У статті ви знайдете:

користь

Опис

Горох - це дуже екологічна культура. За допомогою бактерій у ґрунті горох та інші бобові культури здатні поглинати газ азоту з повітря і перетворювати його в більш складні та корисні форми. Цей процес збільшує азот у ґрунті без необхідності додавання добрив. Горох також має відносно неглибоку кореневу систему, яка може допомогти запобігти ерозії ґрунту. Доведено, що вирощування гороху зменшує ризик проблем із шкідниками.

Горох та походження

Горох вирощували в Середній Азії та на Близькому Сході. Його вирощування датується тисячами і тисячами років, зелений горошок широко визнаний однією з перших продовольчих культур, яку вирощують люди. Горох, очевидно, споживався в сушеному стані протягом їх ранньої історії і набув широкої популярності як свіжа їжа, поки не почалися зміни в практиці вирощування, що відбулися в Європі в 16 столітті. Зараз горох вирощують у всьому світі майже в усіх кліматичних зонах і широко вживають як у свіжому, так і в сушеному вигляді.

Ви знали, що?….

StressFix - це інноваційний продукт повний трав, вітамінів та мінералів призначений для очищення розуму від стресів, зменшення наслідків психічних захворювань і одночасно повноцінного сну?

В даний час Канада є найбільшим у світі виробником та експортером гороху. Франція, Китай, Росія та Індія також є великими виробниками цієї бобової культури. Горох дуже популярний в Індії, а також є одним з найбільших імпортерів цієї культури.

Значення для здоров'я

Горох є чудовою дієтичною добавкою, оскільки він, крім концентрації вітамінів і мінералів, також містить фітонутрієнти, лютеїн та зеаксантин, які, як відомо, сприяють зору та здоров’ю очей.

Через їх солодкий смак і крохмалисту структуру, ми повинні сказати, що зелений горошок повинен містити трохи цукру та крохмалю. Але він також містить унікальний асортимент фітонутрієнтів, важливих для нашого здоров’я. Одне з цих фітонутрієнтів, яке називається куместрол, нещодавно вийшло на перший план досліджень захисту раку шлунка. Дослідження показало, що щоденне вживання зеленого горошку разом з іншими бобовими знижує ризик розвитку раку шлунка. Щоденне споживання цих бобових культур має становити приблизно 2 мг і більше. Одна чашка гороху містить близько 10 міліграм куместролу.

Поживні речовини, що містяться в горосі, також надають нам ключові антиоксидантні та протизапальні переваги. Ці фитонутрієнти включають деякі нещодавно відкриті фітонутрієнти, звані спанонінами.

Якщо ви дбаєте про своє психічне та фізичне здоров’я, вам слід звернути увагу. StressFix це відбувається як революційна зміна піклування про душу, розум і, зрештою, про тіло.

Склад:

  • Медова роса (250 мг), Лаванда150 мг), Валеріана100 мг), Каліфорнійський соняшник100 мг), Маракуйя100 мг),
  • Вітамін В2 (1,2 мг), Вітамін В6 (2,2 мг), Вітамін В9 (400 мкг), Вітамін В12 (4 ук), Вітамін D3 (600 I.U.), Вітамін Е (10 мг),
  • Магній (200 мг), Цинк (12 мг), Залізо (6 мг),

Деякі дослідники вважають, що зв'язок між зеленим горошком і споживанням бобових має наслідком зменшення ризику розвитку діабету 2 типу, що може бути пов'язано не тільки з відносно низьким глікемічним індексом зеленого горошку (близько 45-50) і високим вмістом клітковини в них і вміст білка, але також завдяки цій незвичній комбінації антиоксидантів та протизапальних фітонутрієнтів.

Незважаючи на те, що зелений горошок є надзвичайно нежирною їжею, його здоровий вміст жиру вражає. Недавні дослідження показали, що зелений горошок є надійним джерелом омега-3 жирних кислот у формі альфа-ліноленової кислоти (ALA). В одній чашці зеленого горошку можна розраховувати близько 30 міліграм АЛК. Близько 130 міліграм незамінної омега-6 жирної кислоти. Лінолеву кислоту також можна знайти в чашці зеленого горошку. Цей дуже низький, але якісний вміст жиру допомагає нам засвоювати важливі поживні речовини у розчинних жирах цієї бобової культури, включаючи значну кількість бета-каротину та невелику, але цінну дозу вітаміну Е.

Як згадувалося в попередньому розділі, контроль рівня цукру в крові суттєво пов’язаний з горохом та іншими бобовими культурами. Мало продуктів забезпечують нас такою значною кількістю білка або клітковини (приблизно 8-10 грамів на склянку для кожного з цих макроелементів), як зелений горошок. Цей чудовий вміст клітковини та білка безпосередньо регулює швидкість, з якою наш організм може перетравлювати їжу. Допомагаючи регулювати швидкість травлення, білки та клітковина також допомагають регулювати розщеплення крохмалю до цукру та загальний вихід вуглеводів із травного тракту. Завдяки кращій регуляції вуглеводів рівень цукру в крові може залишатися стабільнішим.

