капусти

  • помідор
  • капуста
  • один курс
  • фарш
  • Голубці
  • голубці від Саболч
  • Рецепт

Раніше весілля та великі сімейні святкування були немислимими без голубців, і навіть сьогодні це часто на столі. У Сабольчі його роблять з томатної капусти. Оригінальний рецепт не включав квашену капусту, але останнім часом їх часто готують у годуючу і ситну їжу. Будьте обережні з засолюванням через копченості!

Голубці з помідорами від Саболч

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 1 головка капусти
  • 80 дкг свинини
  • 30 dkg копченого м’яса
  • 20 dkg очищених, нарізаних скибочками помідорів
  • 20 дкг рису
  • 1 шматочок цибулі
  • 5 зубчиків часнику
  • 2 чайні ложки червоного перцю
  • 1 чайна ложка перцю
  • сіль
  • Час підготовки: 20 хвилин
  • Час підготовки: 1 година 10 хвилин

Підготовка:

Виріжте тулуб капусти і киньте в гарячу воду, а потім варіть хвилину-дві. Обережно вийміть відокремлені листя з води і розріжте їх навпіл уздовж середньої посудини. Змішайте фарш з сіллю, перцем, подрібненою цибулею, подрібненим часником, червоним перцем і рисом. Ложкою накладіть цю суміш на листя, закатайте і добре притисніть кінці.

Подрібніть решту капусти і покладіть її на дно великої каструлі. Оберніть начинку щільно поруч, розмістивши між шарами подрібнене копчене м’ясо. Влийте стільки води, скільки вона покриє, і варіть протягом 50 хвилин від джерела. Коли майже все стане м’яким, додайте помідори і варіть ще 15 хвилин.
Тепер можна навіть квасити капусту. Через кілька днів ви вже можете їсти хрусткі соління!