Опис
Рецепт з фотопроцедурою по-справжньому смачного і досить ефектного пирога з кислою корицею.
Резюме
Інгредієнти
| 500 | грамів | напівгрубого борошна |
| 1 | шматок | сушені дріжджі (або наполовину свіжі) |
| 250 | мілілітрів | молоко |
| 50 | грамів | Масла |
| 2 | ложки для супу | цукор |
| 1⁄2 | чайна ложка | сіль |
| 2 | штук | яйця |
| 4 | штук | коричний цукор |
| 50 | грамів | вершкове масло (для тертя тіста і змащення форми) |
| 1 | шматок | жовтий (для викладання торта) |
Інструкції
Оскільки вдома у мене були лише сушені дріжджі, процедура була дещо іншою, ніж при класичній, коли ми починаємо з приготування дріжджів.
Нагрійте молоко з маслом і цукром, щоб масло розплавилося, і дайте йому охолонути. Змішайте сушені дріжджі з борошном і сіллю. Влийте молоко та масло, додайте яйця та змішайте гладке м’яке тісто на роботі за допомогою місильного гачка, щоб воно відокремилося від миски. Якщо тісто густе, ми можемо додати трохи теплої води, навпаки, якщо воно не хоче відокремлюватися від миски, додайте трохи борошна. Накрийте тісто і залиште бродити в теплому місці приблизно на 1 годину.
Після закваски ми ділимо тісто на дві частини. Розкачати половину тіста до товщини близько 0,5 см. Збризніть розтопленим вершковим маслом і посипте корицею цукром (просто змішайте корицю з цукром у пропорції, яка вам подобається). Пізніше розріжте тісто на чотири частини і обережно складіть їх одна на одну, посипавши зверху. Нарізане таким чином тісто розрізаємо на рівні частини на ширину приблизно 2/3 висоти квадратної форми.
Змастіть форму для сандвіча єпископа вершковим маслом, покладіть на дно папір для випічки і, відповідно до зображення, покладіть вирізані частини збоку, щоб вони заповнили всю форму. Нехай покриті прокисають ще близько години. Ми продовжуємо так само з другою половиною тіста, або ви можете зробити інші кислі коржі з іншою начинкою з нього.
Перед тим, як помістити в духовку, натріть поверхню пирога збитим жовтим. Випікайте при температурі близько 190 ° C близько 30 хвилин. Через двадцять хвилин перевірте пиріг, якщо верх вже досить темний, ми можемо застелити його папером для випічки і закінчити випікання ще десять хвилин.
Примітки
Ви можете приготувати закваску за власним рецептом. Ви можете приготувати пиріг для піци подібним чином, лише приблизно частину шляху потрібно зберігати товщі.