Зелений горошок також може допомогти нам у сфері серцево-судинних захворювань. Хоча не було знайдено конкретних досліджень, які б підтверджували це науково, лікарі вважають, що подальші дослідження підтвердять основні переваги зеленого горошку для здоров'я стосовно захисту серцево-судинної системи. Їх міркування просте. По-перше, відомо, що він містить сильну антиоксидантну та протизапальну користь і важливий для здорового функціонування наших судин. Формування зубного нальоту на стінках наших судин починається з хронічного та надмірного окисного стресу та запалення. Зелений горошок - це їжа, яка забезпечує нас антиоксидантними та протизапальними поживними речовинами. По-друге, як відомо, споживання омега-3 жирних кислот зменшує ризик серцево-судинних проблем.

Зелений горошок є надійним джерелом омега-3 жирів у вигляді альфа-ліноленової кислоти або ALA. Одна чашка зеленого горошку дає нам ALA близько 30 міліграмів. По-третє, ми знаємо, що високий рівень гомоцистеїну може збільшити ризик серцево-судинних захворювань, і що отримання достатньої кількості вітамінів групи В допомагає тримати рівень гомоцистеїну під контролем. Горох забезпечує нам дуже хорошу кількість вітаміну В1 та фолієвої кислоти та велику кількість вітамінів В2, В3, В6. Холін також доступний у цьому крихітному овочі. Ця комбінація та харчові властивості гороху служать для захисту нашого серцево-судинного здоров’я.

Харчові цінності:

Варений зелений горошок
1,00 склянки
(137,75 г)
Калорії: 116
ШКТ: низький

  • вітамін К 40%
  • марганець 36%
  • вітамін В1 30%
  • клітковина 30%
  • мідь 27%
  • вітамін С 26%
  • Фосфор 23%
  • фолат22%
  • вітамін В6 18%
  • вітамін В3 17%
  • вітамін В2 16%
  • білок 15%
  • цинк 15%
  • молібден 15%
  • магній 13%
  • залізо 12%
  • калій 11%
  • холін 10%

* Пояснення: Макроелементи та мікроелементи вказані в мг, ультратрацеві елементи - у мг. Для жиророзчинних вітамінів часто дають одиницю МО:

  • Вітамін А: 1 МО - це біологічний еквівалент 0,3 мкг ретинолу або 0,6 мікрограма бета-каротину
  • Вітамін С: 1 МО - це 50 мкг L-аскорбінової кислоти
  • Вітамін D: 1 МО - це біологічний еквівалент 0,025 мкг холекальциферолу або ергокальциферолу
  • Вітамін Е: 1 МО - це біологічний еквівалент приблизно 0,67 мг D-альфа-токоферолу або 0,9 мг дл-альфа-токоферолу.

Як вирощувати?

Для вирощування гороху вибирайте відкрите місце без бур’янів, де протягом дня сонце повно. Вирощують горох на добре дренованих грунтах. У холодних і вологих грунтах горох дуже вимирає. Ви також можете вирощувати його в горщику або в контейнері. Перед посадкою насіння слід замочити у воді і помістити в землю на відстані 4-5 см один від одного .

Горох і використання на кухні

Поради щодо швидкого подавання

Додайте свіжий горошок до зелених салатів.
Зробіть корисне соте з бобових та грибів.
Змішайте зелений горошок з куркою, подрібненою цибулею і мигдалем, і ви отримаєте смачний і барвистий курячий салат.
Свіжі бобові - чудова їжа, яку ви можете запакувати з собою практично в будь-якому місці і служити здоровою десятиною.

Мексиканський суп

2 столові ложки рослинного масла
1 велика нарізана цибулина
4 зубчики меленого часнику
2 столові ложки меленої римської малини
2 чайні ложки сушеної материнки
1 склянка сухого зеленого або жовтого горошку
1 літр води
трохи подрібненого зеленого перцю
пара помідорів, нарізаних кубиками
заморожена кукурудза або консервована кукурудза

1 великий подрібнений зелений перець,
сіль за смаком
1 склянка тертого чеддера або будь-якого сиру.

Спосіб приготування:

У великій каструлі на середньому вогні варити цибулю на олії, постійно помішуючи, до м’якості. Варіть його близько 5 хвилин.
Додайте часник і варіть ще 2 хвилини.
Додайте рашу і варіть, постійно помішуючи, 1 хвилину.
Додати орегано та горох, перемішати, додати воду та перець чилі.
Доведіть до кипіння, потім зменште температуру, накрийте кришкою і тушкуйте від 35 до 45 хвилин.