Цей бій повторюється щоліта. Між рівними існує технічний зв’язок, хоча чергування їх споживання дозволяє скористатися перевагами
Поділіться
Братовбивча боротьба за зв'язок спорідненості є особливо драматичною. Є такий, який повторюється щоліта, і саме це трапляється в сім’ї кукурбітів, зокрема серед його представників Cucumis melo та Citrillus lanutes, більш відомі як дині та кавуни. Як і в будь-якому протистоянні, у кожного супротивника є віддані вболівальники, хоча є також багато тих, хто відкрито не схиляється до жодного з суперників.
Зараз, коли сезон цих фруктів знаходиться в екваторі (їх збирають з липня по вересень), сприятливий момент проаналізувати, чи є причини для такого протистояння (продовжуйте, це два чудові варіанти, які годують, зволожують та освіжають здоровим способом). Диня та кавун є дуже схожі за складом і потреби в їх зростанні та дозріванні, але ретельний аналіз виявляє відмінності, які, можливо, можуть вирішити результат шоку.
Перша знахідка полягає в тому, що в цьому сезоні кавун залишає перевагу: rекологічно зібрати понад мільйон тонн у 20 859 гектарів вирощування, площа на дві тисячі гектарів більша за площу, призначену для вирощування дині (середнє виробництво якої становить близько 700 тис. тонн), згідно з прогнозами Міністерства сільського господарства, рибного господарства та продовольства на 2019 рік.
Якщо подивитися на харчовий аналіз, величезна схожість свідчить про спорідненість: ці два є низька калорійність (диня, 27 на 100 грамів їстівної їжі порівняно з 20 калоріями для кавуна); більше 90% його складу - вода; частка вуглеводів дуже низька, а білки та клітковина ледь досягають одного грама на 100 фруктів. Різниця проявляється у вмісті вітамінів - особливо С (диня помножує кількість присутньої в кавуні на 5) та А (кавун в чотири рази перевищує 4 мікрограми, що містяться у дині) - та мінеральних речовин (кальцій, калій, натрій та фосфор), де диня явно переважає.
Що означають ці варіації?
Вітамін А, що міститься в овочах, надходить у формі провітаміну і зазвичай отримується з каротиноїдів. Між Кавунові каротиноїди - це лікопін (відповідальний за червоний колір фруктів та овочів), потужний антиоксидант, який має профілактичні властивості проти раку, серцево-судинних захворювань, навіть діабету, як описано у дослідженні, проведеному кілька років тому дослідниками з Пакистану.
Ця якість не є виключною для цитрулюсових ланутів, і дослідження Департаменту харчування людей Університету Огайо (США) показує, що диня дині (апельсин) також багатий високодоступними каротинами ділиться антиоксидантними властивостями кавуна.
Крім того, вітамін А необхідний для розвитку епітеліальної тканини (яка міститься у більшій частині тіла, такі як шкіра, волосся, залози або слизові оболонки), тому дуже важливо підтримувати здоровий стан шкіри (робота, опублікована в архівах дерматології робить висновок, що пероральне введення з вітаміном А ефективно для лікування хронічний дерматит не реагує на інші методи лікування) і, що ще важливіше, уникає проблем з очима, таких як сухість очей, які в екстремальних умовах можуть призвести до сліпоти.
Вітамін С також є потужним антиоксидантом і бере участь, як описує клініка Майо, у виробництві колагену та утворенні судин. Вітамін С приписує здатність підвищувати імунну систему, скорочувати тривалість застуди та захищати шкіру від пошкодження сонцем.
Про важливість мінералів, диня принаймні вдвічі багата кальцієм, калій, натрій і фосфор, ніж кавун. Правильний зв’язок між натрієм і калієм допомагає нормалізувати показники артеріального тиску у людей з гіпертонічною хворобою; калій необхідний для скорочення м’язів; Кальцій корисний для здоров’я кісток, серцево-судинної системи та м’язів, а фосфор є важливим елементом для виробництва білків та енергії, необхідної організму для виконання своїх функцій.
І за його кулінарне використання?
Диня та кавун дуже універсальні та прості у використанні: смузі, сорбети, салати, гаспачо або просто нарізані шматочками є чудовими в будь-який час доби та забезпечують зволоження, вітаміни та мінерали майже не споживаючи калорій.
Результат: сутичка завершується технічним зв’язком між рівними, хоча чергування споживання двох фруктів дає можливість скористатися певними перевагами кожного з них.