Його підхід розпочав у 1911 році хірург Вільям Говард Хей. Він полягає у визначенні того, які продукти потрібно вживати окремо та в який час доби їх слід приймати, виходячи з того, що білки потребують кислого середовища для перетравлення, на відміну від вуглеводів, які потребують лужного середовища, отже, немає рекомендацій змішуючи їх в одній їжі.
Хороший
- Він спрямований, перш за все, на те, щоб бути "гіпокалорійним". З цієї точки зору, якщо добовий калорійний баланс нижчий і враховуючи, що чим довше триває практика, тим більший ефект буде, стійкий дефіцит калорій з часом може спричинити бажану втрату ваги. З іншого боку, цей тип дієти встигає функціонувати завдяки одноманітності страв, оскільки вони виключають велику кількість їжі, що призводить до того, щоб їсти менше від нудьги. Його ефект спрацьовує на загальну калорійність.
Поганий
- Ідея відділення білків і жирів від вуглеводів безглузда, оскільки наша травна система має такі механізми, як травні ферменти, шлункова кислота (кислота) та секреція підшлункової залози (лужна), які відповідають за перетравлення їжі, щоб вона не дозволяла нам зіткнутися з цією дилемою. З іншого боку, переконання, що ми можемо уникнути змішування цих макроелементів, потребує уяви, оскільки їжа - це не виключно вуглеводи, білки та жири, а, у багатьох випадках, їх поєднання. Факт усунення їжі викликає дефіцит вітамінів і мінералів, крім того, викликає метаболічні адаптації, що може призвести до подальшого збільшення ваги.