Журнал Interès Mutu - 01.09.13

Передбачає відчуття ситості та допомагає добре засвоїти травлення. Дуже важливо підтримувати правильну і здорову харчову звичку.

сприяє

Пережовуючи їжу певну кількість разів, окрім того, що сприяє хорошому травленню, передбачає відчуття ситості, що означає, що ми їмо менше і, отже, споживання непотрібних калорій менше. Результат: ми худнемо.

Різдво позаду і, швидше за все, ми скоїли певні надмірності під час їжі. У січні добрі резолюції на новий рік набирають сили, і наша турбота - відновити показники. Це гарний час, щоб вас не засліплювали обіцянки легкої втрати ваги за допомогою чудодійних дієт, оскільки важливим є придбання правильної харчової звички та підтримка її з часом; і ніколи не пізно починати.

Перше травлення відбувається в роті

Скориставшись додатковою мотивацією та добрими намірами схуднути, можливо, найкращий час звикнути правильно харчуватися. Серед правильних звичок, окрім добре відомого збалансованого харчування, особливого розгляду заслуговує факт того, як добре пережовувати їжу і робити це певну кількість разів. Доведено, що "перше травлення відбувається в роті", як зазвичай кажуть.

Жування та слина відіграють дуже важливу роль у правильному перетравленні їжі. Жування є актуальним, оскільки воно дозволяє ущільнювати харчовий болюс, стимулює секрецію слини і передає інформацію в мозок, що змушує його стимулювати скорочувальну та секреторну діяльність кишкового тракту. Саме ці сигнали отримує мозок, якщо жування триває довго, що передбачає відчуття ситості. Якщо ми їмо дуже швидко, сигнали надходять, коли ми закінчили їсти - зазвичай більше, ніж нам було потрібно - саме тоді з’являється (неприємне) відчуття тяжкості.

З іншого боку, ми відчуваємо себе ситішими, коли їмо білки, які ситніші за жир. Так само продукти, багаті клітковиною, набрякаючи в шлунку при змішуванні з рідинами, виробляють тиск у шлунку, що тимчасово посилює відчуття ситості.

Правильне та необхідне жування також дозволяє насолодитися їжею та допомагає заспокоїти нервову систему, збільшуючи кількість кисню в організмі, що зменшує тривожність під час їжі та уникає важкого травлення.

Макробіотики кажуть, що кожен укус слід розжовувати мінімум 50 разів, хоча лікарі говорять не стільки про кількість, скільки про необхідність зменшення розміру частинок їжі, щоб полегшити початок травлення.

Правильне пережовування їжі разом із слиновиділенням полегшує травлення наступним чином:

  • Слюнна амілаза (фермент, що виробляється в слинних залозах) ініціює хімічний процес гідролізу крохмалю, тобто розриває ланцюги глюкози, що утворюють крохмаль, на коротші ланцюги, що призводить до хорошого всмоктування в кишечнику.
  • Те ж саме відбувається зі слинною ліпазою, ферментом, який атакує ліпіди.
  • Крім того, слина не тільки змащує їжу, але й допомагає протидіяти кислотності, яка атакує емаль.

У людей з проблемами жування через патологію щелепи доведено, що значна частина страждає на розлади травлення, такі як печіння, здуття живота, діарея або запор. Виправлення проблеми із зубними протезами змушує дискомфорт у травленні зникати в більшості випадків.

Полегшити травлення

Іншими корисними рекомендаціями щодо догляду за шлунком та сприяння травленню, крім правильного жування, є:

  • Не зловживайте приправами, спеціями або гострими спеціями.
  • Уникайте ситуацій нервозності або стресів, оскільки вони спричиняють скорочення шлунка.
  • Не спати або робити фізичні вправи відразу після їжі.
  • Дотримуйтесь дієти, багатої клітковиною, фруктами та овочами.
  • Помірне вживання алкоголю.
  • Слід пам’ятати, що деякі ліки є гастроагресивними, такі як аспірин або протизапальні препарати.
  • Як ми вже зазначали раніше, не їжте себе: тобто їжте легко і дотримуйтесь регулярних годин.

Коротше кажучи, правильне жування, крім того, що полегшує травлення, сприяє вживанню менше калорій, що явно сприятливо для будь-якої дієти для схуднення. Ми також повинні пам’ятати, що з віком потреби в калоріях зменшуються, а отже, надзвичайно зручно набувати хорошої звички вставати за стіл без набридливого відчуття наповненості шлунка, що несумісно зі здоровим харчуванням.