КОТКОВО-ЗДОРОВ'Я

Барселона, 3 жовтня (EFE). - Дослідники нутрігеноміки з Університету Ровіри і Віргілі (URV) вперше показали, що вживання фруктів з високим вмістом поліфенолів по-різному модулює організм залежно від того, чи споживається воно в той час відповідного року або поза сезоном.

дослідження

Хоча сприйняття більшістю споживачів полягає в тому, що споживання місцевої та сезонної їжі є здоровішим та здоровішим, до цих пір жодне наукове дослідження не проводилось, щоб продемонструвати ці ефекти.

Таким чином, дослідницька група з нутрігеноміки Департаменту біохімії та біотехнології URV у співпраці з технологічним центром Eurecat в Каталонії вперше показала, що споживання одного і того ж сорту фруктів по-різному впливає на здоров'я сезонності.

Зокрема, він показав, як споживання вишні може змінити молекулярний годинник жирової тканини, якщо вона споживається у відповідний час року або якщо вона їсться не в сезон.

На думку дослідників, у людей є механізм, який називається молекулярним годинником, який адаптує метаболізм клітин залежно від пори року, в якому ми знаходимось.

Дослідники спостерігали, що зміна цих молекулярних годинників безпосередньо пов’язана з підвищеним ризиком метаболічних порушень, таких як ожиріння та надмірна вага, якщо вони збігаються одночасно з нездоровою дієтою з високим вмістом цукру та жиру.

Тобто вживання цього фрукта не в сезон може ще більше збільшити цей ризик, згідно з роботою, опублікованою в журналі "The Journal of Nutritional Biochemistry".

Майже одночасно дослідники URV опублікували другу наукову статтю в журналі "Scientific Reports", яка показує, як споживання вишні та винограду допомагає нейронам ефективніше розпізнавати хімічні сигнали, які, як лептин, модулюють апетит і метаболізм жиру.

Ця робота вперше показала, як сигналізація про лептин у клітинах мозку відбувається по-різному, залежно від пори року, в якому споживаються плоди.

Автори цих двох досліджень вважають, що отримані результати є прямим наслідком специфічного вмісту фенольних сполук, який має кожен фрукт, залежно від географічного району, де він був вироблений, умов вирощування та стану зрілості, в якому вони мають вироблено. зібрано.

Вони також вважають, що, оскільки люди мають еволюційну здатність "розпізнавати" (з біохімічної точки зору) вміст і концентрацію фенольних сполук у продуктах, які вони їдять, споживання сезонних фруктів та близькість безпосередньо впливає на модуляцію молекулярний годинник людини.

Для проведення цих досліджень вони використовували місцеві фрукти з різних пір року, відібраних із високим вмістом поліфенолів, такі як виноград або апельсини в зимовий сезон та вишні або абрикоси влітку.

Крім того, дослідники використовували лабораторних щурів, які дуже чутливі до циклів світла і темряви, завдяки чому вони могли відтворювати умови, характерні для зимових місяців (6 годин світла та 18 годин темряви) в лабораторії. Та літа (18 годин світла та 6 годин темряви) для вивчення впливу цих плодів на фізіологічну та метаболічну адаптацію тварин у кожну пору року. EFE