Гречані млинці - одна із страв, яку ми часто готуємо. Саме тому, що це просто. Справді! Я змішую більшу порцію тіста, яке потім зберігаю в мурованій банці в холодильнику. Він зупиняється на тиждень і його просто потрібно взяти вранці, а сніданок готовий через 15 хвилин. Ми робимо таку версію з яйцями: у вас не тільки є яйця у тісті, але і ви смажите на них частину, а потім ретельно складаєте овочі. Це ситний і поживний сніданок, але ми навіть можемо запакувати його на обід на роботі.
Ідея для смажених яєць походить з Китаю. У Шанхаї на ринку ми колись їли так. Там на залізній тарілці розігрівали заздалегідь приготований млинець з пшеничного борошна, на якому пекли яйце і фарширували його всілякими овочами, посипали соусами, а потім складали і передавали.
Яскравий яєчний млинець з овочами у вуличного торговця в Шанхаї
Гречка для багатьох не є особливо смачним зерном, оскільки вони не люблять трохи гіркий смак. Частково це пов’язано з тим, що відома лише підсмажена версія - це темно-коричневі зерна. Однак гречка, сушена без підсмажування, також доступна, з особливо світлим кольором. Ми більше шукаємо цього в магазинах, оскільки це набагато смачніше. Велику частину часу ми їмо гречку у вигляді борошна, просто тому, що вона менш концентрована. Окрім млинців, я люблю робити з нього тістечка, і одне з моїх великих бажань - замісити вдома тісто з гречаного борошна. Якщо я зможу поекспериментувати з секретом домашньої локшини соба (японська локшина, виготовлена зі 100% гречаного борошна), я точно скажу вам і тут.
ГРЕЧКА З ЯЙЦЯМИ І ОВОЧАМИ
Для 10-12 нормальних розмірів, тоненьких або 20-22 маленьких, товстіших млинців
Макарони:
- 25 дкг гречаного борошна (вогонь)
- 2 яйця (земля)
- ½ чайна ложка солі (води)
- приблизно 4 дл води та пива змішані (вода, вогонь)
- 1 дл кокосового крему можна опустити, але якщо він не використовується, додайте ще 1 дл води (якщо ми не додамо кокосовий крем, тісто легше розіб’ється)
- Свіжомелений римський кмин у ступці 1к (метал)
- Свіжомелений чорний кмин у ступці 1к (метал)
- Свіжомелене насіння коріандру в ступці 1к (метал)
Наповнення:
- салат і зелені спеції
- 2-3 яйця, збиті виделкою і приправлені щіпкою солі
- 10 dkg жовтого горошку, звареного м’яко і змішаного з невеликою кількістю імбиру
Соус:
томатний соус або будь-який інший соус на наш смак
- Змішайте тісто і дайте постояти принаймні півгодини.
- Випікайте так само, як ми використовували млинці.
- На початку другої сторони смаження налийте на неї збите яйце. Випікайте на ньому кілька хвилин.
- Додайте салат, зелені спеції, соус і складіть трикутником.
- Його можна легко транспортувати в жиростійкому папері, і він може бути одним з головних героїв літніх пікніків.
Порада: Проявіть креатив щодо начинки та використання млинців. Ми можемо робити все, що спадає на думку. Ви можете змішати шпинат, розпарений у тісто, наприклад, наприклад. Отримуємо красиві зелені млинці.
Гречані млинці зі шпинату зі смаженим буряком та козячим сиром
ЕФЕКТ ГАЙДІНИ
Гречана крупа - це безглютенове зерно, проте досвід свідчить, що якщо хтось має сильну чутливість до глютену, він, можливо, не зможе їсти гречку. Хоча ботанічно він не належить до сімейства зернових, але є гіркою травою, він і сьогодні вважається зерном.
Ефект нейтральний, злегка охолоджує. Це допомагає травленню: живить селезінку та шлунок, направляє Цит вниз, виділяє слиз. Добре підходить для очисних процедур. Влітку, крім ячменю, його можна використовувати для протидії спеці.