Але будьте обережні, не весь шоколад корисний. Тільки темний шоколад, який містить від 60 до 70% какао, може мати корисні властивості, які захищають здоров’я вашого серця. Кілька наукових досліджень виявили за останні роки, що вживання трохи темного шоколаду щодня може знизити кров'яний тиск, захистити здоров'я системи кровообігу та покращити рівень холестерину в крові. Більше какао, більше користі.

холестерину

Чому шоколад корисний для серця?

В основному тому, що шоколад містить високий відсоток флаваноїдів та поліфенолів: двох потужних антиоксидантів, які мають здатність змінювати деякі механізми серцево-судинних захворювань.

Хоча флаваноїдні речовини в темному шоколаді, яких також багато в овочах, насінні, фруктах та напоях, таких як вино та пиво, сприяють здоровому кровообігу та гнучким артеріям, поліфеноли в шоколаді зменшують запалення та ризик розвитку артеріосклерозу. ішемічна хвороба серця.

  • Покращує тонус судин

Згідно зі скромним голландським дослідженням, ця солодка їжа допомагає відновити гнучкість артерій, тобто судинний тонус або ступінь звуження судин, що знижує значення артеріального тиску. Він також регулює запальні та імунні реакції стінок судин, змінені у разі серцево-судинних захворювань.

  • Зменшує агрегацію тромбоцитів

Це запобігає тенденції лейкоцитів (білих кров’яних клітин) до крові прилипати до судинної стінки (ендотелію), тобто агрегувати і утворювати тромби. Як жорсткість артерій, так і агрегація тромбоцитів є відомими факторами, які відіграють значну роль у розвитку артеріосклерозу.

  • Контролюйте рівень холестерину

Інші дослідження, хоча і не дуже численні, показали вплив споживання темного шоколаду на рівень холестерину в крові. Дослідники з Університету Сан-Дієго довели, що темний шоколад, особливо той, що містить більше 60% какао, може знизити рівень холестерину. Причина? Знову ж таки, його високий вміст флаваноїдів.

Таким чином, у порівнянні з учасниками, які пили біліший шоколад, у тих, хто вживав темний шоколад, рівень глюкози в крові та «поганий» холестерин (ЛПНЩ) був нижчим, а рівень «хорошого» холестерину (ЛПВЩ) - вищий. Вчені дійшли висновку, що темний шоколад може зменшити ризик серцево-судинних захворювань, покращуючи рівень глюкози та ліпідний профіль.

  • Зменшує запалення

Здається, темний шоколад також є добрим бенкетом для "хороших" бактерій у нашому шлунку, згідно з попереднім дослідженням Університету штату Луїзіана (LSU). Це свято має відмінні результати для наших судин, як могли переконатися дослідники, які вивчали вплив какао-порошку на травний тракт. Вони виявили, що певні мікроби в кишечнику ростуть і ферментують шоколад, виробляючи протизапальні сполуки, які приносять користь серцю.

На думку дослідників, для хороших мікробів у нашій кишковій флорі, таких як біфідобактерії та молочнокислі бактерії, шоколад є делікатесом. "Коли ці сполуки всмоктуються в організм, це зменшує запалення в серцево-судинній тканині, зменшуючи довгостроковий ризик", - пояснює Джон Фінлі, керівник дослідження та професор кафедри харчових наук ЛДУ. У той час як погані, клостридії та кишкова паличка, пов’язані із запаленням і можуть спричинити газоутворення, здуття живота, діарею та запор.

Вечірка оживає, якщо темний шоколад супроводжується також твердими фруктами, такими як гранат, стверджують вчені.

  • Знижує артеріальний тиск

Деякі дослідження також показали, що показники артеріального тиску вживання шоколаду для людей, які страждали на гіпертонію.

Ви любите шоколад?

Як бачите, користь від серцевого судинного прийому темного шоколаду численна. Мало того, що в ньому менше цукру, ніж у какао з низьким вмістом, але він також багатий антиоксидантами. Звичайно, завжди приймайте його в помірних кількостях, оскільки це може легко збільшити щоденну кількість насичених жирів, цукру та калорій. Якщо ми не перевищимо рекомендовану дозу, не більше 50 або 70 грамів на день, користь буде забезпечена.

С. Мартінес-Флорес, С., Ж. Гонсалес-Гальєго та Ж. Муньон Кулебрас. «Флавоноїди: антиоксидантні властивості та дії». Харчування в лікарні 17.n06 (2002).

Дідерік Ессер, Моніка Марс, Ельс Оостерінк, Анжеліка Штальмах, Майкл Мюллер та Лідія А. Афман. Вживання чорного шоколаду покращує фактори адгезії лейкоцитів та функції судин у чоловіків із надмірною вагою. FASEB J. Березень 2014 28: 1464-1473; doi: 10.1096/fj.13-23938

Аріфджохан М.В., Саваяно Д.А. (2005) Шоколад та серцево-судинне здоров'я: чи це занадто добре, щоб бути правдою? Відгуки про харчування, грудень; 63 (12Pt 1): 427-30. Https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20494650

Ding E.L., Hutfless S.M., Ding X., Girotra S. (2006) Шоколад та профілактика серцево-судинних захворювань: систематичний огляд. Харчовий метаболізм (Лондон) 3; 3: 2. http://newsinhealth.nih.gov/issue/Aug2011/Feature1

Grassi, D., Desideri, G., Necozione, S., Lippi, C., Casale, R., Properzi, G., ... & Ferri, C. (2008). Артеріальний тиск знижується, а чутливість до інсуліну підвищується у пацієнтів з гіпертонічною хворобою, що не переносять глюкозу, через 15 днів споживання темного шоколаду з високим вмістом поліфенолу. Журнал харчування, 138 (9), 1671-1676.