Історія

Хоча колись вони використовувались виключно в традиційних формах медицини, все більше і більше досліджень почали посилювати неймовірну користь грибів. Насправді, деякі сорти пов’язані з багатьма вражаючими перевагами для здоров’я, починаючи від нижчих рівнів холестерину і зменшуючи ріст раку тощо. Деревний вушний гриб, зокрема, є інгредієнтом, який стає все більш популярним у картоплі фрі та супах. Мало того, що він приносить їжі чітку і вразливу текстуру, він також наповнений різноманітними важливими поживними речовинами та антиоксидантами! То що таке дерев’яні вуха в китайській кухні? І як ці лікарські гриби можуть вплинути на ваше здоров’я? Це те, що вам потрібно знати.

Що таке гриби деревні вуха?

Деревні вушні гриби - це ароматний і унікальний вид їстівних грибів, які мають кілька різних назв, включаючи китайські гриби з вушних дерев, чорні гриби, желатинові гриби або їх наукова назва, Auricularia auricula -judae.

Ці гриби вирізняються серед інших сортів грибів своєю хрусткою текстурою, темним кольором та цікавим зовнішнім виглядом. На відміну від інших грибів, деревні вушні гриби не мають ні стебла, ні шапки. Вони мають форму вуха, завдяки чому вони заслужили своє відмінне прізвисько. Однак їх все ще іноді плутають з білим деревним вушним грибом та грибом вуха слона, а також хмарним вушним грибом (грибом кікураге), іншим видом їстівних грибів дерева, який пов’язаний із дерев’яним колосом. [! 31114 => 1140 = 2!] Вушний гриб з чорної деревини часто з’являється в азіатській кухні і широко користується своєю хрусткою текстурою та м’яким смаком. Отже, який смак чорного гриба? Хоча вони мають сильний деревний смак у сирому вигляді, гриби, як правило, приймають аромати, з якими готують їх у стравах, що робить їх чудовим доповненням до супів, фрі та салатів. Факти харчування з грибами з деревних вух

гриб

Деревні вушні гриби є чудовим джерелом багатьох важливих вітамінів і мінералів. Насправді кожна порція містить низький вміст калорій у деревних вушних грибах, але упакована міддю, пантотеновою кислотою, селеном та рибофлавіном.

Одна чашка (приблизно 99 грам) деревних вух містить приблизно:

Окрім перерахованих вище поживних речовин, гриби деревних вух містять також невелику кількість калію, фосфору та кальцію.

Користь від грибка деревного вуха

Гриби деревні вуха ростуть у всьому світі, і їх можна знайти в деревині при прохолодних температурах, зазвичай близько ранньої весни або пізньої осені. Хоча їх іноді плутають з іншими видами, більшість імітаторів грибів з деревних вух також є їстівними. Окрім того, що шукати їх самостійно, ви також можете знайти гриби у багатьох спеціалізованих магазинах та інтернет-магазинах. Висушений деревний вушний гриб знайти набагато простіше, але його можна просто відновити, замочивши його на ніч у воді, щоб він також насолоджувався свіжим. Є багато варіантів, як приготувати гриб з деревного вуха, і його можна використовувати для додання хрусткої текстури майже до будь-якої страви. Його можна додавати до картоплі фрі, змішувати в супи, обсмажувати з овочами або смакувати як частину смачного грибного салату. Рецепти грибів з деревного вуха