Вона зараховує новий план здорового харчування під назвою Рослинна дієта Парадокс. У червні 2018 року Кларксон здивував шанувальників та гостей червоних доріжок стрункішою статурою на врученні премії CMT Music Awards.
Пізніше вона розповіла ведучому "Сьогоднішнього шоу" Ході Котб, що вирішила змінити свої харчові звички, оскільки отримала діагноз: стан щитовидної залози та аутоімунне захворювання. Головою співачки та тренером "Голосу", яка перемогла в "Греммі", ніколи не було схуднути.
Келлі Кларксон використовує дієту «Парадокс рослин».
«Для мене це була насправді не вага. Для мене я більше не приймаю ліки », - сказав він Котбу. "Мій аналіз крові повернувся, і я не приймаю ліки з лютого".
.@Kelly_Clarkson розповідає @Hodakotb, як вона скинула 37 фунтів pic.twitter.com/zfNMInnr9z
- СЬОГОДНІ з Ходою та Дженною (@HodaAndJenna) 8 червня 2018 року"Парадокс рослинДоктор Стівен Р. Гендрі стверджує, що лектини, білки, що містяться в багатьох продуктах харчування, відповідають за різні проблеми зі здоров’ям - від збільшення ваги та негерметичності кишечника до запалення та проблем щитовидної залози.
Ось чому Кларксон використовував дієту. Виключаючи лектини зі свого раціону, Гандрі припускає у своїй книзі, що може змінити ці ускладнення. На жаль, деякі продукти, які більшість експертів вважають одними з найбільш здорових у світі, містять лектин. Сюди входять фрукти, овочі та зернові.
Ось чому ця дієта турбує деяких фахівців з харчування та дієт на рослинній основі.
Що таке лектини і чи є вони нездоровими?
Лектини вони є білками, що містяться приблизно в 30 відсотках продуктів. Клейковина, наприклад, є різновидом лектину. Їх особливо багато в рослинній їжі.
Для рослин лектини виступають природним захистом від грибків та комах. У людей, каже Гендрі, білки атакують організм і викликають численні проблеми з травленням та здоров'ям.
"Лектини відомі як прозапальні білки та тригери аутоімунних імунітетів", - сказала доктор Луїза Петре, асистент клінічного професора кардіології в Медичній школі Маунт-Сінай та клінічний викладач кардіології Медичного центру університету Нью-Йорка в Лангоні.
“Як тільки вони потрапляють у кров, вони викликають аутоімунну відповідь. Вони також можуть безпосередньо дратувати кишкову оболонку, приводячи до синдрому негерметичності кишечника або стану, при якому наша кишка більше не діє як ефективний фільтр ".
Рослинна дієта Парадокс вимагає від послідовників виключення продуктів, багатих на лектин, зокрема:
- бобові, такі як квасоля (включаючи всю сою), горох, сочевиця та арахіс
- зерна, такі як пшениця, рис, овес, кукурудза та лобода
- деякі горіхи та насіння, такі як кеш'ю, чіа, соняшник та гарбуз
- гарбуз, кабачки та огірки
- зелень пасльону, наприклад, помідори, картопля, болгарський перець та баклажани
- майже всі фрукти, крім ягід та авокадо в сезон
- будь-яка молочна їжа, виготовлена з молока корів, що згодовуються на зерно
"Люди в минулому процвітали на цій дієті і знову процвітають, коли повертаються до своїх дієтичних коренів і видаляють" руйнівників ", які знищили їх мікробіом в кишечнику".
Що говорить дослідження?
Гундрі описує "руйнівників" як хімічні речовини та фактори навколишнього середовища, що спричиняють руйнування організму, включаючи гербіциди, певні ліки, які можуть мати побічні ефекти, та штучні підсолоджувачі.
Однак дослідження, що підтверджують твердження Гундрі, дуже обмежені. Насправді жодні дослідження на людях не підтвердили запропоновані ним теорії.
Натомість, за його словами, у нього є анекдотичні докази, що підтверджують його претензії.
"Досвід [Келлі Кларксон] точно такий же, як досвід десятків тисяч пацієнтів, які відвідували програму", - сказав він Healthline. "Коротше кажучи, це працює".
Однак багато медичних експертів з обережністю покладаються на анекдотичні докази, а не на опубліковані дані.
Крім того, їжа, від якої ви повинні відмовитися від дієти «Парадокс рослин», вважається однією з найбільш здорових. Це проблема багатьох експертів з питань харчування.
"Хоча будь-яка дієта, яка вкрай обмежує, швидше за все, допоможе людям схуднути за короткий термін, ця дієта, на жаль, сильно обмежує споживання багатьох продуктів, що мають важливе значення для рослинної дієти", - сказала доктор Ніколь Харкін, FAAC, кардіолог та ліпідолог. і професор клінічної допомоги в Колумбійському університеті.
Вона зазначає, що є хороші дані про тип дієти, корисної для мозку та серця.
"Хоча фактичних доказів того, що безлектинова дієта корисна для вас, існує чимало досліджень, які вказують на те, що рослинна повноцінна дієта корисна для серця та мозку".
- сказав Харкін.Харчуйтесь здоровіше
Для Кларксона його дотримання дієти «Парадокс рослин» вимагало від нього відмови від багатьох оброблених та упакованих продуктів. Виключення обробленої їжі може зменшити калорії, зменшити споживання цукру та допомогти скинути небажані кілограми. Цей крок сам по собі може стати успішним варіантом для більшості людей.
Кларксон сказала Котбу в її появі "Сьогоднішнє шоу", що це також допомогло їй зрозуміти якість їжі, яку вона їла.
"Це стосується розуміння їжі та того, що ми робимо з їжею, наприклад, обприскування та пестициди та гормони, які генетично модифіковані та які ми вводимо ін'єкціями", - сказала 36-річна мати чотирьох дітей.
Якщо виключення всіх цих продуктів з раціону здається надзвичайним або складним, майте на увазі, що кулінарія руйнує лектини.
"Здається, нереально повністю виключити ці продукти зі свого раціону, оскільки існують способи їх приготування та зменшення вмісту лектину, отримуючи при цьому користь клітковини, вітамінів та інших антиоксидантів".
- сказав Петре.Замочування, варіння під тиском, видалення насіння, лушпиння або проростання, бродіння та додавання харчової соди - це способи зменшити вміст лектину у ваших улюблених продуктах, говорить Петре. Насправді велика частина лектину в їжі руйнується задовго до того, як вона потрапила в організм.
"Моя порада - виключати оброблені та упаковані продукти, як це рекомендує дієта Plant Paradox, але не пропустіть всі антиоксиданти, клітковину та фітонутрієнти, що містяться у фруктах, бобових, цільнозернових продуктах та овочах".
- додав Харкін.