Фундук довів свою величезну цінність завдяки своєму поживному внеску, і недавнє дослідження рекомендує вживати його людям похилого віку, оскільки вони покращують рівень двох мікроелементів.
На щастя, Користь горіхів дедалі частіше вихваляється на шкоду тим хибним міфам, які говорили про високий вміст жиру або надлишок калорій у цьому виді їжі. Його споживання є основним. Не даремно, Іспанський фонд серця (FEC) включає їх до найважливіших інгредієнтів здорової для серця дієти, так, у помірні суми (близько 25 або 30 грамів на день) і в сирому, тобто, не зазнавши промислових перетворень, які змогли додати сіль до рівняння або зменшити свій харчовий внесок.
Фактично, горіхам приписують ряд переваг та властивостей що нам було б добре не ігнорувати. Крім того, це їжа, яку ми можемо дуже легко включити в багато рецептів або просто як закуску. Чому? Ось що каже FEC:
Вони включають до свого складу менше 50 відсотків води, з низьким вмістом вуглеводів (крім каштана) і вони багаті білком (10-30%) і жири (30-60%), особливо моно- та поліненасичені жирні кислоти. Волоські горіхи містять омега-3 жирні кислоти, попередники DHA та EPA.
Вони представляють легко засвоюються мінерали, такі як калій, кальцій, фосфор, залізо і магній.
Зміст у вітамінів мало, за винятком вітаміну А. Вони мають різні кількості тіаміну, рибофлавіну та ніацину.
· Є багатий нерозчинною клітковиною, залізом, кальцієм, магнієм, фолієвою кислотою, вітамінами Е і В1.
Вони також містять фітостерини та інші фітохімікати.
· Доведено, що деякі горіхи, такі як волоські або фундук, здатні зменшити серцеві захворювання сприяє поліпшенню еластичності судин.
Фундук: добре і потрібно
З іншого боку, Дослідження дослідників з Університету штату Орегон (США) підтверджує, що фундук можна вважати ключовою їжею для людей похилого віку, оскільки він значно покращує рівень двох основних мікроелементів у цій віковій групі: магнію та вітаміну Е. Крім того, фундук - чудовий джерело здорових жирів, міді та В6, що робить їх необхідною їжею в раціоні.
Результати дослідження, опубліковані в "Journal of Nutrition", показали, що люди похилого віку ризикують зберігати менші концентрації мікроелементів, пов'язані з підвищеною ймовірністю проблеми зі здоров'ям вікові, в т.ч. Хвороба Альцгеймера.