Рекомендована потреба в білках для нормальної здорової дорослої людини становить 0,8 г/кг маси тіла/добу. Мінімальна потреба у підтримці балансу азоту у здорових дорослих становить від 0,4 до 0,5 г/кг/добу.
Які проблеми зі здоров’ям приносять дієти з високим вмістом білка?
* Обмежте здорову їжу, яка забезпечує необхідні поживні речовини.
* Вони не відрізняються, а харчові потреби (вітаміни, мінерали, клітковина, антиоксиданти) не покриваються.
* Як правило, тваринний білок зазвичай супроводжується жирами, навіть при нежирних порізах, переважно насичених (підвищує рівень холестерину в крові), і було показано, що високий запас насичених жирних кислот збільшує ризик страждати серцево-судинними захворюваннями.
* Початкова втрата ваги висока. Це пов’язано з втратою рідини при зупинці вуглеводів з раціону.
* Надлишок білка в раціоні пов'язаний із захворюваннями нирок через більшу потребу в усуненні більшої кількості азоту, і існує ризик страждати від каменів у нирках, оскільки відбувається більша елімінація кальцію.

гіперпротеїнова

Люди, які регулярно вживають велику кількість м'яса, частіше розвиваються:

• Остеопороз (через більшу втрату кальцію нирками, який раніше витягували з кісток).
• Більша тенденція до переломів стегна.
• Більша частота раку товстої кишки.
Амінокислоти (аа) зазвичай накопичуються в базальних мембранах кровоносних капілярів, щоб швидко їх використовувати при попаданні в здорову кількість. Якщо вони потрапляють у надлишок, вони можуть перешкоджати надходженню поживних речовин до клітин з подальшим пошкодженням тканини.
Що відбувається, коли ви вживаєте велику кількість білка?

Організм не може використовувати їх для певних функцій, і що він робить? спалюються в клітинах для отримання енергії і залишають метаболічні залишки (аміак), токсичні для організму.

Аміак у печінці перетворюється на сечовину, яка виводиться із сечею.
Коли нирка не фільтрує всю утворену сечовину, ця речовина накопичується в крові, і в результаті виникає уремічний стан (токсичність).

Аргентинці - великі споживачі м’яса. Дуже часто вони часто страждають характерними симптомами через збільшення токсичних речовин, таких як аміак, що перетворюється на головний біль, дратівливість, погану концентрацію уваги, нудоту, діарею, сплутаність свідомості тощо.

У спортсменів, які проводять змагання, помилково проводити гіперпротеїнові дієти перед змаганнями, оскільки це може призвести до втоми м’язів через уремічну інтоксикацію.

З усіх цих причин вам було б цікаво поміркувати над тим, чи не перебільшувати споживання білка.

Чому їм вдається швидко схуднути?

* Вони виробляють початкову втрату рідини, що пов'язано з меншим споживанням вуглеводів. За короткий час він продовжує худнути менше і повільніше.
* Відбувається зниження апетиту, спричинене кетозом (це пов’язано з нестачею вуглеводів або порушенням його метаболізму. Запаси тіла (як правило, жиру) використовуються для забезпечення організму необхідною енергією. Під час використання його запасів токсичні продукти руйнуючи жир у крові. Коли це швидко, організм не може детоксикуватися досить швидко, і в результаті виникає кетоз.

Якими б були переваги білкової дієти?
* Немає обмежень щодо пропонованої кількості їжі.
* Знижується апетит через інтоксикацію, спричинену кетозом.
* Спостерігається висока початкова втрата ваги (за рахунок виведення зайвої рідини).

Тому:
• Не виконуйте такий тип дієти протягом тривалого періоду часу, оскільки він викликає захворювання.
• Вони не сприяють зміні харчових звичок, а швидкому зниженню.
• Використовуйте його лише в особливих ситуаціях (наприклад, застої), але в дуже короткі періоди.

Пам’ятайте, проконсультуйтеся з фахівцем з питань харчування, перш ніж вносити будь-які суттєві зміни у свій раціон, якщо у вас є якась патологія, така як діабет, серцево-судинні захворювання тощо.