кокосовий

Історія походження всесвітньо відомої кондитерської вироби приписується лорду Ламінгтону, який був англійським губернатором Квінсленда з 1896 по 1901 рік.

Згідно з однією з легенд, на кухні губернаторської резиденції в Брісбені хтось випадково впустив шматок бісквіта в шоколадному соусі. Лорд Ламінгтон, будучи ощадливим чоловіком, не дав витратити улюблений торт, тому запропонував ловити тісто і перетворювати його на кокосові шматочки, щоб він не мазав ним руки під час їжі.

Інші знають, що торт винайшла леді Ламінгтон, коли одного разу її несподівано встановила парламентська делегація при губернаторі. Потім, керуючись несподіваною ідеєю, він наказав співробітникам подати гостям поруч з чаєм трохи занурений бісквіт з попереднього дня, змочений у шоколадному соусі, а потім обвалений у кокосовій стружці.

Рецепт АВСТРАЛІЙСЬКОГО КУБОВОГО КУБУ (ЛАМІНГТОН) >>>
Він народився випадковістю чи винахідливістю?

Дослідження Моріса Френча, почесного професора Університету Південного Квінсленда, підтверджує, що відомий кокосовий пиріг був названий Ламінгтон від члена губернаторства.

Сам торт, мабуть, завдяки французькому шеф-кухареві лорда Ламінгтона Арманду Галланду. Одного разу він зміг підробити доброчесність з необхідності і винахідливо використав залишився бісквіт. Цю версію також підтримують мемуари леді Ламінгтон, які показують, що кокос, який був спеціалістом європейських кухонь того часу, був добре відомим інгредієнтом для Галларда через його дружину з Таїті.

„Ламінгтонський торт” вперше згадується в місцевій газеті, опублікованій у Лейдлі в 1896 році, соціальна рубрика якої повідомляє, що губернатор разом з людьми свого будинку втік від жаркої спеки Брісбена в сусідній Тувумбі. Цілком можливо, що Галланд вперше зробив знаменитий кокосовий торт тут, у будинку Харлакстон.

Рецепт з’явився в «Квінслендському сільському житті» в 1900 р., Потім у сіднейській газеті в 1901 р. Та в новозеландській газеті в 1902 р., Але жоден із них не згадував про свого винахідника чи тезку.

Світова кар’єра Ламінгтона

Кондитерська стала настільки популярною, що її дедалі більше випікали для шкільних свят та благодійних ярмарків по всій країні і навіть у Новій Зеландії. Він був доданий до Австралійського списку національної спадщини в 2006 році, і з того часу Національний день Ламінгтона проводиться щороку з 21 липня.

На додаток до основного рецепта, ні кількість, ні різноманітність варіацій, наприклад, тісто часто наповнюють варенням або вершками.

Торт став відомим як істервакі в Південній Африці, кокосовий батончик в Клівленді, штат Огайо, США, і чупавці в Хорватії.