Підготовка:
1. Замочіть два види сочевиці окремо на 60 хвилин. Відфільтруйте коричневу сочевицю, залийте її гарячою водою і варіть 15 хвилин, поки вона не почне розм'якшуватися, а потім процідіть.
2. Тушкуйте цибулю, часник, імбир та зелений перець у топленому маслі до м’якості, а потім трохи обсмажте. Додайте палички кориці, гвоздику, лавровий лист та куркуму (рис. 1). Варити, постійно помішуючи, 2 хвилини.
3. Додайте рис, два типи сочевиці (рис. 2), добре перемішайте, а потім додайте достатньо солоної води (рис. 3), щоб вийшло приблизно Накрийте 3 див. Доведіть до кипіння і кип’ятіть, кип’ятячи, 20 хвилин, поки рис не вбере всю воду.
4. Перемішайте нарізану зелену цибулю. Видаліть паличку кориці перед подачею (фото 4).
Індійські смаки
(Видавництво Вінса, 2000)
Індійська кухня набагато більше, ніж каррі та рис, і навіть існує помітна різниця між єдиними регіонами. Наприклад, на півдні їжа, як правило, гостріша, ніж на півночі, що сприяє більш м’якому смаку, але набагато ароматнішому. більше.
Індійські смаки
(Видавництво Вінса, 2000)
Індійська кухня набагато більше, ніж каррі та рис, і навіть існує помітна різниця між єдиними регіонами. Наприклад, на півдні їжа, як правило, гостріша, ніж на півночі, що сприяє більш м’якому смаку, але набагато ароматнішому. більше.