El Pozo Alimentaciуn нещодавно взяв участь у Національній зустрічі Іспанського товариства артеріальної гіпертензії, яка зібрала в Інтернеті понад 500 медичних працівників. Ця зустріч вважається однією з еталонних подій у галузі досліджень для вивчення профілактики серцево-судинного ризику. Pozo Alimentaciуn був присутній в руках IATA-CSIC та UCAM, щоб викрити переваги в'яленої шинки.
Компанія взяла участь у цій зустрічі за круглим столом, на якому через три наукові конференції було розглянуто відповідний вплив способу життя, фізичної активності та середземноморської дієти на серцево-судинне здоров’я населення.
Зокрема, два з них зосереджувались на передачі здорових наслідків споживання в’яленої шинки, зокрема, шинки eLPOZO, оскільки вона багата біоактивними пептидами, які можуть регулювати кров’яний тиск, а також глюкозою та холестерином у плазмі крові.
Ці лекції читали наукові керівники дослідження, д-р Фідель Толдрб, професор-дослідник Інституту агрохімії та харчових технологій ЦСІК у Валенсії, та д-р Хосе Абелбн, президент Liga de Hipertensiуn Arterial de la Regiуn з Мурсія, який представив основні досягнення, отримані на сьогоднішній день, результат ряду досліджень, проведених у співпраці з El Pozo Alimentaciуn.
Метою цього дослідження, яке просувається Міністерством економіки та конкурентоспроможності через програму співпраці RETOS і тривалістю три роки, є науково продемонструвати, що регулярне вживання в'яленої шинки eLPOZO в рамках збалансованого харчування може зробити дуже цікавим користь для зміцнення кардіометаболічного здоров’я завдяки наявності біоактивних пептидів та регульованого вмісту солі. Крім того, в'ялена шинка має дуже збалансований харчовий профіль і рекомендується як природне джерело білків з високою біологічною цінністю, а також деяких мінералів (заліза, цинку або фосфору) та вітамінів групи В, необхідних для підтримки хорошого харчового стану.