Підготовка:
1. Мідії наріжте гострим ножем, видаліть чорну всередині, потім помийте і насухо промокніть їх кухонним паперовим рушником. Яйця відокремлюють від мідій, а потім кожну мідію розрізають горизонтально навпіл, щоб вийшло 2-2 диска.
2. Розігріти олію та масло у розігрітому воку. Додайте часник і імбир і смажте 1 хвилину, помішуючи, стежачи, щоб вони не пригоріли. Додайте зелену цибулю і смажте 1 хвилину.
3. Додайте мідії і продовжуйте смажити при високій температурі протягом 4-5 хвилин. Перемішайте зелену цедру лимона, перець чилі, зелений сік лимона і смажте ще хвилину.
4. Покладіть мідії на тарілки, а потім ложкою приготуйте на них сік для готування і прикрасьте зеленими гвоздиками лимона. Подавати гарячим зі свіжозвареним рисом.