рекомендує

Пам’ятайте, що сиру їжу та вже приготовану їжу не можна складати разом або тримати вареною більше 3 або 5 днів

МУРЦІЯ, 5 серпня (EUROPA PRESS) -

Міністерство охорони здоров’я рекомендує вживати надзвичайних заходів обережності з продуктами на основі яєць, щоб уникнути сальмонельозу - однієї із захворювань, що передаються через їжу, що найбільше реєструються влітку.

Генеральний директор відділу громадського здоров'я та наркоманії Хосе Карлос Вісенте підкреслив, що "гарячі часи пов'язані з найбільшим ризиком зараження цими станами, тому необхідно дотримуватися запобіжних заходів при придбанні, транспортуванні, зберіганні та підготовці їжі для споживання. ".

У цьому сенсі він нагадав про певні заходи профілактики та основні практики, такі як повне приготування деяких продуктів, на додаток до надзвичайної особистої гігієни та приміщень, де готують.

Гігієна рук дуже важлива; Їх потрібно промити водою, великою кількістю мила та щіткою для нігтів перед тим, як почати обробляти їжу, після відвідування туалету та за необхідності.

Серед інших профілактичних заходів доцільно завжди виходити на комерційні канали, що підлягають періодичному санітарному контролю, і рекомендується ізолювати їжу, перш ніж зберігати її в холодильнику, алюмінієм або пластиком для харчових продуктів, ланч-боксами або подібними; а також не складати сиру та приготовану їжу разом. Крім того, вже приготовані страви завжди слід розміщувати над сирими продуктами, такими як м’ясо або риба, щоб останні, у разі їх витоку, не забруднювали інші.

Ви також повинні взяти до уваги дату їх придбання, щоб використовувати ті, які були в холодильнику чи коморі найдовше раніше. Крім того, рекомендується не тримати приготовлену їжу більше 3 або 5 днів, а після її приготування швидко охолоджувати ті, які не потребують варіння, такі як салати, маринади чи салати, якщо їх не збираються вживати негайно.

Потрібно бути особливо обережним з соусами, що містять яйця та майонез, оскільки це продукти, часто причетні до появи цього виду хвороби, оскільки вони є ідеальним субстратом для росту сальмонели.

Для його приготування потрібно використовувати свіжі, цілі (без тріщин або зламаних) і чисті яйця. Власні соуси також повинні мати кислотність, рН якої не перевищує 4,2 у готовому продукті, що досягається за допомогою лимона або оцту в якості інгредієнтів.

Максимальна температура зберігання цього виду їжі повинна становити 8 градусів до моменту споживання і ніколи не повинна залишатися при кімнатній температурі. Максимальний термін збереження - 24 години з моменту його підготовки.

З іншого боку, усі використовувані поверхні та посуд повинні підтримуватися в ідеальному стані чистоти. Крім того, професійні обробники продуктів харчування повинні негайно повідомити своїх роботодавців про будь-яку видиму, інфіковану лихоманку, діарею, блювоту або ураження шкіри.

МІЛЬОНИ УРАЖЕНИХ У СВІТІ

Сальмонельоз, спричинений бактеріями "сальмонела", є одним із найпоширеніших та найпоширеніших захворювань, що передаються через їжу. За оцінками, це впливає на десятки мільйонів людей щороку у всьому світі.

На це укладається споживання забрудненої їжі тваринного походження, переважно яєць, м’яса, птиці та молока, хоча інші також пов’язані, наприклад, овочі, забруднені гноєм. Крім того, він може передаватися між людьми фекально-оральним шляхом.

Симптоми захворювання починають проявлятися між шістьма та 72 годинами після прийому сальмонели, а хвороба триває від двох до семи днів.

У більшості випадків симптоми відносно слабкі, і пацієнти одужують без специфічного лікування. Зазвичай характеризується високою температурою, болями в животі, діареєю, нудотою, іноді блювотою.

Однак у деяких випадках, особливо у маленьких дітей та людей похилого віку, зневоднення, спричинене захворюванням, може бути серйозним.