кето або кетогенна дієта переживає свою найбільш золоту сцену. Тим більше, що Кім Кардашьян зарахувала його переваги як найважливіший режим, який допоміг їй скинути понад 25 кілограмів за допомогою професійного лікаря.

дієта

Кілька років тому обговорювались деякі її версії та те, як вони можуть загрожувати вашому здоров’ю, такі як дієта Дюкана чи дієта Аткінса. Однак кето-дієта відрізняється від своїх попередників з кількох причин.

Кето- або кетогенна дієта зосереджена на вживанні в їжу більше продуктів, багатих корисними жирами та білками (жирна риба, авокадо, кокосова та оливкова олія) з обмеженням споживання вуглеводів (крупи, цукор та навіть багато овочів та фруктів) з метою генерування процесу кетозу крові, подібного до голодування.

Що таке кетоз? Ви запитаєте себе. У якому запаси жиру у вашому тілі перетворюються на кетони, які в свою чергу живлять ваші м’язи та мозок проти вуглеводів. Результат? Швидке спалювання жиру та виражена втрата ваги у порівнянні з іншими традиційними дієтами.

У цьому сенсі кето-дієта має своїх шанувальників і недоброзичливців. Серед його шанувальників - експерт з питань харчування Сьюзі Беррелл, оскільки вона запевняє, що ідеально підходить не тільки для схуднення, але і для зменшення солодких закусок, запалення мозку та полегшення болю у людей з хронічними захворюваннями.

"Під час кетозу відбувається зменшення вироблення та використання глюкози, і як наслідок, при розщепленні білків (що знаходяться в м'язах) вони використовуються як енергія", - запевняє також відомий дієтолог, такий як Джессіка Альба: Келлі Левеке дієта. "Тому ваше тіло спалює жир, не жертвуючи жодними м'язами", - додає він на захист кето-дієти проти дієт з низьким вмістом жиру. І саме з цієї причини багато людей приєднуються до кетогенних дієт, щоб схуднути, не втрачаючи м’язової маси та прискорити метаболізм.

Що їсти на кето-дієті?

кетогенна дієта або кето-дієта виступає за вживання продуктів, багатих корисними жирами, від 60 до 75 відсотків (горіхи, кокосова олія, авокадо, жирна риба ...) у поєднанні з інгредієнтами, багатими білком на 15 або 30 відсотків, а вуглеводи обмежуються лише листям і зеленими овочами не перевищуючи 20 відсотків калорій, що вживаються при кожному прийомі.

Кето-дієта: переваги та недоліки

Хоча експерт з питань харчування Сьюзі Беррелл каже, що "немає жодних доказів того, що кето-дієта серйозно шкодить здоров'ю", кето-дієта має свої плюси і мінуси. Серед його переваг - зниження рівня глюкози в крові, поліпшення таких захворювань, як жирова печінка та значна втрата ваги за менший час. Однак проблема виникає, коли кетоз не контролюється належним чином і кетони починають пошкоджувати м’язову масу та спричиняти інші зміни на органічному рівні.

«Дотримання цієї дієти може спричинити запаморочення та головний біль у короткостроковій перспективі, оскільки наш мозок потребує енергії у вигляді глюкози, щоб функціонувати; поганий запах дихання, сечі та поту через надлишок кетонових тіл, усунутих за допомогою цих шляхів виведення; і сильний запор через брак клітковини », - вказує на це дієтолог Андреа Маркес з Європейського медичного інституту ожиріння (ІМЕО).

Серед інших недоліків є те, що він може спровокувати сечокам’яну хворобу, підвищити рівень кислоти в крові, втрату м’язової маси ... тому бажано дотримуватися запобіжних заходів, проконсультувавшись з лікарем і не дотримуючись цієї дієти легковажно.

Однак Джулія Хіменес, дієтолог Neolife, запевняє, що кето-дієта ефективна при лікуванні таких захворювань, як епілепсія, хвороба Альцгеймера і навіть рак. “Клітини покладаються на клітинне дихання для отримання енергії, а в періоди дефіциту їжі або за відсутності глюкози ці клітини також можуть перетворитися на кетоз для отримання додаткової енергії. Злоякісні та пухлинні клітини не можуть використовувати кетоз для отримання енергії, оскільки вони не мають можливості використовувати кетонові тіла і значною мірою залежать від гліколізу для виробництва енергії, навіть у станах з високим вмістом кисню », - запевняє він на захист того самого.

Іншими словами, оскільки кето-дієта досягає цього метаболічного стану, або недостатнім споживанням їжі, оскільки кількість енергії в раціоні менше, ніж потрібно, або обмеженням продуктів, багатих цукром, що виключає або обмежує вуглеводи та збільшує споживання продуктів багата білком або жиром. Тож правда, що кето-дієта обіцяє схуднути, боротися з прищами, поліпшити здоров’я серцево-судинної системи і навіть збалансувати гормональний рівень ... але важливо дотримуватися її за допомогою професіонала.

Типове меню кето-дієти

Сніданок: Яєчня з кокосовою олією або маслом або кава з порою знежиреного молока і домішкою кокосової олії або топленого масла.

Харчування: Куряча грудка з трав'яним маслом і зеленими листовими овочами, якщо це можливо, або салат з тунця з сиром.

Вечеря: Сирний бургер з низьким вмістом вуглеводів або яловичий стейк та авокадо.

Майте на увазі, що кето-дієта не для вас, якщо ви не готові перестати вживати хліб, крупи або велику кількість фруктів та овочів або цукру протягом тривалого періоду часу. Хоча, треба сказати, деякі з їх рецептів є найбільш апетитними, наприклад, тарілка тунця з сиром, авокадо та томатним соусом, але обмежити вуглеводи у своєму раціоні непросто щодня, і це складніше, ніж те, що може здаватися.

І майте на увазі, що кетогенні дієти використовують вуглеводи, що містять жири, такі як горіхи, авокадо, оливкова олія, кокосова олія, жирна риба та сир.

Отже, тепер ви знаєте, нічого кращого, ніж віддавати себе в руки фахівця, щоб мати змогу виконувати його з добавками, які зберігають ваше здоров’я і не шкодять вашій травній системі чи вашому метаболізму.

І вкрай необхідно, щоб дієта регулювалась, керувалась та структурувалась медичними спеціалістами. "Цю дієту не можна сприймати легковажно, і є медичні працівники, які спеціально над нею працюють", - говорить професор Томас Сейфрід з Бостонського університету.

Однак інші експерти продовжують наголошувати на тому, що для нормального функціонування нашого організму нам потрібно їсти (корисні) жири щодня. Це допомагає нам мати енергію, але також (і хоча це здається парадоксальним) для схуднення та кращого засвоєння поживних речовин та вітамінів.