Це було в березні 2010 року, коли британський шеф-кухар Джеймі Олівер виступив проти нездорової їжі або шкідливої їжі через американську телевізійну програму, в якій він дебютував, коли пояснив жителям міста Хантінгтон (де практично половина населення страждає ожирінням), що їх дієта швидкого харчування збиралася їх вбити.
Того року, коли в його легендарній «Харчовій революції» Джеймі Олівера, за якою стежать мільйони людей як у Великобританії, так і в США, він розпочав кампанію проти «Макдональдсу» з метою пропаганди здорового харчування серед громадян, і у свою чергу, засудити критикувальну практику, яку багатонаціональна компанія США теоретично використовувала у виробництві деяких своїх м'ясних продуктів.
Таким чином, незабаром знаковий шеф-кухар сучасної кухні зміг продемонструвати, як мережа фаст-фудів McDonald’s готувала свої популярні гамбургери та курячі нагетси.
Як Макдональдс робить яловичі котлети?
За словами Олівера, найжирніша частина м’яса, що використовується для популярних гамбургерів Макдональдса, промивається і вимочується в гідроксиді амонію для атаки мікробів, які є в частинах яловичини, непридатних для споживання людиною. Потім їх використовують для виготовлення самого гамбургера, використовуючи як начинку.
Наскільки тривожно? Хоча гідроксид амонію дозволений органами охорони здоров’я як протимікробний засіб, він, наприклад, використовується для розчинення реакційноздатних металів, таких як цинк або алюміній, шкідливих для здоров’я.
За словами самого британського кухаря, "ми говоримо про м'ясні продукти, які продавалися б як їжа для собак, і після цього вони подаються людям".
А як же їхні популярні курячі нагетси?
Що стосується курячих нагетсів, окрім вибору “найкращих частин”, решта продукту складається з хряща, нутрощів, кісток, жиру, шкір, голови та ніг.
Все це піддають розрідженню (механічному розділенню), дезодорують, знебарвлюють, переозброюють і перефарбовують борошняним зефіром, смажать, а потім знову кип'ятять в оліях, загалом частково гідрованих.
Давайте, як ви можете собі уявити, щось здорове і дуже здорове, ідеальне в різноманітному, здоровому та збалансованому харчуванні (зверніть увагу на іронію).
Реакція мережі "Макдональдс" не забарилася
У своїй заяві популярна мережа швидкого харчування пояснила, що на початку минулого року вона перестала використовувати "вибране обрізання з нежирної яловичини", завдяки чому гідроксид амонію "був поза нашим ланцюгом поставок із серпня минулого року".
Фактично, він підтвердив, що вже в 2011 році компанія змінила рецептуру у всіх тих країнах, де транснаціональна система використовувала цю систему. У той же час інші американські мережі, такі як Taco Bell або Burger King, також оголосили, що відмовляються від використання аміаку в своїх м'ясних продуктах.
Але бій Джеймі Олівера на цьому не зупинився
Через рік, у липні 2012 року, британський шеф-кухар розпочав чергову кампанію за поступку, яку Лондонські Олімпійські ігри дали McDonald’s, з метою розміщення своїх ресторанів посеред олімпійського села.
Однак, хоча місто не змінило свого рішення, шеф-кухаре вдалося зберегти дебати під час святкування Олімпійських ігор, глибоко проникнувши серед більшості англійських громадян.
Джеймі Олівер Документальний фільм про гамбургери Макдональдса та курячі самородки
Як ми вже згадували на початку та підсумовуючи/підсумовуючи, під час програми Food Revolution Джеймі Оліверу вдалося продемонструвати, що найбільш жирна частина м’яса, що використовується для гамбургерів Макдональдса, промивається і вимочується в гідроксиді амонію з метою атаки та усунення мікробів, які існують у частинах яловичини, які не придатні для споживання людиною. Потім з них готують сам гамбургер.
Щодо популярних також курячих нагетсів, після вибору «найкращих частин» решта продукту складається з хрящів, нутрощів, кісток, жиру, шкір, голови та ніг. Все це піддають розрідженню (механічному розділенню), дезодорують, знебарвлюють, переозолюють та перефарбовують борошняним зефіром, смажать, а потім знову кип'ятять у оліях, загалом частково гідрованих.
Отже, висновок простий: ми зіткнулися з двома продуктами, які, хоча вони спочатку тваринного походження, не є ані здоровими, ані адекватними з погляду харчування.
Ось коротка частина документального фільму, в якому Джеймі Олівер відвідав заклад швидкого харчування в Хантінгтоні (де майже половина населення страждає ожирінням) і в прямому ефірі показав, як Макдональдс робив їхні гамбургери:
А також як вони роблять курячі нагетси:
А хто такий Джеймі Олівер?
Ви, напевно, вже знаєте, хто такий Джеймі Олівер. Або можливо, що ні, і що ви виявили це саме в цей момент саме завдяки цій записці. Як би там не було, правда полягає в тому, що Джеймс Тревор Джеймі Олівер - популярний і відомий британський кухар, який народився в Ессексі (Англія) 27 травня 1975 р.
Спочатку він був представлений Бі-бі-сі, потроху, і протягом багатьох років він став одним із найвпливовіших кухарів Великобританії, навіть будучи членом Ордена Британської імперії (у червні 2003 р.).
Це було в 1999 році, коли його перша телевізійна програма під назвою «Голий шеф-кухар» була випущена в ефір, тоді як його кулінарні книги стали справжнім бестселером у Великобританії. Цього ж року його запросили підготувати обід для тодішнього прем'єр-міністра Тоні Блера в його будинку на Даунінг-стріт, 10.
Незабаром британський шеф-кухар переїхав на 4 канал у Великобританії, а в 2005 році розпочав кампанію під назвою "Нагодуй мене краще", щоб британські школярі рухались до більшого споживання натуральної та здорової їжі, а також проти сміття. їжа.
З тих пір Джеймі Олівер вирізнявся тим, що став еталоном у захисті здорової їжі та проти ланцюгів фаст-фудів та фаст-фудів.