Автор Adelita San Vicente Tello *, El Universal, 4 лютого 2014 р
Насіння - це початок і кінець, вони складають першу ланку в харчовому ланцюзі, їх висівають для початку сільськогосподарського циклу, будучи основним засобом виробництва в сільському господарстві. У свою чергу, вони є важливим джерелом їжі, напоїв, текстилю та олій; Більшість вуглеводів, які споживає людство, походять із зерен, які самі по собі є насінням. Як основний вхід для сільського господарства та резервуар генетичної інформації, насіння зазнало численних технологічних перетворень - від одомашнення, відбору, вдосконалення до генетичних маніпуляцій.
Вважається, що 60% продуктивного успіху залежить від насіння і що якість їжі є відображенням якості насіння. Актуальність цього сектору добре розумів великий капітал, який прагнув контролювати сільськогосподарське виробництво шляхом монополізації насіння. У роки зростання генетично модифікованих культур три компанії сконцентрували виробництво гібридного насіння у світі: Monsanto, Syngenta та Dupont придбали невеликі світові насіннєві компанії.
Трансгенна технологія повністю відрізняється від так званої менделівської селекції, в якій схрещують вибрані сорти однієї рослини, оскільки в неї вводять генетичний матеріал з видів, різних як бактерії в лабораторних рослинах. Через двадцять років після комерційного використання цієї технології було підтверджено, що вона не виконала обіцянку про збільшення виробництва продовольства і що вона мала негативні результати в сільському господарстві через зростання надрослин, стійкості до комах та збільшення використання агрохімікати; однак технологія досягла великих результатів у своїй меті контролювати цей стратегічний сегмент виробництва.
Права інтелектуальної власності на насіння визнають лише знання західної науки, не враховуючи тисячі років, що працювали фермери, щоб дістатись до насіння, яке ми знаємо сьогодні. При отриманні патенту реєструється поставлена під сумнів технологічна інновація, включена до заводу, який у випадку кукурудзи має понад 8000 років поліпшень, здійснених фермерами.
Відбір та вдосконалення, які фермери розробляли протягом століть, зуміли отримати сорти, які є толерантними до посухових умов або з бажаними характеристиками продукту, такими як: колір, розмір, текстура, ранність і навіть підвищений урожай. Змінні кліматичні та екологічні ситуації можуть протистояти лише місцевим насінням. В даний час визнано, що майбутнє продовольства полягає в рослинних генетичних ресурсах, які були збережені та відтворені селянами світу, не отримуючи нічого натомість. Питання в тому, чиї це ресурси?
У Мексиці 75% виробництва кукурудзи здійснюється з власним насінням (кріолами) завдяки пристосованості, яке ці насіння притаманні умовам національної сільськогосподарської поверхні, насправді серед гібридних насіння мало хто розвинений у сільському господарстві як селянин. На ділянках фермери продовжують вдосконалювати та адаптувати ці сорти, саме тому кажуть, що ми є центром походження та постійної диверсифікації кукурудзи.
У Фонді Semillas de Vida ми сприяємо збереженню та вдосконаленню місцевого насіння в місцевих насіннєвих фондах in situ, базуючись на сільськогосподарських практиках та селянських знаннях, з метою захисту агробіорізноманіття та пропонування альтернативних варіантів годування людства в мінливих погодних умовах.
* Директор Semillas de Vida і член Альянсу за здоров'я харчових продуктів
- Кращі харчові програми 2021 для здорового харчування!
- Що робити, коли фізичних вправ і здорового харчування недостатньо Ось рішення Vogue México і
- Всередині дієти та харчування Харчування для здорового розуму
- Турбота про здорове харчування та знання харчування студентів
- Дієтолог у Севільї - дієтологи, фахівці у галузі харчування та харчування