громадянин

З тих пір минуло кілька тижнів, коли я розповідав вам про великі зміни, які відбувались для мене, і потроху речі консолідувались і проявлялись. Питання про мою відставку вже набуло чинності, і з червня я почну працювати самостійно протягом декількох днів, що робить мене надзвичайно щасливим та мотивованим, але в той же час трохи нервовим.

Я намагаюся не думати про нерви та можливий зрив, який це може означати, а про всі можливості, які чекають, коли я їх застосую і перетвору в конкретні проекти. Це дуже цікава щоденна розумова вправа, тому що ця боротьба з невизначеністю і віддача ниткам долі є для мене абсолютно новою.

Я завжди був надзвичайно прагматичним та трохи виродком контролю, і думка про відсутність конкретного "плану" була причиною для негайного лиха. Але вже якийсь час я культивую те, що колись сказав мені Йог: "віддатися божественному", маю на увазі, віддатися божественному, тій магії, яку Всесвіт підготував для кожного, і довіряю.

Отже, серед тих, хто є, я не маю конкретного плану чи прямого та чіткого шляху, але з безліччю ідей, проектів у портфоліо, контактів, бажання займатися цікавими справами та величезною впевненістю, що рішення, яке я щойно прийняв, було найкращим.


Скористайтеся тим, що повідомляєте, що я робив деякі домовленості в блозі, тож є цікаві новини. Розділи, які ви вже знаєте про Рецепти та Подорожі, тепер мають візуальний покажчик, що значно полегшить вам пошук того, що шукаєте. Замість того, щоб читати вічний список посилань, тепер ви можете побачити фотографії та швидше дістатися до улюбленого рецепта. Інша новина полягає в тому, що в блозі з’явився новий розділ, який називається “Харчова стійкість”, куди я завантажуватиму статті, новини та інформацію, пов’язану виключно з цією темою, щоб поділитися з вами деякими закулісними способами виробництва того, що ми їмо, або які в цьому сенсі роблять інновації в Чилі та світі.

У мене є ще новини, але я залишу їх для наступного допису, щоб не так сильно вас завалити, і нарешті змогти розповісти вам про цей смачний осінній рецепт, який я маю для вас сьогодні. Це фріттата з кабачків та грибів є частиною цьогомісячного виклику «Зелена Windows», присвяченого солоним пирогам.

Фріттата - це типовий італійський препарат на основі яєць та деякої начинки. Є люди, які запитували мене в Instagram чи Facebook, в чому різниця між фріттатою та омлетом, що є дуже хорошим питанням, оскільки обидва препарати мають однакові інгредієнти: яйця + трохи начинки.

Різниця полягає в тому, що фріттата запікається, а коржик на сковороді. При приготуванні омлету інгредієнти змішуються в мисці зі збитими яйцями та всім, що надходить на сковороду, де готується туди-сюди з кожного боку. Для фрітати замість цього інгредієнти начинки кладуть у форму для запікання, заливають збитими яйцями і готують у сильній духовці близько 40 хвилин. Консистенція фріттати набагато пухкіша, ніж у коржиків, і, принаймні, я вважаю її також більш ситною.

Інгредієнти, які ви хочете вкласти в нього, залежать від вашого смаку, і, сподіваємось, також від пори року та продуктів, доступних кожного разу; тому для цієї фріттати я вибрав кабачки та гриби - два продукти, які одразу асоціюються з осінню. Мені подобається універсальність гарбуза як овоча, оскільки його можна їсти на пару, смажити, пасерувати, пюрировать, як хумус, солодкий у тістечках, словом, що б ти не думав. Він також надзвичайно поживний, містить вітаміни (А, С і Е), клітковину і бета-каротин, а з аюрведичної точки зору ідеально підходить для збалансування Пітти та Вати восени.

Вешенки - це дуже смачний, м’ясний і дуже послідовний їстівний гриб. Вони добре готуються і не розвалюються легко, саме тому деякі люди використовують їх як заміну м’яса та курки для створення вегетаріанських страв з м’ясоїдним відчуттям. Багато років їх вважали екзотичними грибами, але сьогодні їх частіше можна зустріти в супермаркетах, і вони не такі вже й дорогі (від 600 до 1200 доларів за лоток), тож, якщо ви їх ще не пробували, це ваш шанс. смачного!