Зелена спаржа
Чарівні, ексцентричні овочі, повні мінералів. У 100 грамах спаржі міститься загалом 20 калорій і 4 грами вуглеводів. Вважається афродизіаком. Сьогодні ви не можете просто сісти на стіл привілейованих, і ви повинні бути на сторожі: з кінця весни свіжа, зібрана вручну спаржа доступна лише для овочівників протягом 1-2 місяців. Прямо зараз! Давайте використаємо це.

МАЛЕНЬКА ІСТОРІЯ АСПАРАГА

Його вирощування розпочали єгиптяни, бл. урожай віком чотири тисячі років. У меню, знайденому в Помпеях, крім відгодованого собачки та устриць, воно вже включало "курку зі спаржею".
Репутація афродизіаку зумовлена, перш за все, його формою, але ми також можемо прочитати про його сексуально-стимулюючу дію в індійських роботах про секрети занять любов’ю. Розкішну спаржу також хвалили королі та принці. III. Генріх побалував своїх прислужників, XIV. І Луї вимагав, щоб на його столі завжди була спаржа. Щоб виконати його наказ, королівський садівник Ла Квінтіні розробив метод вирощування теплиць, який дозволив їм збирати спаржу практично цілий рік! У XIX ст. До початку XIX століття лише вишукані поціновувачі могли дозволити собі цей вишуканий і дуже дорогий овоч.

ЩО МИ ЛЮБИМО ВНЕ СКУПУ?

    У ньому високий вміст вітамінів і мінералів.

  • Пагони багаті вітамінами А, В1, В2, С і Е, фолієвою кислотою.
  • Містить кальцій, фосфор, залізо, натрій, багато калію, мікроелементи олово, кремній, молібден.
  • Він має вміст аспарагінової кислоти, який в основному впливає на зміну настрою, допомагаючи збалансувати екстремальний неспокій і заспокоєння. Крім того, ми можемо розраховувати на це, щоб видалити аміак.
  • Зелена спаржа багата хлорофілом, містить більше вітаміну С і каротину, ніж її легка версія.
  • Вміст енергії: в середньому 20 ккал на 100 г.
  • 100 г спаржі містить лише 4 г вуглеводів.
  • Легкий і легко засвоюваний, він також добре поєднується з дієтичним меню.
  • Він ефективно бере участь у видільних процесах організму, його волокна підтримують роботу кишечника, а його сечогінні компоненти полегшують роботу нирок.
    • Вже кілька століть вважається лікарською рослиною. Насамперед він відомий своїми діуретичними та ефектами видалення каменів з нирок, оскільки як сечогінний засіб він також благотворно впливає на кровообіг, полегшуючи серце. Це також пов’язано з його сечогінними властивостями, які сприяють детоксикації організму. Рекомендується людям, що страждають на подагру, а також людям з каменями в нирках або схильними до них.


    ЦІКАВЕ СПОСТЕРЕЖЕННЯ

    Може трапитися так, що після споживання спаржі у багатьох людей сеча стає характерно сильно пахне. Через відсутність кращого, це все ще пояснюється вмістом амінокислот, але це не представляє жодних проблем.


    5 ПОРАД З ПОКУПК ДЛЯ ОТРИМАННЯ СВІЖОГО АСПАРАГУ

    1.) Візьміть його на жвавому овочевому ринку.

    2.) Стебло свіжої спаржі крихке, зігнуте при згинанні, держак можна розрізати цвяхами. Якщо держак прогумований або зігнутий, це вже ознака в’янення.

    3.) Коричневе забарвлення заборонено, так само як порожнистість стебла є поганою ознакою. Вказує на те, що рослина не свіжа, вже висохла. Якщо вона також захована внизу гарного мішка, подивіться на нижню вирізану частину спаржі, яка бажано не повинна бути коричневого кольору, суха. Потрібно виділяти сік під тиском, який має приємно свіжий запах і кислуватий смак.

    4.) Він може бути покритий світло-коричневим ніжним грибковим шаром, що не впливає на його задоволення, насправді це більше ознака належного лікування.

    5.) Качани, які починають цвісти, або вигнуті стебла не змінюють смаку.


    ЩО ТРЕБА ЗНАТИ ПРО ЦЕ?

    Найкращою частиною пагона спаржі є голова, оскільки вона найм'якша і найсмачніша. Внизу стебло волокнистіший, зовнішні волокна можуть бути трохи гіркими. В основному це залежить від правильної процедури виробника спаржі, буде гіркою чи ні спаржа, менше залежить від свіжості.

    Якщо вам вдалося придбати свіжу спаржу на ринку, слід також переконатися, що зовні держак не гірчить. Пілінг може допомогти в цьому. Світлиці світлого кольору слід тонко очищати від голови вниз, це не завжди потрібно для зеленої спаржі.

    Не готуйте в алюмінієвій сковороді, оскільки матеріали спаржі реагують з глиноземом і роблять пагони сірими.

    Найкраще їсти свіжим, але, загорнувши у вологий кухонний рушник, його можна зберігати в холодильнику 2-3 дні. Зелену спаржу найкраще розміщувати вертикально у воді в холодильнику.


    ЯКЩО МИ ХОЧЕМО КРУГ ОДЯГУ ТА Гурманів.



    Спаржа на пару: Очищені стебла спаржі, розрізані на 2-3 сантиметри, і добре промиті головки розмішайте на невеликій кількості жиру, заливши водою воду і варивши її хрусткою, поки не покриється. Зелена спаржа готується швидше, ніж біла.

    Дуже добре поєднується з рибою на грилі та свіжим м’ясом.

    Спарену на пару спаржу також можна перекинути на підсмажені кубики бекону.

    Спаржа, загорнута в шинку: вимиту, очищену цілу спаржу кип’ятять у гарячій підсоленій воді до напівм’якого стану, а потім після охолодження загортають один за одним скибочками шинки (наприклад, прошутто) і смажать на сковороді кілька хвилин.


    Я вважаю, що серед спецій добре поєднуються мелений мускатний горіх і перець.