Ана Ізабель Морено Чепеда, дієтолог Університетської лікарні ім. Рей Хуана Карлоса де Мостолеса

Дослідження Центру біомедичних досліджень з діабету та супутніх метаболічних захворювань (CIBERDEM) щойно встановило, що Щороку в Іспанії виявляється близько 400 000 нових випадків діабету 2 типу. Коли діагноз підтверджується, однією з ключових опор, щоб тримати хворобу під контролем, поряд із медикаментозним лікуванням та фізичними вправами, є дієта.

пацієнта

Однак саме це спочатку генерує більше головних болів і запитань на початку, оскільки багатьом пацієнтам здається, що світ перебуває над ними: «що я буду їсти зараз? Чи доведеться мені відтепер зважувати їжу? “, - дивуються багато хто. Оскільки діабет характеризується підвищенням рівня глюкози в крові, перше, про що ви думаєте, - це залишити цукор. Але насправді рекомендації, зроблені Всесвітньою організацією охорони здоров'я (ВООЗ) раціон хворого на цукровий діабет не так сильно відрізняється від того, що слід дотримуватися загальній популяції. Він повинен бути різноманітним, здоровим і збалансованим, як у тих, хто страждає на діабет або без нього.

Єдина відмінність полягає в необхідності контролювати кількість і розподіл протягом дня продуктів, що містять вуглеводи, Оскільки цей макроелемент має прямий вплив на рівень глюкози в крові, уникаючи тим самим гіперглікемії та гіпоглікемії. Ці продукти містяться у групах молочних продуктів, овочів, фруктів та борошна (злакові, бобові та бульби), і їх слід включати в кожен щоденний прийом, оскільки саме вони забезпечують нам необхідну енергію.

Цілісні продукти, в основі харчової піраміди

В рамках мучної основи раціону хворого на цукровий діабет Іспанське товариство громадського харчування пропонує в своєму останньому оновленні продовольчої піраміди для загального населення замінити рафіновану цільнозерновою або цільнозерновою. Модифікація, яка, здається, була зроблена, думаючи про хворого на цукровий діабет, оскільки для них ключові цілісні продукти: вони зберігають всю клітковину зерна, покращуючи кишковий транзит, вони ситніші і повільніше всмоктуються, уникаючи високих піків глюкози в крові. Крім того, вони мають більше поживних речовин, які залишились поза процесом переробки, наприклад велика частина мінералів, жирних кислот тощо.

І всупереч тому, що багато хто думає, його смак теж не сильно відрізняється, справа лише в тому, щоб потроху звикати до піднебіння. У борошні або макаронах це не помітно, а де ще це може бути в рисі, тому ми рекомендуємо починати їсти його в салатах, де його текстура буде не настільки помітною.

Немає `` заборонених '' фруктів

Що стосується овочів, рекомендується 2-3 порції на день, і одна з них сира, а з фруктами від 3 до 4 на день, чітко даючи зрозуміти, що жодна заборонена. Єдине, що слід враховувати, - це вміст цукру, але їх можна міняти місцями: однаково взяти 150 грамів дині або полуниці, 100 грамів яблука або апельсина або 50 грамів банана, вишні або інжиру.

Тоді були б менш доцільні продукти, споживання яких повинно бути випадковим та помірним, наприклад, червоне або оброблене м’ясо або випічка. У цих випадках завжди переважно вибрати “найменш поганих”. Наприклад, краще зупинити свій вибір на лаконі, ніж на мортаделі. Або якщо у нас день народження і нам потрібен торт, замість того, щоб купувати його, краще зробити його вдома, оскільки таким чином ви можете використовувати оливкову олію першого віджиму або цільнозернове борошно.

Остерігайтеся алкоголю

І окрема згадка - алкоголь, абсолютно протипоказаний пацієнтам із діабетом, особливо типом 1, оскільки він може спричинити пізню, навіть важку гіпоглікемію, яку важко контролювати. Коли хтось хоче зробити виняток, особливо якщо пацієнт хоче підсмажити алкоголь під час святкування, він повинен пам’ятати, що йому необхідно контролювати рівень глікемії, не робити це на голодний шлунок і контролювати капілярний вміст глюкози в крові. Е, важливо, повідомити оточення про стан діабету, оскільки симптоми гіпоглікемії можна сплутати із симптомами пияцтва.

Ключ до належного контролю за харчуванням полягає в тому, щоб добре пояснити пацієнтові важливість дієти при їх захворюванні і, отже, наскільки важливо враховувати інформацію про харчування. Якщо ви добре обізнані, ви можете вирішити, що їсте, знаючи наслідки, які це може мати.

Хорошим прикладом є діабетики, яким діагностували з дитинства, які, як правило, мають тип 1. Хоча спочатку їм важко зрозуміти, що вони не можуть їсти таку ж закуску, як їх однолітки, пізніше вони добре усвідомлюють її і знають, як чудово управляти своїм харчуванням. Фактично, Кажуть, що коли в сім’ї є хворий на цукровий діабет, у підсумку всі їдять здоровіше. Отже, якщо ми хочемо почати харчуватися краще та здоровіше, запитайте пацієнта з діабетом.