Міністерство охорони здоров’я гарантує харчові цінності меню шкільних їдалень в регіоні Мурсія
Придатність меню, яке подається в школах, є справою великого значення. За даними органів охорони здоров’я, шкільне меню, яке щодня їдять понад 30 000 учнів в регіоні Мурсія, покращило якість своїх страв та інгредієнтів за останнє десятиліття. Міністерство охорони здоров’я гарантує харчові цінності меню, яке подають у 500 їдальнях шкіл регіону, і деталізує, що 98% цінних страв відповідають здоровому та збалансованому харчуванню, тоді як цей відсоток був лише на 15% у 2005 році.
Міністр охорони здоров’я Мануель Віллегас зазначає, що "дитинство є вирішальним періодом для прищеплення поведінки та знань для прийняття здорового способу життя та сприяння збалансованому харчуванню". З цієї причини він додає, що "від Міністерства охорони здоров'я ми встановлюємо заходи профілактики та контролю, необхідні для забезпечення рівня харчування у меню, яке подається у наших школах, з дотриманням усіх необхідних вимог щодо безпеки та якості харчових продуктів".
Служба безпеки харчових продуктів регіонального міністерства планує щонайменше один контакт із кожною шкільною їдальнею на рік. У 2018 році було здійснено близько 700 відвідувань, до яких належать ясла, дитячі садки, бібліотеки іграшок, державні, субсидовані та приватні школи, мовні школи та консерваторії. У цих зустрічах оцінюється меню приблизно 500 їдалень, де користується 30000 користувачів. В результаті цих перевірок минулого року було встановлено, що 98 відсотків меню оцінюють здорову та збалансовану дієту, тоді як у 2005 році цей відсоток становив 15 відсотків.
Однією з цілей Міністерства охорони здоров'я є "сприяння прийняттю режимів харчування, що формують здорові харчові звички, підкреслюючи користь, яку середземноморська дієта представляє для здоров'я", наголошує Віллегас.
Дитяче ожиріння
40% неповнолітніх в регіоні Мурсія мають надлишкову вагу. 34,9% дітей та підлітків (від 8 до 16 років) в Іспанії мають надлишкову вагу, з них 20,7% мають надлишкову вагу і 14,2% страждають ожирінням, попереджає іспанський комітет Фонду ООН для дітей (Unicef), який підготував звіт про ситуацію в Іспанії разом із Фондом Газоля.
Національне опитування охорони здоров’я в Іспанії, проведене Міністерством охорони здоров’я, говорить про ожиріння та надмірну вагу у дітей та підлітків від 2 до 17 років у 28,6% та 10% ожиріння серед дітей, а також про значну різницю між громадами, яка варіюється від 40 % ожиріння та надмірна вага у Мурсії, до 15% у Наваррі.
"Ми особливо стурбовані рівнем дитячого ожиріння, з яким потрібно боротися за допомогою повноцінного харчування та фізичних вправ, тому ми постійно контролюємо меню, яке подають у школах, що приносить спокій і безпеку батькам", наголошує міністр охорони здоров'я, Мануель Вільлегас.
Нездорова дієта та нерегулярні фізичні навантаження - основні причини найважливіших хронічних захворювань, «і це те, що ми можемо змінити, правильно харчуючись та регулярно виконуючи фізичні вправи, ожиріння може зменшити надію на життя людини приблизно до десять років ", - додає радник.
Для досягнення цих цілей Генеральна дирекція охорони здоров’я та наркоманії в рамках своєї програми санітарного контролю за харчовими продуктами та зоонозами включає як пріоритетні цілі встановлення конкретних заходів щодо впровадження збалансованого харчування у шкільних їдальнях за допомогою спеціальної інспекції за протоколом.
Ідеальне меню
Будь першою стравою, другою стравою або гарніром, ідеальна структура здорового харчування повинна підтримуватися зеленню та овочами. Якщо вони присутні не кожен день, їх замінниками повинні бути бобові, рис або макарони.
Друга страва повинна містити внесок білка, тому переважно вона буде заснована на м’ясі, рибі або яйцях. Приготовані в різних стилях та рецептах, акомпанементами або гарнірами переважно будуть овочі. Картоплю можна додавати як гарнір, але її не завжди потрібно смажити.
Деякі дієтологи вказують на необхідність зарезервувати шматочки фруктів для закусок. Однак правда полягає в тому, що вони повинні бути включені в основу шкільного меню.