорятися, є планове годування. Слідуючи вимогливому графіку їжі, так само, як і багато хто з них знеохочує. Відсутність звички. Але реальність переважає: одна з найбільших таємниць стати подібними до Роналду, Мессі чи Грізманна та енергійно бігати по полю протягом 90 хвилин - це дієта.

дієта

"Ви змагаєтесь, тренуючись і граючи, як їсте", - запевняє він Аліменте Феліпе дель Валле Паскуаль, Відповідальний за харчування ФК "Севілья" і член Робочої групи з питань харчування та футболу Іспанського товариства з вивчення та вдосконалення спортивного харчування та дієти.

"Правильні поради щодо харчування є ключовими в сучасному футболі. Оптимізуйте склад тіла, скоротити періоди відновлення, зменшити ризик отримання травми та скоротити час відновлення після травми. Все це є ключовим для того, щоб гравець міг розвинути свою максимальну ефективність », - наполягає він.

"Ви змагаєтесь, як тренуєтесь, і граєте, як їсте", - говорить дієтолог із ФК "Севілья"

Згадайте FIFA у своєму документі «Харчування для футболу», що «коли змагаються високоталановиті, мотивовані та добре навчені гравці, межа між перемогою та поразкою мінімальна». Тож навіть найдрібніші деталі можуть мати велике значення. "Дієта впливає на працездатність і продукти, які ми вирішили споживати Під час тренувань та змагань вони вплинуть на наші хороші тренування та гру », - підкреслює заклад.

Але найголовніше: «Кожен гравець різний і не існує єдиної дієти для потреб усіх гравців в будь-який час. Персоналізовані потреби змінюються навіть залежно від сезону, і гравці повинні бути гнучкими, щоб враховувати ці обставини ", - додає він.

Аміль Лопес Війтез, лікар у фармації, дієтолог і автор єдиного раціону, стверджує: «Гравці виробляють значні витрати енергії при зміні напрямку руху або при розгоні, уповільненні, стрибках, пробіжці, ходьбі або стоянні. Зазвичай існує високий рівень фізичної взаємодії між гравцями та суперниками ".

У кожній грі пройдено кілометри

Кожна гра включає "близько 1000 різних епізодів дії і гравці змінюють активність кожні 5-6 секунд. Півзахисники та форварди долають від 10 до 11 км за гру, бічні захисники від 8 до 9,5 км, навіть воротар робить близько 4 км ”, - додає він.

Середня інтенсивність “футбольного матчу становить 75% аеробних можливостей гравця. Але існує велика анаеробна активність. У другій його частині інтенсивність бігу, загальна подолана відстань та час, проведений у діяльності з високою інтенсивністю через втому, зазвичай зменшується на 40%. Таким чином, футбол розглядається як спорт змішаного метаболічного попиту ".

Дієти: від воротаря до форварда

“Дієта для кожного гравця, воротаря, форварда, центрального захисника різна. оскільки тип роботи та одягу у вас є, наприклад, воротар сильно відрізняється від польового гравця. Перший має витрату калорій на матч приблизно 400 ккал на сеанс, проходить між 3-5 км під час матчу та витрати польового гравця складають 800-1200 ккал оскільки він проїжджає 10-12 км під час матчу. Тому найважливішою відмінністю є споживання калорій щоденного раціону. Оптимальна вага особи також є ключовим фактором, який відрізняє цих гравців », - пояснює Феліпе дель Валле Паскуаль, який також є координатором відділу харчування та відділу всебічного ожиріння (ObertS) в лікарні Квірон Саградо Корасон у Севільї.

Дієтичні поради, паралельні дослідженню

Футбольні дієтичні поради розвивалися паралельно з науковими досягненнями. «Кожного разу ми маємо нові змінні, доповнення, методи оцінки, нові біохімічні маркери... Це допомагає нам краще зрозуміти ситуацію гравця і мати можливість налаштувати набагато більше, ніж років тому. Футболіст 10-річної давності не має нічого спільного з тим, хто приходить до нас зараз. Вони прекрасно усвідомлюють важливість правильного харчування, підтримання гарного складу тіла, вони мають набагато вдосконаленіші концепції харчування, і це значно полегшує роботу спортивного дієтолога », - додає фахівець.

"Гравець 10 років тому не має нічого спільного з тим, хто зараз, більше усвідомлюючи, що дієта є ключовою"

Зараз відомо, що “тип дієти повинен бути подібним у навчанні, ніж у змаганнях. Важливо, щоб гравці поступово розвивали свої звичаї, звичаї, засновані на відчуттях, відчуттях, які кожен гравець повинен знати і передавати своєму спортивному дієтологу, а той повертатися у формі професійного керівництва або програмування дієти та добавок. Найсуттєвіша різниця полягає в загальній калорійності ", основні моменти.

Ключ до підвищення продуктивності

Отже, порада, якої слід дотримуватися, проста: «Це вимагає збалансоване харчування, правильний розподіл мікроелементів (вуглеводів, білків і жирів) та ергогенних допоміжних речовин (харчових добавок) у професіонала, спеціально навченого та досвідченого в галузі спортивного харчування », вказує фахівець із Севільї.

Слід також зазначити, що вам слід уникати "Алкогольні напої, жири (особливо низької якості: насичені жири, трансжирні кислоти, олії та розігріті жири) або газовані напої", - додає він.

Навпаки, порада полягає у збільшенні “фрукти, овочі, бобові, цільні зерна, високоякісні біологічні білки, а також споживання води ”. Фактично, зволоження є ключовим: «Це має бути персоналізовано. Для цього життєво важливо знати швидкість потовиділення кожного гравця, як він впливає на різні температури та вологість. Щільність, рН (ступінь кислотності) та осмолярність сечі кожного гравця також важливі для контролю, щоб змінити схему їх гідратації », - нагадує експерт.

І чи приймають вони добавки?

Так. “В основному (хоча кожен випадок оцінюється та визначається окремо), вуглеводи, білки, амінокислоти, кофеїн, вітаміни, мінерали, антиоксиданти, серед інших », - пояснює дієтолог-дієтолог Феліпе дель Валле Паскуаль.

Він також документує збільшення використання пробіотики та пребіотики у елітних спортсменів, що "я обмежую його роботу моментами, коли деякі футболісти можуть переживати періоди з дискомфортом у травленні (діарея, шлунково-кишкові симптоми) або коли є прийом антибіотиків що впливають на рідну кишкову флору ".

І наголошує на цьому хоча кантерано Це не як любитель чи професійний гравець "всім їм потрібно звернутися до фахівця пристосувати свій раціон відповідно до своїх індивідуальних потреб (тренувань, ігор, іншої робочої чи неробочої діяльності тощо), їхньої генетики та цілей їхньої діяльності та їх тренерів ".