Нам пощастило, і цього року вони дали нам багато айви, яку ми перетворимо на домашню айвову пасту. Кілька років тому ми залишили вас у блозі рецептів, як приготувати айву з термоміксом, але цього року завдяки кількості, яку ми запустили в традиційний.
Крім того, ми залишаємо вам декілька порад та підказок, щоб спробувати зменшити кількість цукру в айві та зробити щось здоровішим для нашого раціону, хоча ми не повинні забувати, що день - це день, і, не минаючи нас, це смачний десерт ...
Айва домашня в швидкому горщику
Як ми вже говорили цього року, вони дали нам (! спасибі !) кілька кілограм айви, і готування цього рецепту з термоміксом болить мені ... боляче чути примусові леза, поки айва загусає. Щоб підготувати там півкіло, коли це варто, але цього разу це було великою роботою для нашого кухонного робота.
Тож нічого не залишається, як викинути традиційне і дізнатися, як ми зробили цей рецепт, коли термомікс не був звичним на кухні.
І рішення в скороварці, прочитавши пару рецептів і екстраполювавши те, що ми вже знали, приступимо до роботи.
Солодку або айвову пасту готують у приблизних пропорціях, айву, 80% цукру та 10% води. Деякі люди кладуть на нього лимон, щоб він не іржавів, хоча цього разу у нас його не було, тому ми його видалили.
Як приготувати домашню пасту з айви або м’ясо
Кілька порад або порад щодо приготування пасти з айви в домашніх умовах,
Чи ми чистимо айву або залишаємо їх зі шкірою? Пектин - це натуральна клітковина, яка міститься в шкірі айви, дуже добре розчиняється і поєднується з цукром, утворюючи гель. Тому наш варіант - не очищати айву, таким чином ми робимо її густішою і дозволяємо вживати менше цукру і робити цю смачну солодку щось здоровішою.
Чи можемо ми знизити вміст цукру в айві? Звичайно, ми можемо і навіть повинні, хоча правило говорить, що ми повинні використовувати 80% цукру, ми можемо зменшити цю кількість, більше, якщо залишити айву разом зі шкірою. Ми можемо поєднувати білий цукор з коричневим цукром або використовувати інші більш здорові підсолоджувачі, наприклад, коричневий цукор. Нам доведеться адаптувати пропорцію, виходячи зі своїх смаків та пріоритетів.
Айва без цукру? Так! Можна приготувати рецепт айви без цукру, У цьому випадку для його загущення ми можемо використовувати агар-агар або желатин, який замінює реакцію пектину в шкірі на цукор. Залежно від смаку, ми можемо залишити його натуральним або додати рідкий підсолоджувач.
Паста айви не густа. Товщина, якої ми досягаємо, залежить від кількох факторів, зрілості айви, чи будемо ми їх очищати чи ні ... якщо, закінчивши наш рецепт, ми побачимо, що текстура не на правильному шляху, ми можемо залишити це зменшення час до вогню. Але будьте обережні, що може статися навпаки, коли ми роздавимо айву, і коли вона охолоне, вона прийме тіло і загусне, і ми зможемо знайти цегляний блок у формі айви, який ми навіть не можемо вийняти з таппера.
Ми вже коментували пропорції, необхідні для приготування цього рецепту, але коли ми кладемо інгредієнти в казан ... ви розумієте, що класти 2 кіло айви та 1,6 кг цукру трохи важко ! Ось чому ми рекомендуємо адаптувати ці суми з порадами, які ми залишили вам.
Рецепт домашнього айви з швидкого горщика
Сьогодні ми розповімо вам, як приготувати айвову пасту в швидкому горщику. Ідеально, якщо у нас є велика кількість цього фрукта, і ми не хочемо плавити наш термомікс.
Ми думали, що це буде більш громіздко, але зовсім не, це було просто, чисто і зручно. Текстура не така тонка, як у термоміксу, але також цінується природність того, що вона не є такою тонкою.
Ми пишемо рецепт у звичайних пропорціях, але не припиняємо робити тести і зменшуємо цукор, щоб отримати здорову айву зі справжніми продуктами з меншим вмістом цукру.