Вони є продуктами, які допомагають запобігати серцево-судинним захворюванням, полегшують кишковий транзит та діють як антиоксиданти
Відносини цього змісту
У цій статті
Вам також цікаво
Плюс.
- Шинка, що годується жолудями, нічим не відрізнялася від корму
- Дуже різні композиційні якості
- Жир, сіль і холестерин в надлишку
- Величезні відмінності у вмісті шинки
- Багато калорій і багато жиру
- Попереднє дослідження споживачів EROSKI
Опубліковано у друкованому виданні у травні 2010 року
Рекомендується для серця
Горіхи - це насіння, бідні водою і багаті жиром - наприклад, волоські горіхи, кешью, мигдаль, фундук, труби та арахіс - або вуглеводи - такі як каштани та жолуді. Хоча вони пов’язані із сухофруктами (родзинками, курагою чи інжиром), вони мають мало спільного з ними, оскільки харчовий профіль обох сильно відрізняється. Останні калорійні через вміст цукру, але не жирні.
Горіхи, а особливо волоські, можуть мати профілактичну дію на серцево-судинні захворювання, за винятком солоних горіхів, таких як труби, через вміст натрію. Вони жирні, це не викликає сумнівів, але їх жир ненасичений або, іншими словами, здоровий. Тому його регулярне та помірне споживання знижує рівень холестерину ЛПНЩ (поганий холестерин), підвищує рівень холестерину ЛПВЩ (корисний) та захищає від розвитку атеросклерозу. За підрахунками, споживання горіхів 5 разів на тиждень знижує ризик інфаркту міокарда на 51%. Ці властивості можуть бути ще більшими, якщо горіхи включити в збалансований раціон як природний замінник продуктів, багатих насиченими жирами, таких як масло, цільні молочні продукти, м'ясні нарізки та хлібобулочні вироби, виготовлені на вершковому маслі або гірше, частково гідровані олії (трансжири).
Вживайте горіхи 5 разів на тиждень
зменшує на 51% ризик страждання a
інфаркт міокарда
Білки, які вони забезпечують, також мають високу біологічну цінність. У поєднанні з іншими продуктами харчування (молочними, злаковими або бобовими) вони складають одне з основних джерел цієї поживної речовини. Однак горіхи, а особливо арахіс, можуть викликати алергію, і хоча жир є корисним, люди з проблемами жовчного міхура та підшлункової залози або з труднощами в засвоєнні жиру не повинні їх регулярно їсти. Класифікацію очолюють кедрові горіхи (68% жиру), волоські горіхи (64%), фундук (62%), далі йдуть мигдаль (54%) та фісташки (53%). Найменш жирними і єдиними, хто втрачає 40% жиру, є каштани (2%).
Кишенькова енергія
Завдяки високій енергетичній цінності горіхи є союзниками спортсменів і людей, робота яких вимагає великих фізичних навантажень. І не тільки це. Мінеральний вміст горіхів вище, ніж у інших фруктах. Вони виділяються високим вмістом магнію, фосфору, калію, кальцію та заліза, необхідних для правильного розвитку організму та інтелектуальних можливостей. Тому вони особливо підходять для студентів та підлітків. Його внесок у мікроелементи, такі як цинк та селен, має потужну антиоксидантну дію (вони є речовинами, що захищають від вільних радикалів, що викликають старіння та такі захворювання, як рак). Що стосується вітамінів, горіхи, як правило, не мають вітаміну С, але є одним з найпоширеніших рослинних джерел вітаміну Е, а також з антиоксидантними властивостями. Крім того, відносно високий вміст рослинної клітковини сприяє транзиту кишечника та допомагає запобігти раку товстої кишки. Звичайно, травлення горіхів триває через їх високий вміст жиру. Щоб підвищити засвоюваність, їх слід їсти сирими або злегка підсмаженими (не смаженими), не їсти більше 50 грам і добре їх пережовувати.