У більшості домогосподарок часто трапляються проблеми,

коли вам потрібно приготувати якусь м’ясну їжу. Звичайно, регулярне і різноманітне приготування може бути складним і напруженим, навіть якщо ми готуємо з м’ясом, але без нього це ще складніше. Тим не менш, ви можете приготувати багато смачних страв без м’яса, просто використовуючи овочі, крупи, бобові або гриби. Гриби є одними з найпоширеніших так званих «замінників м’яса». Його можна використовувати для будь-якої їжі, він чудовий для приправ, його також можна змішувати з м’ясом, це подобається більшості людей. Однак важливо знати, що грибну їжу потрібно дуже добре пережовувати, оскільки гриби важко перетравлюються, що також допомагає шлунку перетравлювати. Спробуйте грибні страви нижче, щоб перевірити, чи це так, вони ще не виготовлені!

Грибний пиріг

Інгредієнти для 2-3 осіб: цибуля, 8-10 середніх грибів (або лісових грибів), 5 яєць, 5-6 одиниць часнику, стовчена ложка борошна, пучок петрушки, олія, сіль, перець.

оливкової олії

Приготування: цибулю тонко наріжте, обсмажте на невеликій кількості олії. Раптово вимиті гриби нарізають не надто тонкими скибочками і обсмажують скибочки з двох сторін на окремій сковороді на розігрітій олії. Часникові предмети кидають поруч з грибами, розрізають цілком або навпіл, залежно від їх розміру, і трохи обсмажують. Щоб вони не згоріли, ми можемо їх швидше вийняти. Об’єднайте підсмажені гриби, часник та цибулю, полийте солоними та приправленими перцем яйцями разом з борошном та подрібненою петрушкою та обсмажте одну половину до золотистого полум’я, навіть покритого, до золотистого кольору, потім обережно переверніть іншу та переверніть. також смажити. (Щоб пиріг не розпався, спочатку накрийте його на великій тарілці, а потім обережно засуньте назад на сковороду.) Подавати зі свіжим хлібом, великою кількістю свіжих овочів.

Примітка: підсмажуючи гриби, не переповнюйте сковороду або використовуйте велике полум’я, щоб гриби червоніли і не виділяли сік. Після того, як обидві половини грибних скибочок гарненько почервоніли, ми беремо це на тарілку, додаємо трохи олії і також обсмажуємо інші гриби.

Грибні котлети з соусом з авокадо

Інгредієнти для 4 осіб: 40 дкг свіжої ковбаси, 30 дкг грибів, сіль, перець, часник, 10 дкг сухого хліба, 3-5 столових ложок преззлі, 1 яйце, олія; для соусу: 5 dkg мигдалю, 5 dkg насіння соняшнику, 1 стиглий авокадо, 2-3 статті часнику, 15-20 листків базиліка, 7-8 столових ложок оливкової олії, 5-6 столових ложок лимонного соку, сіль, вода; для подачі: варений рис.

Приготування: Зварити злегка підсолену воду і кинути в промиті, підготовлені гриби на кілька хвилин. Вийміть, промийте холодною водою, процідіть і добре подрібніть в подрібнювачі ножів. Хліб замочують у холодній воді. Вичавіть ковбасне м’ясо з кишечника, додайте подрібнені гриби, добре віджатий, подрібнений хліб та яйця, і працюйте разом. Заправте сіллю, перцем і подрібненим часником за бажанням (м’ясо ковбаси вже приправлене, м’яко приправлене), а потім опрацюйте стільки сухарів, скільки потрібно, щоб отримати масу, яка має хорошу форму. З маси роблять більші кульки, злегка розплющують, а потім прибл. обсмажте на розігрітій олії мізинець високо з обох боків до золотистої скоринки. Візьміть його на паперовий рушник і подайте до відвареного рису та соусу.

Для соусу ми кладемо інгредієнти в посудину з високими стінками, наливаємо на неї трохи води і змішуємо до однорідності паличним міксером. Потім додайте стільки води, скільки потрібно, щоб перетворитися на легкий пінистий соус. Посоліть за смаком.

Тушковані гриби з картоплею фрі та йогуртовим соусом з паприки

Інгредієнти для 4 осіб: прибл. 80 дкг грибів, 1,2 кг картоплі, сіль, перець, червоний перець, 15-20 листків свіжого базиліка, оливкова олія, 2 дкг вершкового масла; для соусу: 2-3 дл йогурту, червоний перець, свіжий базилік, сіль, лимонний сік, оливкова олія.

Підготовка: очищену картоплю розріжте на чотири-шість, посипте спеціями та подрібненим базиліком, а потім добре збризніть олією і збризніть. Покладіть на деко, засуньте в духовку на 200 градусів і випікайте 35-40 хвилин до приємного золотисто-жовтого кольору. Помийте гриби, виламіть пень (не обов’язково). Змастіть термостійку миску вершковим маслом, покладіть гриби, потім посипте сумішшю солі, перцю і червоного перцю, посипте половиною дрібно нарізаного базиліка і збризніть трохи оливкової олії. Просуньте його поруч із картоплею в 200-градусну духовку і смажте 15-20 хвилин на повітрі, помішуючи. Для соусу наріжте перець з червоним м’ясом на ваш вибір невеликими кубиками, розмішайте густий йогурт, потім приправте сіллю і лимонним соком і змішайте з 2-3 столовими ложками оливкової олії. Ми робимо його ароматнішим з подрібненим базиліком.

З грибною паприкою з естрагоном

Інгредієнти для 4 осіб: велика цибулина, маленький зелений перець, шампіньйони 60 дкг, половина жмені сушених білих грибів, чайна ложка червоного перцю, олія, 2 столові ложки борошна, молоко та сметана, сіль, перець, маринований естрагон.

Приготування: сушені білі гриби трохи подрібнюють і замочують у теплій воді щонайменше на 15 хвилин. Подрібніть цибулю і перець і протушкуйте. Посипте червоним перцем, влийте трохи води. Покладіть розм’якшений боровик і дайте йому варитися кілька хвилин. Нарешті, давайте кинемо також нарізані гриби, посолимо, поперчимо і розчиніть ще трохи води. Коли гриби розм’якнуть (10-15 хвилин), розтопіть їх, збиваючи з борошном і молоком, а потім приправте сметаною та подрібненим оцтом. Якщо потрібно, додайте сіль або, якщо потрібно, приправте невеликою кількістю оцту естрагону. Подавати з кашею.