Флекситарний термін утворюється шляхом об’єднання слів гнучка та вегетаріанська. Не шукайте цього у словнику, оскільки він не визнаний Королівською іспанською академією. Флекситарна дієта продовжує додавати послідовників, мотивованих часом пошуками здорового режиму харчування, а інших бажанням споживати більш стійкі продукти з самого початку. екологічна точка зору. З чого складається ця дієта? Чи правильніше було б говорити про філософію харчування? Чим він відрізняється від Середземноморська дієта?
Дієтолог-дієтолог Росіо Апарічі, член виконавчої ради Офіційний коледж дієтологів-дієтологів Валенсійської громади (Кодінукова), відповідає на перше запитання: «В основному це базується на вегетаріанській дієті, з своєчасне включення продуктів тваринного походження. В основному, риба, яйця Y молочні продукти". Все більше і більше людей вирішують зменшити споживання їжі тваринного походження, тому вони свідомо чи несвідомо дотримуються гнучкої дієти. "Приблизно 10% населення дотримується цього типу дієти”, Обчислює експерт. Однак він також нагадує, що Іспанія «є однією з країн, в яких більше споживається м’яса".
За словами Рубен Браво, дієтолог-дієтолог і фахівець з гастрономії Європейський медичний інститут ожиріння (IMEO), ця модель «є альтернативою для тих, хто підходить до веганство або до вегетаріанської дієти, але вони не хочуть повністю відмовлятися від продуктів, отриманих від тварин ». Пропорція буде приблизно одна 80% продуктів рослинного походження та 20% тваринного походження.
Насправді це було б більше, ніж дієта, це філософія, тобто спосіб бачити їжу. Мотивація тих, хто дотримується флекситарного зразка, як правило, більше пов’язана з збереження навколишнього середовища ніж із охороною здоров'я. Вони уважно ставляться до таких питань, як, чи походить їжа тваринного походження від тварин, які жили здоровим способом та добре поводились. "Це про пошук екологічний, стійкий, біологічний, шанобливий до тварини, а також до природи в посівах ", - викриває Браво.
"Його метою є уникати надмірної експлуатації тварин та екологічні витрати на його утримання для споживання людиною, оскільки, якщо ми продовжуватимемо виробляти та споживати їжу тваринного походження, як це робилося до цього часу, знадобиться велика кількість води, сільськогосподарські угіддя та використання добрив, що завдасть шкоди планеті”, Резюмує Апарічі.
Якби не той ще ідеологічний нюанс, флікситарна дієта могла б бути прирівняна до середземноморської, яка В його основі - овочі та зелень (щоденне споживання) і, меншою мірою, м’ясна їжа (один-два рази на тиждень).
Це гнучке меню
Ця модель годування характеризується тим, що в основі раціону є овочі та зелень в поєднанні з бобовими, макаронними виробами, рисом, борошном, коренеплодами та горіхами. Час від часу споживання їжі тваринного походження в основному зосереджується на молочних продуктах та яйцях і, ще епізодичніше, на рибі та м’ясі.
Прикладом типового гнучкого меню може бути наступне:
Сніданок
Тост з цільнозернового або житнього хліба з хумусом або авокадо та шматочком фруктів/кави або чаю, цільнозерновий тост із сиром та горіхами та фруктовий/соєвий йогурт з мигдалем та манго.
Середина ранку
Шматок фрукта та нежирний соєвий йогурт.
Їжа
Сочевиця з лободою та овочами/сочевичний бургер з брокколі і сторона змішаного салату/рисова локшина з овочами та креветками/кабачкова лазанья з соєю/овочевою паельєю.
Перекус
Молочна ферма з невеликою кількістю горіхів (три-чотири волоських горіха, чотири-п’ять арахісу…)/вівсяна каша/тости з домашнім варенням/фрукти та горіхи.
Лосось на грилі подається з барбекю з овочів/тортиля з часником та гарбузовим пюре/суп з локшиною та соєвим баклажаном/тофу по-східному з овочами/запечена картопля з овочами та смажений нут.
Користь для здоров’я та потенційні ризики
Представник Кодінукової зазначає, що цей вид їжі “може поліпшити здоров’я серцево-судинної системи, оскільки існує безліч досліджень, які показують, що рослинна дієта допомагає зменшити холестерин". З іншого боку, «це сприяє збільшенню кількості клітковини в раціоні і, отже, ризику страждати такими захворюваннями, як ожиріння, діабет і гіпертонія". Він також пропонує переваги перед суворою вегетаріанською дієтою: «Як правило, прикорм b12 вітамін, оскільки іноді вживається їжа тваринного походження, що містить зазначену поживну речовину ".
Однак ця харчова філософія може нести певні ризики. Дієтолог-дієтолог IMEO зазначає, що його послідовники часто не помічають, чи є їжа, яку вони їдять, сировинною, оброблені або ультра-оброблені. Веганська, вегетаріанська або гнучка дієта погано стежать або обирають промислово розвинену продукцію це вже не здорове харчування », - говорить він. Шоколадні пальми, шоколадні цукерки та чіпси, серед іншого, є продуктами, які можуть бути включені в профіль veggie, але не його звичне споживання не є здоровим. "Ми навіть знаходимо людей, що страждають ожирінням, в рамках цих харчових філософій", - підкреслює експерт.